SUMATERAEKSPRES.ID - Memasak adalah salah satu kegiatan yang menyenangkan bagi sebagian orang. Demi menjaga gizi dan kesehatan, tak ada salahnya kalau  memasak sendiri di rumah. Lelah seharian berkutat di dapur bisa terbayarkan dengan melihat mereka lahap menyantap sajianmu.

Tak sedikit orang sengaja memasak dalam porsi besar. Satu jenis menu bisa dikonsumsi lebih dari sekali. Buat sarapan, menu makan siang, makan malam, sekaligus buat esok hari. Bukan hal baru pula jika sebelum melanjutkan makan dengan menu yang sama, makanan tersebut dipanaskan lagi supaya tidak basi.

BACA JUGA:Capcay Sayur Simpel: Resep Mudah dan Lezat untuk Awali Tahun Baru 2025 dengan Hidangan Sehat

BACA JUGA:Hasilkan Sayur Berkualitas Tinggi dari Lahan Terbatas, Warga Lubuklinggau Bertani Sistem Hidroponik

Selain lebih hemat, memanaskan ulang makanan memang lebih praktis dan sudah 'dianggap' lumrah. Dilansir dari brilionfood, ada beberapa makanan ternyata telah kehilangan nilai gizinya jika dipanaskan. Tak hanya hilang gizi, bahkan ada beberapa jenis makanan yang bisa berubah jadi racun .

Penurunan gizi terjadi karena tidak semua makanan boleh dipanaskan berulang kali. Jenis makanan yang tidak baik dipanaskan ulang salah satunya adalah sayuran tinggi nitrat. Meski dari luar terlihat normal, asam nitrat dapat berubah jadi senyawa racun.  Pilah lagi sayuran apa yang memang tidak baik dipanaskan ulang:

1. Bayam  
Jika kamu tidak bisa memakannya sekaligus setelah dimasak, sebaiknya buang atau makan sisa makanan secara dingin tanpa dipanaskan lagi.

Dilansir dari timesofindia, bayam adalah sayur yang mengandung nitrat tinggi. Bayam dapat memberikan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Namun kandungan nitrat itu bisa berubah jadi masalah jika dipanaskan. Nitrat akan melepaskan efek karsinogenik beracun. Setiap kali kamu memanaskan kembali bayam, sayur ini menjadi semakin beracun.

2. Jamur
Jamur kaya akan protein. Karena diperkaya dengan protein, strukturnya akan berubah saat dipanaskan kembali, yang justru berbahaya bagi tubuh.

Mengonsumsi jamur yang dipanaskan kembali, tubuh berisiko mengalami masalah pencernaan dan bahkan masalah jantung yang serius.
3. Seledri

BACA JUGA:Manfaat Daun Seledri untuk Cegah Gagal Ginjal dan Kendalikan Tekanan Darah

BACA JUGA:Inilah Sederet Zat Yang Dikandung Seledri, Pantas Saja Bermanfaat Besar Bagi Kesehatan!

Seledri juga memiliki kandungan nitrat yang tinggi, sehingga bisa menjadi racun jika dipanaskan kembali. Nitrat berubah menjadi nitrit setelah dipanaskan. Ketika terlalu banyak nitrit masuk ke dalam tubuh, itu meningkatkan risiko methemoglobinemia. Parahnya bisa menyebabkan komplikasi kejang atau bahkan kematian.

4. Kentang
Kentang kehilangan nilai gizinya jika dipanaskan kembali. Kentang akan menyebabkan timbulnya bakteri langka yang dapat menyerang kesehatan tubuh.