10 Resep Masakan Olahan Daging Ayam, Yang Pasti Akan Menggugah Selera Makan di Hari Raya Idul Fitir

Reporter: Irwansyah |

Editor: Irwansyah |

Kamis , 28 Mar 2024 - 18:01

BACA JUGA:5 Resep Cara Membuat Kue Sarang Semut. Sangat Cocok Untuk Sajian Idul Fitri
.
3.KARE AYAM SEDERHANA
.
Bahan yang dibutuhkan:
1 ekor ayam potong2
2 Bungkus Santan Kara
3 lembar daun jeruk
2 Batang Sere
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
5 butir jinten
5 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Secukupnya garam
secukupnya Gula putih
.
Cara masak:

1. Cuci bersih ayam dan rebus sebentar
2. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum
3. Setelah harum masukkan daun jeruk dan sere geprek
4. Lalu masukkan ayam yg telah direbus tadi
5. Aduk sampai rata dan tambahkan 1 bungkus santan kara yg telah di campur dengan air hingga encer
6. Masak sampai kuah tinggal sedikit
7. Setelah itu masukkan 1 bungkus lagi kara lalu beri sedikit air
8. Tunggu hingga mendidih tea rasa dan siap untuk dihidangkan
.

4.Ayam Kretep

Bahan:

- 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bulat
- 5 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1,5 sdm air asam jawa kental
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

BACA JUGA:Aneka Ragam Resep Sayur Olahan Menjadi Menu Berbuka Puasa Yang Lezat dan Menggugah Selera

5.Ayam bakar taliwang

Bahan :

- 4 paha ayam
- 2 bh jeruk kunci atau nipis
- 1 sdm kecap manis
- 100 gr gula merah sisir
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 batang serai geprek
- 500 ml santan dan air
- garam secukupnya
- timun iris

Bumbu halus:

- 8 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 cm kencur

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam.
4. Kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.
5. Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.
6. Angkat dan sajikan dengan timun iris.

BACA JUGA:Pentingnya Niat dalam Berpuasa

6.Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan utama:

- 500 gr sayap ayam
- 2 buah daun jeruk
- 2 buah daun salam
- 1 batang serai
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

- 5 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam. Siram dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Ungkep sampai ayam empuk dan kuah surut.
4. Goreng ayam dengan minyak panas yang banyak agar permukaan luarnya cepat garing dan dalamnya tetap lembut. Angkat dan tiriskan.

7.Ayam Goreng Terasi Petai

Bahan:

- 1 ekor ayam pejantan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt terasi sangrai, campur air sampai larut
- Petai
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Campur ayam yang sudah dipotong dengan bahan lain. Aduk rata.
2. Tusuk-tusuk ayam biar meresap. Kerat-kerat dagingnya.
3. Marinasi minimal 30 menit.
4. Campurkan ayam dengan petai dan tepung serbaguna.
5. Aduk rata. Goreng sampai matang.

8.Ayam Penyet Cabe Hijau

Bahan:

- 1/2 kg ayam
- Jeruk nipis
- Garam

Bumbu:

- 100 gr cabai keriting hijau
- 5 buah cabai rawit domba merah
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau ukuran sedang
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- Garam
- Minyak

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Lumuri ayam dengan garam dan diamkan beberapa saat supaya garam meresap. Setelah itu goreng ayam sampai kering, sisihkan.
3. Goreng semua bumbu, kecuali air jeruk nipis, sebentar saja, lalu ulek dan goreng kembali sampai matang. Koreksi rasa.
4. Penyet-penyet ayam di atas ulekan, lalu masukkan bumbu penyet di atasnya, kucuri air jeruk nipis, sajikan.

10 resep masakan olahan daging ayam, yang pasti akan menggugah selera makan di hari raya idul fitir                            sumateraekspres.id-bagi anda yang mungkin tidak suka dengan olahan daging sapi atau kambing saat hari raya idul fitri nanti, anda boleh mencoba dengan menu olahan daging ayam yang bisa menjadi alternatif menu pilihan anda. memang daging ayam memiliki rasa yang khas enak dan gurih, serta harganya pun terjangkau. daging ayam bisa diolah menjadi  banyak aneka resep menu yag pasti nikmat dan menggugah selera. tak heran kalau ayam menjadi salah satu sajian favorit banyak orang. daging ayam memang pas banget untuk di buat resep berbagai rasa yang pasti akan menggugah selera kita semua. dari daging nya yang lembut dan lunak sehingga mudah diolah serta mampu memanjakan lidah. olahan daging ayam baik itu bagian dada, paha, sayap, kepala hingga ceker, semuanya sangat lezat. daging ayam  dapat diolah menjadi berbagai menu masakan seperti digoreng, ditumis atau dibakar.
berikut ini, kami sajikan beberapa resep menu olahan daging ayam yang pastinya akan membuat selera makan anda akan bertambah:
baca juga:banyak manfaatnya, puasa ternyata melatih soft skill anak
baca juga:5 resep olahan daging sapi yang pasti enak dan mudah dibuat. pas banget jadi hidangan hari raya idul fitri
1.ayam goreng lengkuas
bahannya:1 kg ayam (potong potong)1 buah jeruk nipis3 potong besar lengkuas (parut)1 batang sereh (geprek)2 daun salam1 sdt gula pasir500 ml air???? bumbu yg dihaluskan8 siung bawang merah5 siung bawang putih5 butir kemiri1 sdm ketumbar (sangray)1 potong jahe1 potong kunyit1 sdm garam.
baca juga:aneka kue bolu ekonomis nikmat lezat, pasti cocok jadi hidangan saat lebaran idul fitri
baca juga:aneka kue kekinian untuk lebaran idul fitri yang pasti disukai anak-anak kita semua
cara masak:1. cuci bersih ayam dan kucuri air jeruk nipis aduk aduk....diamkan 10 menit lalu bilas sekali. sisihkan2. ulek atau blender bumbu yg harus dihaluskan.3. parut lengkuas...saya pake parutan utk keju. sebaiknya pilih lengkuas yg putih agar seratnya banyak.4. tumis bumbu halus lalu masukkan sereh dan daun salam aduk aduk lalu masukkan parutan lengkuasnya. setelah bumbu harum masukkan ayam dan aduk rata sampai ayam berubah warna.5. lalu tuangi air. setelah air mendidih masukkan gula pasir aduk rata. lalu cek rasa. masak ayam sampai airnya terserap. lalu pisahkan ayam dari bumbunya.6. goreng ayam sebentar sampai kuning kecoklatan....angkat. lalu goreng bumbu ayamnya, kemudian taburkan di atas ayam goreng tadi...ayam goreng lengkuas siap dinikmati...????7. bekal anak ke sekolah...nasi, ayam gor lengkuas, tumis buncis telur dan krupuk.....semoga selalu sehat ya nak.
 
baca juga:8 resep pempek ala rumahan, wajib kamu coba untuk hidangan sat idul fitri
baca juga:ini loh, hidangan lebaran idul fitri yang pasti bikin kangen kampung halaman
2.opor ayam kampung bumbu jintenbahannya:1 kg ayam kampung, potong menjadi 12 bagian700 ml air65 ml santan instan2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk di buang tulangnya1 batang sereh memarkan4 sdm minyak untuk menumisbumbu halus:1 sdt merica2 sdt ketumbar1 sdt jinten2 cm kunyit, di bakar1 cm kencur3 cm jahe3 cm lengkuas4 siung bawang putih6 siung bawang merah2 sdt garam1 sdt gula pasir.cara pembuatan:1. cuci ayam di air mengalir. kukus hingga matang. angkat dan sisihkan.2. haluskan bumbu. panaskan minyak goreng, tumis hingga bumbu harum, tambahkan jahe, lengkuas dan sereh, lanjutkan menumis hingga matang.3. masukkan ayam yang sudah matang kedalam tumisan bumbu hingga bumbu meresap. tambahkan air, aduk-aduk. tambahkan santan instant aduk-aduk, tunggu mendidih. tes rasa. angkat. sajikan dengan lontong dan taburi dengan bawang goreng.
baca juga:10 resep brownies, pasti membuat lebaran idul fitri jadi lebih meriah
baca juga:5 resep cara membuat kue sarang semut. sangat cocok untuk sajian idul fitri.3.kare ayam sederhana.bahan yang dibutuhkan:1 ekor ayam potong22 bungkus santan kara3 lembar daun jeruk2 batang serebumbu halus :5 siung bawang merah3 siung bawang putih3 buah cabai merah besar5 buah cabai rawit2 cm jahe2 cm lengkuas2 cm kunyit5 butir jinten5 buah kemiri1 sdt ketumbar1 sdt mericasecukupnya garamsecukupnya gula putih.cara masak:1. cuci bersih ayam dan rebus sebentar2. haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum3. setelah harum masukkan daun jeruk dan sere geprek4. lalu masukkan ayam yg telah direbus tadi5. aduk sampai rata dan tambahkan 1 bungkus santan kara yg telah di campur dengan air hingga encer6. masak sampai kuah tinggal sedikit7. setelah itu masukkan 1 bungkus lagi kara lalu beri sedikit air8. tunggu hingga mendidih tea rasa dan siap untuk dihidangkan.
baca juga:resep 3 kue kering pedas rekomendasi buat lebaran idul fitri, ayo buat di rumah bunda!
baca juga:9 kue manis berbahan cokelat cemilan idul fitri, pemula bisa coba buat
4.ayam kretepbahan:- 500 gr ayam, potong sesuai selerabumbu halus:- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 buah cabai merah- 8 buah cabai rawit- 1 sdt ketumbar bulat- 5 buah kemiri- 2 cm jahe- 2 cm kunyit- 1,5 sdm air asam jawa kental- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnyacara membuat:1. lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.2. kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.3. masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.4. angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.5. terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.baca juga:aneka ragam resep sayur olahan menjadi menu berbuka puasa yang lezat dan menggugah selera
baca juga:mau kuat berpuasa, ini 9 makanan yang bisa disantap saat sahur
5.ayam bakar taliwangbahan :- 4 paha ayam- 2 bh jeruk kunci atau nipis- 1 sdm kecap manis- 100 gr gula merah sisir- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek- 2 batang serai geprek- 500 ml santan dan air- garam secukupnya- timun irisbumbu halus:- 8 buah cabai keriting- 2 buah cabai rawit- 8 buah bawang merah- 4 buah bawang putih- 1 sdt terasi bakar- 1 buah tomat- 1 cm kencurcara membuat:1. bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis.2. panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.3. masukkan ayam aduk rata. tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam.4. kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.5. lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.6. angkat dan sajikan dengan timun iris.baca juga:pentingnya niat dalam berpuasa
baca juga:6 aneka resep olahan ikan yang pasti akan menambah selera nafsu makan saat berbuka puasa
6.ayam goreng bumbu kuningbahan utama:- 500 gr sayap ayam- 2 buah daun jeruk- 2 buah daun salam- 1 batang serai- 2 sdt garam- 1,5 sdt kaldu ayam bubuk- 1/2 sdt gula pasir- air secukupnya- 1 buah jeruk nipisbumbu halus:- 5 butir bawang putih- 3 butir bawang merah- 1 sdm ketumbar sangrai- 4 butir kemiri- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 1 ruas lengkuascara membuat:1. bersihkan ayam. siram dengan perasan air jeruk nipis. diamkan sekitar 15 menit. bilas kembali dengan air mengalir. sisihkan.2. ungkep ayam dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan air secukupnya. bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.3. ungkep sampai ayam empuk dan kuah surut.4. goreng ayam dengan minyak panas yang banyak agar permukaan luarnya cepat garing dan dalamnya tetap lembut. angkat dan tiriskan.
baca juga:aneka resep masakan udang saus yanga pasti bikin berbuka puasa makin asyik bersama keluarga
baca juga:merokok setelah berbuka puasa adalah ide buruk, ini alasannya!
7.ayam goreng terasi petaibahan:- 1 ekor ayam pejantan- 1/2 sdt garam- 1 sdt merica- 1 sdt terasi sangrai, campur air sampai larut- petai- 3 sdm tepung bumbu serbagunacara membuat:1. campur ayam yang sudah dipotong dengan bahan lain. aduk rata.2. tusuk-tusuk ayam biar meresap. kerat-kerat dagingnya.3. marinasi minimal 30 menit.4. campurkan ayam dengan petai dan tepung serbaguna.5. aduk rata. goreng sampai matang.
baca juga:pasti kamu suka, 14 aneka salad dan asinan buah buahan yang sehat untuk tubuh setelah seharian berpuasa
baca juga:6 hidangan pembuka saat puasa, dijamin bikin badan jadi segar lagi
8.ayam penyet cabe hijaubahan:- 1/2 kg ayam- jeruk nipis- garambumbu:- 100 gr cabai keriting hijau- 5 buah cabai rawit domba merah- 6 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 buah tomat hijau ukuran sedang- 1 sdt perasan jeruk nipis- garam- minyakcara membuat:1. cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih.2. lumuri ayam dengan garam dan diamkan beberapa saat supaya garam meresap. setelah itu goreng ayam sampai kering, sisihkan.3. goreng semua bumbu, kecuali air jeruk nipis, sebentar saja, lalu ulek dan goreng kembali sampai matang. koreksi rasa.4. penyet-penyet ayam di atas ulekan, lalu masukkan bumbu penyet di atasnya, kucuri air jeruk nipis, sajikan.
baca juga:yuk coba, 10 resep cumi olahan ala rumahan yang pasti mengugah selera nafsu makan saat berbuka puasa
baca juga:benarkah tidurnya orang berpuasa dapatkan pahala, ini penjelasannya
9.ayam goreng crispybahan:- 500 gr ayam- 1 sdm bubuk kari- 1 sdt bubuk cabai- 1 sdt jintan- 1 sdt bubuk ketumbar- 1 sdt bubuk kunyit- garam dan perasa secukupnya- air secukupnyabahan pelapis:- 100 gr tepung terigu- 50 gr tepung jagung- garam, merica dan perasa secukupnyacara membuat:1. marinasi ayam dengan bubuk kari, cabai, jintan, ketumbar, kunyit, garam dan perasa secukupnya. diamkan selama 3 jam.2. masukkan daging ayam ke tepung pelapis sampai rata, kemudian masukkan ke air. ulangi tahapan ini hingga 2 kali sambil diremas.3. panaskan wajan dengan minyak yang banyak goreng ayam hingga krispi dan matang.4. siap disajikan selagi panas.
baca juga:ini loh, 8 ameka menu takjil pas banget jadi hidangan buka puasa
baca juga:yuk, bunda! ajarkan si kecil puasa dengan gembira, ini langkahnya!
10.ayam berkuahbahan:- 1 ekor ayam kampung pilih yang masih muda- jahe secukupnya, digeprek- garam dan merica secukupnya- air bersih untuk merebus ayambahan minyak bawang putihnya:- 6 siung bawang putih cincang- jahe digeprek- minyak untuk menumis secukupnya- kecap asin dan kecap manis sedikit- 1 sdt minyak wijen dan saus tiramcara membuat:1. cuci bersih ayam, rebus utuh.2. masak air hingga mendidih baru masukkan ayam utuh, jahe geprek, tambahkan garam dan merica.3. rebus ayam sampai matang dan lembut, angkat dan celupkan ke air es sebentar. lalu masukkan lagi ke air rebusan.4. tumis bawang putih dan jahe hingga harum kekuningan tambahkan kecap asin dan kecap manis, saus tiram.5. lalu tambahkan minyak wijen aduk rata, siram tumisan minyak bawang putihnya di atas ayam rebus yang sudah dipotong-potong. tata dipiring saji.6. untuk air kaldu ayamnya tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.