Mengenal Sejarah dan Ragam Dawet, Minuman Favorit Saat Berbuka Puasa yang Bikin Ngiler!

Reporter: Dudun |

Editor: Alfery |

Kamis , 01 Feb 2024 - 10:15

Mengenal Sejarah dan Ragam Dawet, Minuman Favorit Saat Berbuka Puasa yang Bikin Ngiler! -Foto: Ist-

Dicatat dalam dalam prasasti Taji Ponorogo pada abad 10. kemudian mulai dikenal kembali pada abad 15 pada zaman bupati Ponorogo Bathoro Katong, karena bermanfaat menyembuhkan orang sakit.

Di kala itu Warok Suro menggolo kembali pulih setelah luka melakukan perang.

Bathoro Katong, kemudian memperkenalkan Dawet Jabung kepada kakanya Raden Fatah di Kesultanan Demak.

Seketika Raden Fatah pun suka dengan minuman Dawet dan ingin menjadikan sebagai minuman keseharian di keraton Kesultanan Demak.

Agar lebih indah dawet jabung yang bening diberi warna hijau, yang merupakan warna favorit Rasulullah SAW.

Dawet yang berwarna hijau ini menyebar ke barbagai kota di Jawa Tengah.

Ketika Kesultanan Demak melakukan penyerangan Portugis di Melaka, Pasukan Demak disediakan minuman Dawet Hijau supaya memiliki semangat perang yang tinggi, sehingga Dawet pun dikenal juga oleh orang melayu yang tinggal di Malaysia, Singapura, Riau dan Thailand Selatan.

Di daerah Ponorogo terdapat Kampung Dawet di sekitaran Jetis yang dijual dari warung-warung hingga restoran dengan menyajikan secara khas, yakni memberikan mangkok dawet diatas lepek kecil, bukan nampan.

Minuman dawet sudah terlebih dahulu dikonsumsi orang Jawa kuno seperti yang tercatat dalam prasasti dan naskah kuno.

Sedangkan cendol merupakan adopsi dari dawet, inovasi yang ditemukan oleh orang-orang Jawa, di sekitar abad 19 hingga awal abad 20.

Perbedaan adalah pada bahan dasar es cendol dulunya terbuat dari sagu aren, tepung beras, dan tepung hunkwe.

Umumnya dibuat hunkwe dan tepung beras saja. Tepung tersebut kemudian diberi pewarna makanan hijau atau perasan daun suji. Ada juga yang memakai pandan.

Setelah semua berwarna hijau, adonan tepung hunkwe akan dicetak menggunakan alat khusus.

Umumnya, berbentuk gelas panjang dengan lubang di bawahnya.

Dari sana, bentuk khas lonjong dari cendol berasal.

mengenal sejarah dan ragam dawet, minuman favorit saat berbuka puasa yang bikin ngiler!                             dawet minuman pelepas dahaga saat berbuka di bulan ramadhan
 
sumateraeksrpes.id - dawet merupakan minuman yang sudah terkenal. meskipun dawet berasal dari kepulauan jawa.
namun dari masa kemasa dawet sudah merambah semua daerah di indonesia.
tak harus menunggu ramadhan tiba, minuman dawet bisa kita dapat dimana-mana.
namun masuk bulan suci ramadhan, dawet akan menjadi minuman istimewa yang tunggu-tunggu keluarga saat berbuka. 
baca juga:mengenal roti koing, kuliner khas palembang yang jadi primadona di bulan ramadan
baca juga:punya utang puasa ramadan? berikut pengertian, niat, hingga cara bayarnya
meminum dawet bersama es ataupun tidak dirasa akan mengembalikan kesegaran kita dan mampu melepas dahaga.
cita rasa manis menggunakan gula alami yakni aren, juga mampu mengembalikan energi kita selama satu hari berpuasa.
es dawet sendiri banyak disukai. baik tua, muda maupun anak-anak. 
melansir beragam literasi, ternyata dawet berasal dari desa jabung, ponorogo tanpa warna atau bening.
baca juga:kue dadar jiwo, salah satu kuliner warisan khas palembang
baca juga:4 makanan bingen kota palembang, ternyata punya arti begini, nomor 3 sarat makna loh!
dicatat dalam dalam prasasti taji ponorogo pada abad 10. kemudian mulai dikenal kembali pada abad 15 pada zaman bupati ponorogo bathoro katong, karena bermanfaat menyembuhkan orang sakit.
di kala itu warok suro menggolo kembali pulih setelah luka melakukan perang.
bathoro katong, kemudian memperkenalkan dawet jabung kepada kakanya raden fatah di kesultanan demak.
seketika raden fatah pun suka dengan minuman dawet dan ingin menjadikan sebagai minuman keseharian di keraton kesultanan demak.
agar lebih indah dawet jabung yang bening diberi warna hijau, yang merupakan warna favorit rasulullah saw.
dawet yang berwarna hijau ini menyebar ke barbagai kota di jawa tengah.
ketika kesultanan demak melakukan penyerangan portugis di melaka, pasukan demak disediakan minuman dawet hijau supaya memiliki semangat perang yang tinggi, sehingga dawet pun dikenal juga oleh orang melayu yang tinggal di malaysia, singapura, riau dan thailand selatan.
di daerah ponorogo terdapat kampung dawet di sekitaran jetis yang dijual dari warung-warung hingga restoran dengan menyajikan secara khas, yakni memberikan mangkok dawet diatas lepek kecil, bukan nampan.
minuman dawet sudah terlebih dahulu dikonsumsi orang jawa kuno seperti yang tercatat dalam prasasti dan naskah kuno.
sedangkan cendol merupakan adopsi dari dawet, inovasi yang ditemukan oleh orang-orang jawa, di sekitar abad 19 hingga awal abad 20.
perbedaan adalah pada bahan dasar es cendol dulunya terbuat dari sagu aren, tepung beras, dan tepung hunkwe.
umumnya dibuat hunkwe dan tepung beras saja. tepung tersebut kemudian diberi pewarna makanan hijau atau perasan daun suji. ada juga yang memakai pandan. 
setelah semua berwarna hijau, adonan tepung hunkwe akan dicetak menggunakan alat khusus.
umumnya, berbentuk gelas panjang dengan lubang di bawahnya.
dari sana, bentuk khas lonjong dari cendol berasal.
sedangkan bahan dasar es dawet dulunya terbuat dari tepung beras ataupun tepung beras ketan, diberi pewarna hijau berupa daun suji.
proses membuatnya lebih simpel dibanding cendol. dengan cara adonan dawet dicetak menggunakan alat berupa saringan sederhana.
adonan dawet dituang ke saringan berongga, dan kemudian digoyangkan agar adonan jatuh. 
dengan demikian dawet memiliki bentuk runcing pada ujungnya. lantaran menggunakan tepung beras, dawet cenderung mempunyai tekstur yang lebih lembut daripada es cendol yang kenyal.
dawet disajikan dengan parutan es, santan, gula merah, serta tape ketan. tekstur dawet, karena bahan utama yang digunakan berbeda, tekstur pada kedua jenis es tersebut juga berbeda. 
es cendol memiliki tekstur yang lebih kenyal. sensasi kenyal itu dihasilkan dari tepung hunkwe yang digunakan.
sementara pada es dawet memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus. selain itu, untuk ketebalannya, es dawet biasanya lebih tebal dibandingkan dengan es cendol.
es cendol selain diberi sirop gula merah biasanya ditambah dengan potongan nangka. sementara dawet biasanya ditambah tape ketan.
diketahui, dawet juga ternyata ada beberapa jenis.
dawet jabung, berasal dari ponorogo yang dikenal memiliki manfaat menyembuhkan seseorang ketika sakit sejak era majapahit.
selanjutnya dawet ayu banjarnegara, ini merupakan varian es dawet yang paling populer di antara yang lainnya adalah dawet ayu.
menjadikan es ini spesial adalah aroma pandannya , dawet ayu selalu menggunakan pandan asli. aroma ini sangat khas karena disandingkan dengan nangka, santan, dan lelehan gula merah.
selanjutnya dawet ireng purworejo. ireng dalam bahasa indonesia artinya hitam karena cendolnya berwarna hitam.
warna hitam ini berasal dari abu merang atau jerami. untuk cara penyajiannya sendiri menggunakan mangkuk kecil dengan siraman santan dan gula merah cair.
dawet mantingan atau dawet jepara, yang memiliki tekstur kenyal dan juga halus.
uniknya, jika biasanya dawet lain terbuat dari tepung beras lain halnya dengan es dawet jepara ini. bahan utamanya adalah sagu aren.
dawet semarangan, dengan bahan dasar pembuatan dawet ini adalah tepung beras.
dawet semarangan khasnya adalah penambahan durian ke dalamnnya, ditambah dengan tapai ketan dan juga potongan nangka yang membuat kelezatannya makin menggiurkan.
umumnya es dawet ini akan ditunggu-tunggu jelang buka puasa.
jadi jika ingin melepas dahaga, sembuhkan penyakit serta mengembalikan tenaga tunggu apalagi. ayo minum dawet.