Waspada, Inilah Tanda-tanda Ikan yang Mengandung Merkuri Tinggi, Yuk Cek!

Reporter: Alfery |

Editor: Alfery |

Minggu , 25 Feb 2024 - 04:15

Beberapa ikan laut diketahui mengandung merkuri yang dapat berisiko untuk kesehatan manusia. -Foto: josuozkaritz/freepik-

Ikan yang mengandung metilmerkuri dalam jumlah tinggi biasanya tidak memiliki penampilan segar seperti ikan laut yang baru ditangkap.

Menurut Kementerian Kesehatan, ikan segar memiliki mata yang jernih, kulit yang cerah, serta aroma laut yang segar.

Sebaliknya, ikan yang tidak segar dapat dikenali dari mata yang keruh, kulit yang pucat, dan banyaknya lendir.

Jika sebuah ikan berbau asam meskipun baru ditangkap dan belum lama disimpan, kemungkinan besar ikan tersebut mengandung merkuri.

2. Predator laut

Ikan yang memangsa hewan laut lain cenderung mengandung kadar metilmerkuri yang lebih tinggi dalam tubuhnya.

Saat ikan predator memangsa mangsanya, tidak hanya daging yang dimakan, tetapi juga merkuri dari mangsanya ikut terakumulasi dalam tubuh predator.

Ikan predator ini memiliki potensi untuk mengakumulasi merkuri dari ikan lain dalam rantai makanannya. Contohnya adalah kelompok hiu.

3. Ukuran besar

Ikan yang berukuran besar, seperti beberapa jenis makerel dan tuna, cenderung mengandung lebih banyak merkuri.

Meskipun bukan predator puncak, ikan besar memiliki lebih banyak waktu untuk mengumpulkan kadar merkuri yang lebih tinggi dalam tubuh mereka karena umur hidupnya yang lebih panjang.

Selain mengenali cirinya, penting juga untuk memeriksa daftar ikan yang mengandung merkuri tinggi yang sebaiknya dihindari.

waspada, inilah tanda-tanda ikan yang mengandung merkuri tinggi, yuk cek!                            sumateraekspres.id - sejumlah ikan laut mengandung merkuri dalam jumlah yang signifikan, yang dapat menimbulkan risiko kesehatan bagi manusia.
bahkan, menurut informasi dari situs harvard health, hampir semua jenis ikan dan hewan laut mengandung merkuri.
merkuri merupakan logam berat yang sangat beracun bagi tubuh manusia.
metilmerkuri, bentuk organik dari merkuri ini, dapat diserap dan terakumulasi dalam tubuh ikan dan makhluk lain di lingkungan air.
baca juga:harus tau, ini tips agar tidak keracunan ikan tongkol
untuk menghindari masalah kesehatan serius, penting bagi masyarakat untuk menghindari konsumsi ikan yang berpotensi mengandung merkuri.
lalu, apa saja tanda-tanda bahwa sebuah ikan mengandung merkuri?
tanda-tanda ikan yang mengandung merkuri
meskipun ikan merupakan sumber protein dan minyak sehat omega 3 yang baik untuk kesehatan, namun kandungan merkuri dalam ikan tidak membuat kita harus menghindari konsumsi ikan sepenuhnya.
baca juga:ingin beli ikan segar di pasar? perhatikan 5 hal ini ya bund!
pola makan yang kaya akan makanan laut juga memiliki manfaat bagi kesehatan jantung dan perkembangan saraf, terutama pada anak-anak dan janin.
sebenarnya, tidak ada ciri khusus yang dapat membedakan antara ikan yang mengandung merkuri dengan ikan segar secara visual.
namun, beberapa tanda berikut mungkin dapat membantu kita memilih ikan yang tepat untuk dikonsumsi:
1. bau dan penampilan yang tidak segar
ikan yang mengandung metilmerkuri dalam jumlah tinggi biasanya tidak memiliki penampilan segar seperti ikan laut yang baru ditangkap.
baca juga:kamu suka belanja ikan di pasar? awas jangan sampai salah pilih, ini tips mengetahui ikan masih segar!
menurut kementerian kesehatan, ikan segar memiliki mata yang jernih, kulit yang cerah, serta aroma laut yang segar.
sebaliknya, ikan yang tidak segar dapat dikenali dari mata yang keruh, kulit yang pucat, dan banyaknya lendir.
jika sebuah ikan berbau asam meskipun baru ditangkap dan belum lama disimpan, kemungkinan besar ikan tersebut mengandung merkuri.
2. predator laut
ikan yang memangsa hewan laut lain cenderung mengandung kadar metilmerkuri yang lebih tinggi dalam tubuhnya.
baca juga:begini cara memilih benih ikan lele yang berkualitas
saat ikan predator memangsa mangsanya, tidak hanya daging yang dimakan, tetapi juga merkuri dari mangsanya ikut terakumulasi dalam tubuh predator.
ikan predator ini memiliki potensi untuk mengakumulasi merkuri dari ikan lain dalam rantai makanannya. contohnya adalah kelompok hiu.
3. ukuran besar
ikan yang berukuran besar, seperti beberapa jenis makerel dan tuna, cenderung mengandung lebih banyak merkuri.
baca juga:selain enak dikonsumsi, ikan gabus kaya akan protein bagi tubuh, berikut penjelasannya
meskipun bukan predator puncak, ikan besar memiliki lebih banyak waktu untuk mengumpulkan kadar merkuri yang lebih tinggi dalam tubuh mereka karena umur hidupnya yang lebih panjang.
selain mengenali cirinya, penting juga untuk memeriksa daftar ikan yang mengandung merkuri tinggi yang sebaiknya dihindari.
menurut laporan dari badan pengawas obat dan makanan amerika serikat (fda), beberapa jenis ikan laut yang berpotensi mengandung merkuri tinggi antara lain:

ikan biru (bluefish)
kerapu (grouper)
kakap chile (chilean sea bass)
makerel spanyol (spanish mackerels)
ikan gindara (sablefish)
tuna sirip kuning (yellowfin tuna)

baca juga:ikan gabus bukan hanya bahan pempek, tapi bisa mencegah karhutla gambut, ini filosofinya
fda menyarankan untuk membatasi konsumsi jenis ikan di atas menjadi kurang dari tiga porsi sebulan.
namun, bagi ibu hamil, menyusui, dan anak-anak, sebaiknya tidak mengonsumsi jenis ikan tersebut sama sekali karena dapat membawa dampak bahaya bagi kesehatan.
terdapat juga beberapa jenis ikan yang mengandung merkuri sangat tinggi sehingga harus dihindari sepenuhnya oleh manusia.
jenis ikan ini umumnya merupakan predator laut yang memiliki potensi untuk mengakumulasi merkuri dari mangsanya.
baca juga:mengintip tradisi nangkul di sungai hitam sepucuk, raup cuan dari ikan segar yang murah meriah
fda merekomendasikan agar orang dewasa dan anak-anak menghindari konsumsi ikan besar berikut:

makerel raja (king mackerel)
marlin (marlin)
orange roughy
hiu (shark)
ikan todak (swordfish)
ikan jabad (tilefish)
tuna mata besar (bigeye tuna)

dengan memilih ikan yang aman, masyarakat dapat tetap menikmati manfaat makanan laut tanpa perlu khawatir akan efek samping dari kandungan merkuri yang tinggi.