Pertama-tama yang wajib kamu lakukan, rebus telur puyuh dalam air mendidih selama sekitar 10 menit sampai matang.
Setelah itu, tiriskan serta rendam dalam air dingin untuk memudahkan proses pengupasan. Selanjutnya kupas kulit telur puyuh lalu sisihkan.
- Goreng Telur Puyuh
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Selanjutnya, goreng telur puyuh yang sudah dikupas sampai permukaannya sedikit kecokelatan.
Angkat lalu tiriskan. Proses ini bakal membuat telur puyuh lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
- Haluskan Bahan Sambal
Sembari menunggu telur dingin, siapkan bahan sambal. Lalu haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta tomat dengan memakai blender atau ulekan. Tambahkan terasi yang sudah dibakar untuk memperkaya rasa.
- Tumis Sambal
Kemudian panaskan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan sampai harum juga matang.
BACA JUGA:Resep Pempek Kapal Selam: Cita Rasa Autentik Palembang yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Ayam Bakar Bumbu Kacang yang Menggugah Selera: Resep Lezat dan Praktis
Tumis sampai warna bumbu berubah menjadi lebih gelap serta minyak terpisah dari bumbu. Hal itu menandakan bumbu sudah matang serta siap digunakan.
- Tambahkan Gula Merah juga Garam
Setelah bumbu sudah matang, tambahkan gula merah dan garam lalu Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera Anda.
- Masukkan Telur Puyuh
Setelah sambal siap, masukkan telur puyuh yang sudah digoreng. Aduk perlahan hingga telur terbalut rata dengan sambal. Diamkan sejenak di atas api kecil supaya bumbu meresap ke dalam telur.