SUMATERAEKSPRES.ID – Pempek Palembang kini mengukuhkan posisinya sebagai juara dalam daftar 100 olahan ikan terlezat di dunia 2024 versi Taste Atlas, meraih rating 4,6 dari 5 bintang.
Keberhasilan ini menempatkannya di atas hidangan ikonik Jepang, sushi, yang dikenal di seluruh dunia.
Pempek, makanan khas dari Palembang, merupakan sajian tradisional yang terbuat dari campuran gilingan ikan dan tepung tapioka.
BACA JUGA: Rekomendasi Tempat Makan Pempek Panggang Enak, Bisa Jadi Pilihan dan Wajib Dicoba
BACA JUGA:Rekomendasi 4 Varian Pempek Palembang yang Bikin Kamu Ketagihan, Dari Kapal Selam Hingga Pistel
Proses pembuatannya melibatkan pengukusan dan penggorengan adonan yang dibentuk menjadi bulat atau persegi panjang.
Setiap sajian pempek dilengkapi dengan cuko, saus asam manis yang khas, serta tambahan irisan mentimun, mi telur, atau ebi bubuk yang menambah cita rasa.
Beragam jenis pempek tersedia, seperti pempek kapal selam yang berisi telur, pempek lenjer yang berbentuk panjang, pempek keriting yang menyerupai bola mi, dan pempek kulit yang berwarna hitam dan terbuat dari kulit ikan.
BACA JUGA:Makanan Berbahan Ikan Khas Palembang Selain Pempek: Dari Tekwan hingga Model, Semua Ada di Sini!
Asal-usul pempek konon berawal dari seorang perajin asal Palembang yang ingin berinovasi dengan mengolah ikan.
Ia menciptakan paduan antara ikan dan tepung yang menghasilkan tekstur garing dan renyah, menjadikannya favorit di kalangan masyarakat, terutama saat dijajakan oleh pedagang Tionghoa.
Di posisi kedua, hidangan Unadon dari Jepang menonjol dengan potongan daging belut (unagi) yang dibakar dan disajikan di atas nasi, disiram saus tare yang menggugah selera.