Protein berperan sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai bakteri dan zat berbahaya lainnya dari luar yang masuk ke dalam tubuh.
Dengan demikian, bila mengkonsumsi daging bebek, protein akan meningkatkan sekresi enzim sehingga mendukung proses netralisasi racun di hati, yang sangat berguna dalam meningkatkan kekebalan tubuh.
Bahaya Konsumsi Daging Entok Berlebihan
Sebenarnya tidak ada yang perlu ditakutkan saat menyantap daging jenis ini.
Namun kandungan kolesterol pada entok cukup menakutkan jika Anda memiliki riwayat kolesterol tinggi. Oleh karena itu, batasi konsumsinya pada tingkat yang wajar.
Biasanya, satu porsi daging adalah 3,7 ons daging segar.
Cara lainnya adalah dengan membuang kulitnya. Selain itu, hindari jeroan bebek entok karena kolesterolnya jauh lebih tinggi dibandingkan daging. (*)