SUMATERAEKSPRES.ID - Mendekati lebaran harga sejumlah kebutuhan pokok akan alami kenaikan. Tak hanya itu, harga daging baik sapi maupun ayam pun akan meningkat tajam. Bagi sebagian orang untuk menghemat dana, mereka membeli daging sapi atau kerbau lebih awal. Tentunya harga yang ditawarkan belum terlalu mahal.

Daging tersebut rencananya akan dibuat rendang ataupun olahan lainnya di hari raya. Agar tetap tahan lama, tentunya menyimpan daging di kulkas solusi yang paling efektif. Namun, kita harus memahami dulu bagaimana cara mencairkan daging beku yang tepat agar kualitasnya tetap terjaga.

Dilansir dari helosehat, jika proses mencairkannya tidak benar rasa daging bisa saja berubah. Risikonya bahan makanan bisa terkontaminasi bakteri dan menyebabkan keracunan. Setelah membeli daging beku, Anda harus segera memasukkannya ke dalam kulkas.

BACA JUGA:Agar tak Gagal Paham, Ini Perbedaan Daging Sapi dan Kerbau

BACA JUGA:10 Resep Masakan Olahan Daging Ayam, Yang Pasti Akan Menggugah Selera Makan di Hari Raya Idul Fitir

Bila tidak memungkinkan, kemas daging beku dalam bungkusan berisi es batu agar tetap dingin. Suhu ideal untuk perkembangbiakan bakteri berkisar antara 5 – 60 °C.
Oleh sebab itu, Anda sebaiknya tidak membiarkan daging beku dalam suhu ruangan (20 – 25 °C) selama lebih dari dua jam.

Suhu di bawah 4 °C cukup aman untuk menyimpan daging beku, tapi akan lebih baik lagi bila Anda menyimpannya dalam freezer. Suhu freezer dapat menghentikan pertumbuhan bakteri pada makanan hingga waktunya mencairkan daging.

Jika tidak, proses ini bisa memicu kontaminasi bakteri pemicu keracunan makanan, yakni Salmonella. Berikut tiga cara untuk mencairkan daging beku dengan benar dan aman.
1. Membiarkan daging dalam kulkas

Ini merupakan cara paling aman untuk mencairkan daging beku dari freezer. Masukkan daging ke dalam wadah yang bersih, lalu letakkan wadah pada bagian dasar kulkas.
Pastikan Anda menjauhkan daging beku dari makanan lain untuk mencegah bakteri Salmonella.

BACA JUGA:Serundeng Daging Sapi Sangatlah Pas Pilihan Lauk Pendamping Saat Buka Puasa dan Saur

BACA JUGA:Protein Tinggi dan Baik untuk Jantung, Ayo Konsumsi Daging Bebek!

Proses ini dapat memakan waktu hingga 24 jam untuk setiap 2,5 kilogram daging. Jadi, Anda perlu mempersiapkan daging paling tidak sehari sebelumnya.
Keuntungan menerapkan cara mencairkan daging ini adalah ciri kualitas daging yang Anda gunakan akan terjaga hingga 1 – 2 hari setelahnya.

2. Menggunakan air dingin
Cara mencairkan daging beku dengan cepat dan higienis dengan air dingin memang tidak memakan waktu lebih lama. Akan tetapi, Anda perlu cermat melakukannya.

Pertama-tama, bungkuslah daging dengan kantong plastik. Pastikan kantong plastik makanan yang Anda gunakan tidak bocor untuk mencegah masuknya bakteri.
Selanjutnya, masukkan plastik ke dalam baskom berisi air dingin. Gantilah air setiap 30 menit sekali hingga tekstur daging yang tadinya keras dan beku kembali seperti semula.

Satu kilogram daging beku mungkin membutuhkan waktu 2 jam sebelum dapat Anda olah. Selain merendam dengan air, Anda juga dapat mencairkan daging beku menggunakan air mengalir. Siapkan daging yang terbungkus plastik dengan rapat. Kemudian, alirkan air selama beberapa menit hingga daging tidak lagi beku.