Dari Program SMBR Eco Cafe, Kini Bayar Kopi Pakai Sampah

Reporter: Rendi |

Editor: Dede Sumeks |

Sabtu , 21 Dec 2024 - 20:23

TUNGGU PELANGGAN : Deni Saputra (kanan), pemilik Cafe Ngupi Ku-day bercengkrama bersama karyawannya sambil menunggu para pelanggan. Kedai-nya meracik kopi robusta hasil produksi kebun sendiri. FOTO: RENDI/SUMEKS--

SUMSEL, SUMATERAEKSPRES.ID - Di Kedai Ngupi Ku-day, Deni Saputra sibuk meracik minuman kopi robusta untuk pelanggan setia.

Ia mengambil segenggam roasted beans (biji kopi yang sudah disangrai), memasukkannya ke coffee grinder, lalu menggilingnya menjadi bubuk kopi.

BACA JUGA:Garap Pembiayaan Potensi Kopi

BACA JUGA:Tingkatkan Produktivitas Kopi

Asli tanpa campuran. Deni menyeduh ke cangkir dengan air hangat dan sedikit gula. Aromanya harum, menggugah selera.

“Biji kopi ini petik merah langsung dari kebun saya di Pulau Beringin, Kabupaten OKU Selatan. Disangrai secara tradisional hingga coklat kehitaman supaya cita rasanya sedap dan nikmat,” ujar Deni kepada Sumatera Ekspres, Kamis (20/12).

Setelah masa panen pada bulan Mei-Juni setiap tahun, ia langsung mengolah, me-roasting, dan mengemasnya menjadi kopi bubuk dengan merek Ngupi Ku-day ukuran 250 gram.

Produk itu ia pasarkan secara online serta menjual langsung di kedai Ngupi Ku-day Jl R Hanan Kemalaraja Baturaja Timur. “Usaha kopi ini saya rintis dari tahun 2018.

Tapi sebelum itu saya sudah berkebun kopi sejak lama, sekitar tahun 2000-an,” terang warga Kemalaraja ini. Deni memiliki kebun kopi seluas 2 hektar dengan produksi rata-rata 1,5-2 ton per tahun.

Semula, ia hanya seorang petani yang habis panen langsung jual ke pengepul kopi. Hal ini membuat usaha pertaniannya tak berkembang, sebagaimana petani kopi kebanyakan.

“Memang kalau melihat harga biji kopi mentah sekarang Rp85 ribu per kg sudah untung, namun menjual setelah diolah (kopi bubuk, red) jauh lebih besar profit-nya,” tutur Deni.

Harga kopi bubuk di pasaran saat ini mencapai 2 kali lipatnya, Rp175 ribu per kg. “Peluang inilah yang saya lihat saat awal memproduksi kopi bubuk Ngupi Ku-day.

Selain itu, saya punya branding produk sendiri yang dapat dikenal banyak orang,” lanjut Deni. Tentu ini memberi nilai tambah (value added) hasil panen kopi dan mengembangkan UMKM-nya.

Kendati ia menemui berbagai tantangan dan rintangan, terutama minimnya modal, pengetahuan tentang kopi (pengolahan kopi bubuk, red), peralatan produksi, packaging, pemasaran, dan sebagainya.

dari program smbr eco cafe, kini bayar kopi pakai sampah                            sumsel, sumateraekspres.id - di kedai ngupi ku-day, deni saputra sibuk meracik minuman kopi robusta untuk pelanggan setia.
ia mengambil segenggam roasted beans (biji kopi yang sudah disangrai), memasukkannya ke coffee grinder, lalu menggilingnya menjadi bubuk kopi.
baca juga:garap pembiayaan potensi kopi
baca juga:tingkatkan produktivitas kopi 
asli tanpa campuran. deni menyeduh ke cangkir dengan air hangat dan sedikit gula. aromanya harum, menggugah selera.
“biji kopi ini petik merah langsung dari kebun saya di pulau beringin, kabupaten oku selatan. disangrai secara tradisional hingga coklat kehitaman supaya cita rasanya sedap dan nikmat,” ujar deni kepada sumatera ekspres, kamis (20/12).
setelah masa panen pada bulan mei-juni setiap tahun, ia langsung mengolah, me-roasting, dan mengemasnya menjadi kopi bubuk dengan merek ngupi ku-day ukuran 250 gram.
produk itu ia pasarkan secara online serta menjual langsung di kedai ngupi ku-day jl r hanan kemalaraja baturaja timur. “usaha kopi ini saya rintis dari tahun 2018.
tapi sebelum itu saya sudah berkebun kopi sejak lama, sekitar tahun 2000-an,” terang warga kemalaraja ini. deni memiliki kebun kopi seluas 2 hektar dengan produksi rata-rata 1,5-2 ton per tahun. 
semula, ia hanya seorang petani yang habis panen langsung jual ke pengepul kopi. hal ini membuat usaha pertaniannya tak berkembang, sebagaimana petani kopi kebanyakan.
“memang kalau melihat harga biji kopi mentah sekarang rp85 ribu per kg sudah untung, namun menjual setelah diolah (kopi bubuk, red) jauh lebih besar profit-nya,” tutur deni. 
harga kopi bubuk di pasaran saat ini mencapai 2 kali lipatnya, rp175 ribu per kg. “peluang inilah yang saya lihat saat awal memproduksi kopi bubuk ngupi ku-day.
selain itu, saya punya branding produk sendiri yang dapat dikenal banyak orang,” lanjut deni. tentu ini memberi nilai tambah (value added) hasil panen kopi dan mengembangkan umkm-nya.
kendati ia menemui berbagai tantangan dan rintangan, terutama minimnya modal, pengetahuan tentang kopi (pengolahan kopi bubuk, red), peralatan produksi, packaging, pemasaran, dan sebagainya.
“produksi kopi bubuk pertama cuma mampu 10 kg lantaran keterbatasan peralatan dan pasar door to door,” imbuhnya lagi. 
deni terus mengupayakan ngupi ku-day bertumbuh dari tahun ke tahun. sampai pada akhirnya ia bergabung menjadi mitra binaan rumah bumn baturaja yang dikelola pt semen baturaja, tbk (smbr).
di sini, deni mengaku mendapatkan pendampingan dan pembinaan industri kopi sampai tuntas hingga umkm-nya naik kelas
. “saya mendapat pelatihan pengolahan kopi bubuk yang bagus, pengemasan, serta dibantu peralatan roasting, branding usaha, pemasaran, pembuatan nib (nomor induk berusaha), pendampingan sertifikasi halal oleh pt smbr,” kata deni. 
menurutnya, anak usaha pt semen indonesia (persero) tbk (sig) ini juga mempromosikan produknya ke karyawan dan mitra-mitra perusahaan hingga kopi bubuk ngupi ku-day laku keras.
ia pun sering diajak pameran produk kopi di kota palembang, jakarta oleh rumah bumn baturaja.
“saya akui ini semua yang buat ngupi ku-day meningkat pesat, dengan omset mencapai puluhan juta per bulan. semua hasil panen biji kopi tak lagi saya jual mentah, tapi telah diolah,” tegasnya. 
demi eksistensi usahanya, ia mendirikan outlet offline sekaligus cafe ngupi ku-day di kota baturaja tahun 2023. “banyak pelanggan yang mau nikmati kopi langsung racikan ngupi ku-day, makanya saya membuka cafe ini,” tuturnya.
saat ini ia memiliki 5 karyawan cafe dan 3 pekerja yang mengelola kebun kopinya. selain di kedai, ia memasok produk-nya ke pusat oleh-oleh, beberapa hotel dan kafe di martapura dan palembang.
sementara penjualan online ke seluruh nusantara masih terus berlangsung, lewat instagram (ig), pasar digital umkm (padi umkm), dan market place lainnya.
sebagai bentuk “sinergi membangun keberlanjutan”, ngupi ku-day menerapkan konsep eco cafe (kedai kopi ramah lingkungan) atas inisiasi pt smbr.
“sebagai wujud pelestarian lingkungan dengan mengurangi sampah plastik, ngupi ku-day bekerja sama dengan pt smbr dan dinas lingkungan hidup (dlh) menjalankan program ‘bayar kopi pakai sampah’,” ungkap deni.
semua masyarakat atau pengunjung bisa membeli kopi bubuk 250 gram, atau membayar minuman kopi di cafe dengan sampah plastik 10 kg. pelanggan bebas memilih mau kopi varian apa saja. 
“kami berharap program ini dapat mengedukasi masyarakat agar peduli bersama-sama mengurangi tumpukan sampah plastik,” tuturnya.
sebab produksi dan pembuangan sampah plastik tak sekedar mencemari lingkungan hijau, juga menghasilkan sekitar 3 persen emisi global (co2) dan memicu perubahan iklim. 
selama satu tahun program berjalan, ngupi ku-day berhasil mengumpulkan puluhan kg sampah plastik yang di-setor ke dlh. sebelumnya, pt smbr melalui rumah bumn baturaja bersama ngupi ku-day juga sempat menyelenggarakan pelatihan roasting kopi dan sosialisasi program smbr eco cafe ngopi bayar pakai sampah bagi umk mitra binaan. 
senior manager of corporate social responsibility (csr) smbr, gili aprial braja mengatakan dalam operasionalnya, perusahaan tak hanya menjalankan bisnis semata (produksi semen, red), tapi coba memberikan nilai tambah untuk pertumbuhan bisnis berkelanjutan.
di antaranya, smbr komitmen menjalankan program tanggung jawab sosial dan lingkungan (tjsl) yang mengacu pada pencapaian sustainable development goals (sdgs)/tujuan pembangunan berkelanjutan (tpb), meliputi 4 pilar pembangunan yaitu pilar sosial, ekonomi, lingkungan, hukum dan tata kelola. 
“program berkelanjutan yang kita jalankan itu misalnya eco cafe, merupakan pemberdayaan ekonomi masyarakat melalui mitra binaan ngupi ku-day dengan konsep bayar kopi pakai sampah untuk mendukung pelestarian lingkungan,” ungkap gili.
ada lagi program economic & education bee farm, yaitu mendayagunakan lahan kosong masyarakat untuk budidaya lebah madu trigona atau klanceng berbasis pendidikan dan ekonomi sehingga menjadi nilai tambah bagi masyarakat sekitar. 
program dekarbonasi melalui penggunaan alternative fuel & raw (afr) pada kegiatan produksi untuk mengurangi emisi karbon. p
ada tahun 2023, smbr berhasil menurunkan intensitas emisi karbon (cakupan 1) dari 587 kg co2/ton cem eq tahun 2022 menjadi 577 kg co2/ton cem eq. 
selanjutnya pt smbr menjadi mitra strategis bagi pelaku umkm di provinsi sumsel melalui rumah bumn baturaja. “sinergi antara bumn dan umkm ini menciptakan pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan dan berdaya saing sejalan dengan penerapan esg (environmental, social, and governance),” tuturnya. 
total hingga saat ini smbr telah membina lebih dari 260 pelaku umkm yang berada di bawah naungan rumah bumn baturaja.
 mereka dibagi menjadi kategori go digital, go online, dan umkm naik kelas. “kami aktif memberikan pelatihan dan pendampingan, serta membantu umkm meningkatkan kapasitasnya agar lebih produktif dan kompetitif di pasar seperti ngupi ku-day,” pungkasnya. 
sementara, vice president of mining & waste management pt smbr, muhammad beni mengatakan pada kegiatan operasional penambangan, pihaknya menerapkan good mining practice yang memprioritaskan aspek lingkungan.
salah satunya melakukan reklamasi dan revegetasi secara berkala sejak tahun pertama penambangan hingga akhir.
“hingga saat ini, semen baturaja telah melakukan reklamasi dan revegetasi lahan seluas 34,34 hektar.
di area bekas tambang itu kita menanam lebih dari 37 ribu pohon dengan 30 jenis tanaman, seperti kaliandra merah, mangga, kelengkeng, rukam, nangka, matoa, sengon, cemara, durian, mahoni, dan lainnya,” cetusnya. 
revegetasi lahan pascatambang ini sebagai upaya smbr memulihkan fungsi lahan dan meningkatkan kemanfaatannya secara berkelanjutan.
“penanaman pohon buah dan penghijauan ini tentu akan menyerap karbon dioksida (co2) dan meningkatkan keanekaragaman hayati di kawasan tersebut sehingga memberi manfaat ekonomis dan ekologis,” ungkap beni.
pihaknya juga mengelola ekosistem di area lahan bekas tambang (quarry) menjadi habitat bagi koloni lebah trigona. 
dari sisi produk, komitmen keberlanjutan smbr dengan memproduksi semen pcc (portland composite cement) atau semen rendah karbon bersertifikasi green label dari green product council indonesia.
produk ini diproduksi menggunakan material ramah lingkungan dengan proses yang mengurangi emisi karbon hingga 38 persen dibandingkan semen konvensional (opc).
semen pcc memperoleh sertifikasi sni dan memiliki tkdn (tingkat komponen dalam negeri) mencapai 89,34 persen. 
pj gubernur sumsel, elen setiadi menilai inisiatif keberlanjutan pt smbr berkontribusi pada pencapaian net zero emission (nze) di indonesia tahun 2060.
contohnya revegetasi lahan bekas tambang dengan bibit pohon kaliandra merah. “ini simbol komitmen pelestarian lingkungan di area tambang, serta mengurangi emisi karbon lewat pemanfaatan biomassa dari tanaman kaliandra merah jadi bahan bakar alternatif,” katanya. 
baca juga:dukungan bibit dan pupuk tingkatkan produktivitas kopi, harapan baru untuk petani lahat
baca juga:dorong promosi kopi robusta lahat lewat pameran 
diketahui, smbr telah mengidentifikasi potensi biomassa 46.844,56 ton yang dihasilkan dari total 54,429 vegetasi, termasuk tumbuhan kaliandra merah yang memiliki kalori berkisar 4.100-4.200 kilokalori (kkal).
direncanakan ini akan dikelola menjadi bahan bakar alternatif subsitusi batubara atau ebt. hingga saat ini, pt smbr telah memiliki 972 tanaman kaliandra merah, dengan target hingga akhir tahun 2024 sebanyak 1.500 pohon tertanam. potensi perhitungannya dapat menyerap sebanyak 75,93 ton co₂. (fad)