Jengkol, Si Bau Asli Indonesia yang Kaya Akan Manfaat

Reporter: Hendro |

Editor: Alfery |

Minggu , 11 Feb 2024 - 13:29

Jengkol-Foto: halodoc-

Untuk mendapatkan manfaat jengkol yang optimal, Anda harus mengolah jengkol dengan cara yang benar. Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat Anda lakukan:

- Rendam jengkol dengan air es selama semalam. Cara ini dapat menghilangkan bau dan menetralisir rasanya.

- Rebus jengkol dengan daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Bahan-bahan ini dapat mengurangi bau jengkol dan memberikan aroma yang segar.

- Goreng jengkol dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Jangan menggoreng jengkol terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan nutrisinya.

- Masak jengkol dengan bumbu-bumbu yang sesuai dengan selera Anda. Anda dapat membuat jengkol balado, semur jengkol, rendang jengkol, atau gulai jengkol.

Untuk memilih jengkol yang baik, Anda dapat mengikuti beberapa tips berikut ini:

- Pilih jengkol yang berumur tua, karena rasanya lebih nikmat dan empuk. Jengkol tua memiliki warna putih kekuningan dan bentuk yang menggembung.

- Hindari jengkol yang berwarna kuning mengarah ke hitam, karena rasanya lebih pahit¹. Jengkol muda juga kurang disarankan, karena teksturnya lebih alot dan hijau.

- Perhatikan kulit jengkol yang akan Anda beli. Pilih jengkol dengan kulit yang masih bagus dan tidak lecet.

- Cium aroma jengkol yang akan Anda beli. Jengkol yang segar memiliki bau yang tidak terlalu menyengat. Jika jengkol terlalu bau, itu bisa menandakan bahwa jengkol sudah tidak segar atau tercemar.

jengkol, si bau asli indonesia yang kaya akan manfaat                            sumateraekspres.id - jengkol atau jering adalah tanaman yang berasal dari asia tenggara, termasuk indonesia.
jengkol memiliki biji yang berbentuk lonjong dan berwarna cokelat. biji jengkol ini yang biasanya dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan obat-obatan.
namun, jengkol juga terkenal dengan bau khasnya yang menyengat dan kurang sedap. bau ini disebabkan oleh kandungan senyawa sulfur yang tinggi dalam jengkol. senyawa ini juga membuat pipis orang yang makan jengkol menjadi bau.
meski begitu, jangan salah. jengkol ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. jengkol mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, karbohidrat, vitamin, mineral, dan antioksidan. berikut ini adalah beberapa manfaat jengkol yang perlu anda ketahui:
baca juga:ini cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau usai makan petai atau jengkol
baca juga:mau tahu penyebab petai dan jengkol bikin bau, cek disini jawabannya
1. mencegah anemia
jengkol mengandung zat besi yang cukup tinggi, yaitu sekitar 4,7 mg per 100 gram biji jengkol. zat besi ini berperan dalam pembentukan sel darah merah atau hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
jika tubuh kekurangan zat besi, maka produksi sel darah merah akan menurun dan menyebabkan anemia. anemia ditandai dengan gejala seperti lemas, pucat, mudah lelah, pusing, dan sesak napas.
dengan mengonsumsi jengkol secara teratur, anda dapat memenuhi kebutuhan zat besi harian dan mencegah anemia. namun, jangan mengonsumsi jengkol berlebihan karena dapat menyebabkan efek samping seperti gangguan pencernaan dan ginjal.
2. menangkal radikal bebas
jengkol kaya akan vitamin c, yaitu sekitar 31 mg per 100 gram biji jengkol. vitamin c ini merupakan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh.
baca juga:bagi penggemar jengkol jangan makan berlebihan, bisa berakibat kencing darah lho
baca juga:ini dia 6 manfaat jengkol yang jarang diketahui, nomor 6 cocok untuk ibu hamil
radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil dan bereaksi dengan molekul lainnya. radikal bebas dapat berasal dari polusi, asap rokok, sinar matahari, dan stres. jika jumlah radikal bebas terlalu banyak, maka dapat menyebabkan berbagai penyakit, seperti kanker, diabetes, jantung, dan penuaan dini.
dengan mengonsumsi jengkol, anda dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. selain itu, vitamin c juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit, gigi, gusi, dan tulang.
3. mengecilkan perut
jengkol mengandung serat yang cukup tinggi, yaitu sekitar 1,5 gram per 100 gram biji jengkol. serat ini dapat membantu pencernaan dan membuat perut terasa kenyang lebih lama.
dengan demikian, anda dapat mengontrol asupan kalori dan mencegah kegemukan. serat juga dapat mengikat lemak dan kolesterol dalam usus dan membuangnya bersama tinja.
jengkol juga mengandung kalium yang dapat mengurangi penumpukan cairan dalam tubuh. cairan yang berlebihan dapat menyebabkan perut buncit dan edema. dengan mengonsumsi jengkol, anda dapat mengeluarkan cairan berlebih melalui urine dan mengencangkan perut.
4. mengontrol gula darah
jengkol mengandung karbohidrat yang kompleks, yaitu sekitar 41 gram per 100 gram biji jengkol. karbohidrat ini dapat dicerna secara perlahan oleh tubuh dan menghasilkan energi yang stabil.
dengan demikian, anda dapat menghindari lonjakan gula darah yang dapat menyebabkan diabetes. jengkol juga dapat meningkatkan sensitivitas insulin, yaitu hormon yang mengatur kadar gula darah.
jengkol juga mengandung fosfor yang dapat membantu metabolisme glukosa dan meningkatkan fungsi pankreas. pankreas adalah organ yang menghasilkan insulin dan enzim pencernaan.
5. mencegah sakit maag
jengkol mengandung air yang cukup banyak, yaitu sekitar 52 gram per 100 gram biji jengkol. air ini dapat membantu melancarkan aliran makanan dari mulut ke lambung dan usus.
jengkol juga dapat meningkatkan produksi suatu enzim yang dapat mencegah dinding lambung terluka akibat asam lambung. dengan demikian, anda dapat mencegah sakit maag yang ditandai dengan rasa nyeri, panas, dan perih di ulu hati.
namun, jengkol juga dapat meningkatkan produksi gas dalam usus yang dapat menyebabkan kembung dan sendawa. oleh karena itu, anda harus mengonsumsi jengkol dengan porsi yang wajar dan tidak berlebihan.
cara mengolah jengkol yang benar
untuk mendapatkan manfaat jengkol yang optimal, anda harus mengolah jengkol dengan cara yang benar. berikut ini adalah beberapa tips yang dapat anda lakukan:
- rendam jengkol dengan air es selama semalam. cara ini dapat menghilangkan bau dan menetralisir rasanya.
baca juga:penggunaan creatine bagi tubuh: manfaat dan efek samping
baca juga:bangsa melayu muda, etnik terbesar di nusantara yang bermula dari palembang, kota legendaris sriwijaya
- rebus jengkol dengan daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. bahan-bahan ini dapat mengurangi bau jengkol dan memberikan aroma yang segar.
- goreng jengkol dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. jangan menggoreng jengkol terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan nutrisinya.
- masak jengkol dengan bumbu-bumbu yang sesuai dengan selera anda. anda dapat membuat jengkol balado, semur jengkol, rendang jengkol, atau gulai jengkol.
untuk memilih jengkol yang baik, anda dapat mengikuti beberapa tips berikut ini:
baca juga:mau rambut kamu cepat panjang? simak caranya berikut ini
baca juga:inilah rute penerbangan terpendek di dunia yang pernah ada, tertarik mencoba? 
- pilih jengkol yang berumur tua, karena rasanya lebih nikmat dan empuk. jengkol tua memiliki warna putih kekuningan dan bentuk yang menggembung.
- hindari jengkol yang berwarna kuning mengarah ke hitam, karena rasanya lebih pahit¹. jengkol muda juga kurang disarankan, karena teksturnya lebih alot dan hijau.
- perhatikan kulit jengkol yang akan anda beli. pilih jengkol dengan kulit yang masih bagus dan tidak lecet.
- cium aroma jengkol yang akan anda beli. jengkol yang segar memiliki bau yang tidak terlalu menyengat. jika jengkol terlalu bau, itu bisa menandakan bahwa jengkol sudah tidak segar atau tercemar.