Super Langka dan Enaknya Pake Banget! Inilah 5 Jenis Kerupuk Tunjung Khas Palembang, Wajib Tahu Nih

Reporter: Dudun |

Editor: Rian Sumeks |

Sabtu , 04 Nov 2023 - 13:34

Super Langka dan Enaknya Pake Banget! Inilah 5 Jenis Kerupuk Tunjung Khas Palembang, Wajib Tahu Nih--

Bahkan, produk ini pernah dijual hingga ke Pulau Jawa. Eva menutup pembicaraan dengan senyuman dan harapan bahwa kerupuk tunjung akan semakin dikenal oleh lebih banyak orang di masa mendatang.

super langka dan enaknya pake banget! inilah 5 jenis kerupuk tunjung khas palembang, wajib tahu nih                            sumateraekspres.id - palembang, kota yang dikenal sebagai surga kuliner, ternyata menyimpan rahasia makanan yang jarang diketahui oleh banyak orang, yaitu kerupuk tunjung.
makanan ini mungkin terdengar asing, dan ini adalah salah satu hal yang membuatnya begitu istimewa.
kerupuk tunjung merupakan makanan yang langka, bahkan di kalangan warga palembang sendiri. saat ini, penjualnya sudah sangat langka dan sulit ditemukan, sehingga penasaran menjadi wajar.
untuk menemukannya, anda harus berkunjung ke toko makanan khas palembang yang berlokasi di jalan kh azhari, kelurahan 5 ulu laut. tempat ini tidak jauh dari pempek tanggo rajo cindo dan dekat dengan rumah 140 tiang.
baca juga:nikmat dan buat nagih! martabak har palembang ini ternyata bisa kamu buat sendiri, cobain yuk resep berikut!
baca juga:cobain yuk! resep telur dadar ala padang, dijamin gurih dan makin disayang oleh keluarga
pemilik toko dan pusat produksi kemplang kerupuk serta pempek, hj zulfa - eva, menjelaskan bahwa biasanya yang memesan kerupuk tunjung adalah orang-orang asli palembang.
makanan ini digunakan untuk berbagai acara, mulai dari serah-serahan, sedekah, hingga perayaan. eva mengungkapkan, "jadi kita membuatnya ketika ada pesanan. kalau ada yang memesan 50 biji, maka kami akan membuatnya. jika tidak ada pesanan, kami tidak akan membuatnya."
hal ini dikarenakan kerupuk tunjung tidak memiliki umur simpan yang lama, dan meskipun dalam keadaan mentah, bisa pecah seribu. oleh karena itu, produksi dilakukan sesuai pesanan dan habis terjual.
pembuatan kerupuk tunjung tidak sembarangan, dan tidak semua orang dapat melakukannya. eva memiliki keberuntungan karena bisa belajar dari orang tuanya.
baca juga:resep sosis yang bisa dibuat sendiri di rumah, hemat dan sehat
baca juga:resep membuat peler kambing palembang, sangat cocok temeni kamu sarapan pagi
"dulu, saya beruntung bisa belajar dari ibu saya. sekarang, ada dua karyawan yang saya ajari dan mulai bisa membuat kerupuk tunjung," katanya.
proses pembuatan kerupuk tunjung mirip dengan pembuatan pempek dan makanan laut lainnya. namun, perlu dicatat bahwa penggunaan air dalam proses ini lebih sedikit dibandingkan dengan pembuatan kerupuk kemplang biasa.
eva menjelaskan, "kita menggunakan sedikit air. artinya, bahan utama dalam pembuatan kerupuk tunjung adalah ikan." saat ini, ikan lokal seperti gabus digunakan dalam pembuatan kerupuk tunjung, karena jenis ikan ini yang cocok untuk menciptakan tekstur yang diinginkan.
berbeda dengan kerupuk lain yang sering dihasilkan dengan cetakan atau alat khusus, kerupuk tunjung diolah secara manual.
tangan dan goresan lidi digunakan untuk membentuk dan mempercantik daun kerupuk. eva menjelaskan, "ini memerlukan kesabaran, ketelatenan, dan perasaan yang tinggi.
baca juga:lakukan resep dari wamenparekraf angela ini, desa wisata anda akan lebih josss
baca juga:lezatnya yummy nyaingin pempek! cara membuat kuah laksan susu khas palembang ini wajib dicobain moms
mungkin itulah yang membuatnya memiliki harga yang mahal." harga jual per satuannya saat ini adalah rp 60 ribu, meskipun dulu pernah rp 50 ribu. kenaikan harga disebabkan oleh naiknya harga bahan baku.
terdapat lima jenis kerupuk tunjung yang diproduksi oleh rumah produksi hj eva yunus.  jenis-jenis ini termasuk bentuk rangkaian love yang dapat ditambahkan tulisan nama sangkek, kasur, kandang, dan bintang.
5 jenis kerupuku tunjung
1. love
2. sangkek 
3. kasur
4. kandang
5. bintang
meskipun ada beragam pilihan, yang paling banyak diminati oleh pelanggan adalah bentuk love dan kasur.
saat ini, distribusi dan penjualan kerupuk tunjung terbatas pada wilayah kota palembang. namun, eva tidak menutup kemungkinan untuk membawanya ke luar daerah jika ada permintaan khusus atau pameran.
bahkan, produk ini pernah dijual hingga ke pulau jawa. eva menutup pembicaraan dengan senyuman dan harapan bahwa kerupuk tunjung akan semakin dikenal oleh lebih banyak orang di masa mendatang.