8. Mencegah anemia
9. Mencegah diabetes mellitus
10. Mencegah asma
11. Mengurangi resiko parkinson
12. Menghambat proses penuaan
13. Menurunkan kadar kolesterol jahat
14. Menurunkan berat badan
15. Meningkatkan kinerja otak
16. Mengatasi efek flatulensi
17. Memenuhi kebutuhan vitamin B12
Cara Pembuatan Tempe
Dalam proses pembuatan tempe, ada 7 tahapan yaitu :
1. Penghilangan kotoran, sortasi dan penghilangan kulit kedelai. Langkah ini bertujuan untuk mendapatkan biji kedelai yang bersih, bermutu baik dan siap untuk melalui tahapan berikutnya.
2. Perendaman atau prefermentasi. Proses ini bertujuan untuk meningkatkan kadar air pada biji kedelai agar bakteri asam laktat tumbuh dengan baik, sehingga terjadi penurunan pH sampai 4,5-5,3. Kondisi ini tidak menghambat pertumbuhan kapang tempe, tetapi dapat menghambat pertumbuhan bakteri kontaminan yang bersifat sebagai pembusuk.
3. Perebusan
Proses ini bertujuan untuk membunuh bakteri-bakteri kontaminan, mengaktifkan senyawa tripsin inhibitor, dan membantu membebaskan senyawa-senyawa dalam biji kedelai yang diperlukan untuk pertumbuhan kapang tempe.