SUMATERAEKSPRES.ID-Ayam dan ikan merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi banyak macam hidangan. Selain digoreng kita juga bisa memasakanya dengan membakar atau memanggangnya.
Bersamacam kreasi ayam bakar dan ikan bakar ini dapat menjadi pilihan yang sehat karena minim minyak dan sehat untuk dikonsumsi.
Olahan daging ayam bakar dan ikan bakar bakar sangat cocok disajikan dan dinikmati dengan aneka lauk. Memang hidangan ayam bakar dan ikan bakar merupakan untuk acara istimewa, hidangan ayam bakar dan ikan bakar bisa jadi yang paling favorit.
Kita sendiri bisa membuatnya di rumah dengan macam olahan ayam bakar danb ikan bakar.
Berikut ini kami sajikan 6 resep ayam bakar dan ikan bakar olahan ala rumahan yang bisa dicoba. Kalau anda lagi bingung mau membuat olahan ayam bakar atau ikan bakar yang seperti apa, semoga rekomendasi resep kali ini bisa memberi anda inspirasi. Untuk lebih lengkap lagi mari kita simak berikut ini:
BACA JUGA:8 Resep Masakan Harian Dijamin Pasti Enak Abis
BACA JUGA:Resep Masakan Dari Olahan Daun Singkong Yang Pasti Enak dan Menjadi Menu Pilihan Keluarga
1.AYAM BAKAR BUMBU RUJAK
BAHAN:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera (sy ayam utuh)
- 2 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 500ml santan dr 1/2 butir kelapa
- 1 keping kecil gula merah
- Secukupnya garam,kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah kriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 jempol jahe
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu tusuk2 badan ayam dgn garpu,beri air perasan jeruk nipis dan lumuri garam,diamkan krg lbh 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam,daun jeruk dan sereh,tumis hingga bumbu matang
3. Tuang santan,beri gula,garam,kaldu bubuk dan air asam jawa,aduk2 hingga mendidih,tes rasanya,masukan ayam,ungkep hingga ayam empuk dan air surut,jgn sering di bolak balik yah nanti ayamnya hancur
4. Jika ayam sudah empuk dan air surut,panggang ayam di teflon,happycall dll sambil di olesi sisa bumbu,bolak balik hingga matang,sy di oven 45 menit dlm suhu 200°c ????_
BACA JUGA:Aneka Resep Menu Dari Olahan Daging Ayam dan Telur, Yang Pasti Nikmat dan Lezat
BACA JUGA:Resep Bakso Daging Ayam Homemade Ala Rumahan, Pasti Nikmat dan Bikin Nagih
2.Ayam Bakar Madu Pedas
Bahan :
1 ekor ayam utuh, belah tengahnya
air kelapa secukupnya
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun daun salam
.
Bumbu halus :
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 cabai merah keriting
15 cabai rawit merah
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 ruas besar lengkuas
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Bumbu oles :
21/2 sdm madu
2 sdm saus sambal
1 sdm margarine
1 sdt lada bubuk
.
Caranya :
????Ungkep ayam dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan juga air kelapa. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Lalu angkat, tiriskan dan kerat” ayamnya.
????Bakar ayam sebentar saja lalu goreng ayam, gorengnya juga sebentar saja (fungsinya agar nanti saat ayam diberi bumbu oles, bumbu jadi lebih meresap dengan sempurna). Angkat lalu bakar ayam kembali sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu oles. Ulangi mengolesi ayam sampai merata menggunakan bumbu oles, sampai ayam matang dan sedikit kering.
????Sajikan ayam bakar beserta lalapan dan sambal sesuai selera.
BACA JUGA:8 Aneka Resep Es Segar, Bisa Hilangkan Dahaga di Siang Hari
BACA JUGA:6 Resep Siomay yang Simple Ala Rumahan, Nikmat Pasti Bikin Nagih
3.IKAN NILA BAKAR TEFLON
Bahan:
1 kg / 5 ekor ikan Nila bersihkan dan kerat
2 buah jeruk nipis
garam sesuai selera
minyak untuk menggoreng dan membakar
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 butir bawang putih
6 buah cabe merah keriting
1 ruas jahe kupas
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kaldu jamur bubuk
garam sesuai selera
3 sdt kecap manis/ sesuai selera
Pelengkap:
Lalapan, sambal terasi dan sambal kecap
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan Nila dengan air jeruk nipis dan taburi garam kedua sisinya (jangan terlalu banyak karena nanti akan diberi bumbu lagi) di dalam wadah, tutup dan simpan di kulkas selama 3 jam.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan setengah matang. Angkat tiriskan.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus di kedua sisi. Panaskan teflon yang sudah diolesi minyak. Bakar Ikan dengan api sedang hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
BACA JUGA:Aneka Menu Masakan Sehari-Hari Beserta Resep dan Cara Membuatnya, Yuk Kita Coba Sekarang
BACA JUGA:Mantap Abis, 5 Resep Soto Medan Khas Nusantara Pasti Lezat
4.BAWAL BAKAR KECAP
Bahan:
700 gram ikan bawal, cuci bersih lalu kerat2
1 buah jeruk nipis
3 sdm kecap manis (sesuai selera)
Secukupnya garam & lada bubuk
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas sampai bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan garam dan lada bubuk, aduk sampai bumbu matang, angkat, tambahkan kecap manis, aduk rata.
3. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis tadi sampai rata, diamkan dikulkas 1 jam agar bumbu meresap.
4. Bakar ikan diatas bara api/grill pan sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu, balik sampai matang ke-2 sisinya, angkat, sajikan dengan sambal kecap dan lalapan.
BACA JUGA:Pasti Lezat, 5 Resep Masakan Olahan Dari Bahan Daging
BACA JUGA:Mantap, Resep Pepes Ikan Yang Pasti Menggugah Selera Nafsu Makan, Di Coba Yukk
5. Gurame Bakar
Bahan:
Ikan gurame (bs ganti ikan lain, ikan air tawar/ ikan laut yg sekiranya cocok utk dibakar) ini bumbu bs buat 500 gr -1 kg ikan
Garam seckpnya
1 bh air perasan jeruk nipis
1 bh asam sundai, kl ga ada ganti asam jawa/ jeruk nipis
7-9 sdm kecap manis (me 9 sdm)
Bumbu halus :
*blender semua bumbu halus
3 siung bwg putih
8 siung bwg merah
6 bh cabe rawit ( bs ganti cabe merah keriting )/ skip jika ga suka pedas.
8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
1/2 ruas jahe
1/2 sdt garam /seckpnya
1 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
1 sdt gula pasir
Sedikit lada bubuk (boleh skip)
1/2 sdt kaldu bubuk
100ml minyak goreng utk campuran blender bumbu halus
.
.
Caranya :
1. bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersm kecap manis & air asam sundai/ asam jawa, aduk rata, koreksi rasa, sebaiknya kecap manis hrs berasa ya..lebih enak kl kecapnya sedikit byk.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dg campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.Beri sedikit margarine jika suka.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap/ boleh lgsg bakar.
5.Terakhir bakar ikan gurame sampai matang. Jgn sekali oles,2-3 kali oles, liat permukaannya sudah rata / belum terkena bumbu.