SUMATERAEKSPRES.ID-Daun singkong memang  jadi pilihan karena khasiatnya yang bagus untuk kesehatan. Ternyata daun singkong tinggi karbohidrat dan serat yang manfaatnya bisa mencegah sembelit, mendukung pertumbuhan bakteri baik pada pencernaan, dan meningkatkan imunitas tubuh kita.

Bahkan, daun singkong satu ini juga tinggi antioksidan yang dapat mencegah berbagai penyakit kronis seperti kanker dan stroke.

Tapi, walau banyak manfaatnya, daun singkong kerap dihindari lantaran rasanya dianggap pahit dan kurang nikmat.

Namun, rasa pahit itu cenderung muncul karena kesalahan ketika memasak, lho. Nah..ini dia cara untuk menghilangkan rasa pahit dari daun singkong, sebelum diolah jadi masakan, kita dapat lakukan beberapa cara.

BACA JUGA:Aneka Resep Menu Dari Olahan Daging Ayam dan Telur, Yang Pasti Nikmat dan Lezat

BACA JUGA:Resep Bakso Daging Ayam Homemade Ala Rumahan, Pasti Nikmat dan Bikin Nagih

Caranya adalah dengan memilih daun yang masih muda, lalu mencucinya dengan benar, selanjutnya kita merebus di air mendidih pakai garam dan baking soda tanpa menutup wajan, serta memeras air rebusan sampai habis.

Lalu kita dapat mengolahnya menjadi beberapa menu masakan yang pasti enak dan nikmat. Berikut ini beberapa olahan masakan dari daun singkong yang pasti akan menambah selera makan kita bersama keluarga di rumah:

BACA JUGA:8 Aneka Resep Es Segar, Bisa Hilangkan Dahaga di Siang Hari

BACA JUGA:6 Resep Siomay yang Simple Ala Rumahan, Nikmat Pasti Bikin Nagih

1.Gulai jengkol daun singkong

Bahan :

1/4 jengkol tua
1 ikat Daun ubi
Bumbu Halus :
8 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Dua ruas jari lengkuas
Satu ruas jari jahe
Dua ruas jari kunyit
Daun jeruk
Daun salam
Daun kunyit
serai
Satu buah kelapa tua ambil santan nya

Cara membuat :

Saya rebus jengkol pake metode 5 30 7 tambahkan lagi 15 diamkan kemudian rebus lagi 10 menit, betul betul lembut.campur semua bumbu halus santan dan daun daunan, masak sampai mendidih sambil di aduk, kemudian masukkan jengkol, rebus daun ubi di air mendidih, kemudian tiriskan, setelah gulai mengularkan sedikit minyak, matikan kompor, baru masukkan daun ubi, semoga bermanfaat

BACA JUGA:Aneka Menu Masakan Sehari-Hari Beserta Resep dan Cara Membuatnya, Yuk Kita Coba Sekarang

BACA JUGA:Mantap Abis, 5 Resep Soto Medan Khas Nusantara Pasti Lezat

2.GULAI DAUN SINGKONG TERI


Bahan :

1 ikat daun singkong, rebus. Peras, potong2
50gr teri jengki rendam air panas
10 buah rawit
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit simpulkan
1 pak santan segitiga
Gula, garam, merica
Kaldu bubuk
Air secukupnya

Bumbu halus:

6 bawang merah
4 bawang putih
6 cabe merah
1 cm kunyit
2 kemiri sangrai
1 sdt ketumbar

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan rawit sampai wangi
2. Masukan teri, masak sebentar
3. Tuang air dan santan.
4. Setelah mendidih masukan daun singkong dan bumbu.
5. Didihkan kembali. Angkat

BACA JUGA:Pasti Lezat, 5 Resep Masakan Olahan Dari Bahan Daging

BACA JUGA:Mantap, Resep Pepes Ikan Yang Pasti Menggugah Selera Nafsu Makan, Di Coba Yukk

3.TUMIS DAUN SINGKONG

Bahan:

^ 3ikat daun singkong, ambil yg muda daunnya, rebus dgn air panas lalu iris² sisihkan
^ 50gr teri medan, goreng kecoklatan sisihkan
^ 5siung bwg merah diiris²
^ 4siung bwg putih diiris²
^ sedikit terasi tumbuk halus
^ 5bh cabe rawit diiris, sesuai selera ya

Cara masak:

^ kasih minyak secukupnya diwajan tumis bwg merah,bwg putih cabe dan terasi sampai berubah wrn masukkan teri medan yg sdh digoreng tadi..
^ masukkan daun singkong yg sdh diiris2 tadi aduk sampai tercampur rata semuanya, kasih penyedap rasa dan gula sedikit tambahkan sedikit air masak sampai daun singkongnya lembut koreksi rasa angkat sajikan.

BACA JUGA:12 Resep Kolak Istimewa Legit Enak, Pas Banget di Nikmati Saat Musim Hujan

BACA JUGA:Gak Punya Waktu Nyiapin Bekal Sekolah Anak? Cobain Resep Telur yang Kreatif dan Bergizi Ini!

4.GULAI DAUN SINGKONG

*Daun singkong (rebus dengan garam dan baking soda)

*bumbu halus:

Bawang merah
Bawang putih
Cabe keriting merah
Cabe rawit
Jahe
Kunyit
Rebon
*bumbu daun(salam,daun jeruk,sereh, lengkuas)
*garam,kaldu bubuk,gula
*Santan encer
*Santan kental

HOW to
*Potong kecil-kecil daun singkong
*tumis bumbu halus
*tambahkan bumbu daun dan rebon
*Masak hingga bumbu benar2 tanak
*masukkan santan encer...masak hingga mendidih
*tambahkan garam, gula,kaldu bubuk
*masukkan daun singkong rebus
*masak hingga empuk
*Terakhir masukan Santan kental
*masak sambil santan di aduk perlahan..
*Masak hingga santan mendidih dan tanak
*dan siap dihidangkan dg sambel terasi dan ikan goreng