4. Bicol Express (Filipina)
Dari Filipina, ada Bicol Express yang dikenal sebagai salah satu hidangan terpedas. Secara harfiah, nama hidangan ini berarti "dibumbui dengan cabai".
Bicol Express sebenarnya adalah semacam sup atau rebusan yang dibuat dengan berbagai jenis cabai, seperti cabai panjang, cabai kecil, santan, terasi udang, serta berbagai bumbu lainnya seperti bawang bombai, jahe, dan bawang putih.
Bicol Express tersedia dalam variasi seafood, daging sapi, dan vegan.
Namun, daging babi adalah yang paling populer digunakan dalam Bicol Express di negara asalnya.
BACA JUGA:Bagi Penggemar Pedas, Wajib Waspada dari Efek Makanan Ini
BACA JUGA:Asal Usul Makanan Seblak: Menelusuri Kelezatan Pedas yang Menggoda
5. Curry Laksa (Malaysia)
Laksa adalah hidangan populer di beberapa negara Asia Tenggara. Dari Malaysia, ada Curry Laksa yang terkenal sebagai salah satu hidangan paling pedas.
Curry Laksa adalah sup santan yang diisi dengan udang, daging sapi, tauge, dan cabai. Biasanya, mie seperti bihun atau mie kuning juga ditambahkan.
Hidangan ini sangat pedas, tetapi tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.
Bumbu utamanya adalah sambal atau pasta cabai dan terasi. Biasanya disajikan dengan daun laksa atau daun kesum.