BACA JUGA:Bagi Penggemar Jengkol Jangan Makan Berlebihan, Bisa Berakibat Kencing Darah Lho
Untuk mendapatkan jengkol dan petai yang empuk serta tidak bau, bisa merebus keduanya lebih lama, sekitar 2 jam. Cara tersebut mungkin tidak mempertahankan kandungan zat gizi, tapi cukup menghilangkan zat sulfur penyebab bau.
3. Ganti air rebusan
Saat memutuskan untuk merebus petai dan jengkol, sebaiknya ganti air rebusannya beberapa kali selama merebus.
Hal ini berguna untuk menghilangkan bau petai dan jengkol yang masih menempel. Sebaiknya, ganti air rebusan sebanyak tiga kali jika merebus jengkol dan petai selama dua jam.
4. Membakar petai
Membakar petai bersama kulitnya untuk menghilangkan bau menyengatnya. Petai yang dibakar cenderung memiliki bau yang tidak terlalu menyengat saat diolah bersama masakan lainnya. (*)