Ahli jantung merekomendasikan makan rebung setiap hari karena melindungi jantung dari berbagai penyakit. Manfaat rebung bambu yakni sarat dengan pitosterol dan fitonutrien.
Pucuk yang dikonsumsi dengan cara direbus dan difermentasi membantu membersihkan arteri yang tersumbat dan melarutkan kolesterol jahat atau LDL.
6. Perkuat imun
Manfaat rebung untuk kesehatan dapat membantu memperkuat imun tubuh. Rebung adalah gudangnya vitamin dan mineral, dan dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Untuk itu, rebung baik dikonsumsi selama awal musim hujan untuk menghindari infeksi virus dan bakteri.
Nutrisi lainnya dalam sayuran rebung juga membantu mempertajam fungsi otak dan mencegah risiko penyakit neurodegeneratif.
7. Anti-bisa
Manfaat rebung juga bisa digunakan sebagai anti-bisa.
Di India, jus yang diekstraksi dari rebung bekerja melawan keracunan terutama dalam kasus gigitan ular, kalajengking, dan gigitan makhluk berbisa lainnya.
Efek Samping Rebung
Rebung segar mengandung racun sianida taxiphyllin. Namun, metode pemrosesan yang berbeda sangat mengurangi kandungan taxiphyllin-nya membuatnya aman untuk dikonsumsi secara umum.
Untuk mengurangi jumlah , pucuknya harus direbus atau direndam dan taxiphyllin dikeringkan sebelum dikonsumsi. Rebung juga dianggap goitrogenil, artinya dapat memengaruhi fungsi kelenjar tiroid.
Dalam satu penelitian tabung reaksi, senyawa tertentu yang diekstrak dari rebung menurunkan aktivitas sel kelenjar tiroid yang bertanggung jawab untuk memproduksi hormon tiroid.
Untungnya, mendapatkan cukup yodium dan selenium dalam makanan dapat membantu mencegah disfungsi tiroid. Memasak makanan juga dapat menonaktifkan enzim tertentu dan mengurangi jumlah goitrogen yang tersisa.
Nah, itulah sederet manfaat rebung bambu. Selain kaya nutrisi, khasiat rebung juga bisa menyehatkan jantung, peningkatan imun, hingga memperlancar pencernaan di usus.