Rebung juga merupakan sumber vitamin B6 yang bagus. Vitamin B6 adalah vitamin yang larut dalam air yang terlibat dalam lebih dari 140 reaksi biokimia dalam sel tubuh.
Selain itu, mengonsumsi rebung juga meningkatkan asupan vitamin E, yang berfungsi sebagai antioksidan kuat yang melindungi dari peradangan dan penyakit kronis.
2. Dapat menurunkan kadar kolesterol
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa khasiat rebung dapat membantu menurunkan kadar kolesterol sehingga dapat meningkatkan kesehatan jantung.
Misalnya, satu penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa serat yang diekstraksi dari sayuran ini memiliki khasiat penurun kolesterol yang kuat
Ditambah lagi, sebuah penelitian pada 2009 terhadap 8 wanita sehat menemukan bahwa mengonsumsi 12,7 ons (360 gram) rebung secara signifikan menurunkan kadar kolesterol jahat setelah 6 hari.
Hal ini kemungkinan disebabkan oleh serat larut yang ditemukan dalam rebung. Serat larut menyerap air di usus dan dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol.
3. Meningkatkan kesehatan usus
Manfaat rebung untuk kesehatan juga berkaitan dengan kesehatan pencernaan. Rebung adalah sumber serat yang bagus. Rebung mengandung 2 gram serat dalam setiap porsi 155 gram.
Serat dapat melancarkan buang air besar dan dapat melindungi tubuh dari wasir, divertikulitis, dan kanker kolorektal.
Menurut penelitian tabung reaksi, rebung juga bertindak sebagai prebiotik yakni asupan makanan untuk menunjang pertumbuhan bakteri baik tersebut.
Penelitian menunjukkan bahwa mikrobioma usus berperan penting dalam kesehatan dan membantu mencegah kondisi seperti penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, depresi, dan obesitas.
4. Dapat mendukung penurunan berat badan
Manfaat rebung bambu juga sangat bagus untuk diet. Rebung rendah kalori tetapi tinggi serat.
Serat dapat membantu merasa kenyang lebih lama di antara waktu makan. Berdasarkan studi dari 62 penelitian, peningkatan asupan serat meningkatkan penurunan berat badan dan lemak perut, bahkan tanpa melakukan modifikasi diet lainnya.
5. Kesehatan jantung