SUMATERAEKSPRES. ID - Kebanyakan sayuran secara alami rendah lemak dan kalori. Sayuran juga diperkaya akan nutrisi penting seperti serat, vitamin dan antioksidan. Mengonsumsinya setiap hari sangat disarankan karena dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan memenuhi kebutuhan nutrisi harian, asalkan diolah dengan tepat. 

Salah satu penyajian sayuran yang harus dihindari adalah dengan menggorengnya. Proses penggorengan ke dalam minyak panas dapat membuat sayuran kehilangan sebagian besar nutrisinya, serta menambah jumlah kalori dan lemak.

BACA JUGA:Hati-Hati dengan Sayuran Ini, Tak Boleh Dipanaskan, Bisa Jadi Racun

BACA JUGA: Tanam Ubi dan Sayuran Untuk Konsumsi Keluarga, Pengembangan GSMP di Lubuklinggau

Dilansir dari beautinesia, inilah beberapa jenis sayuran yang tidak baik dikonsumsi dengan cara digoreng karena bisa menyerap banyak minyak ke dalamnya.  Tak hanya itu, akan mengurangi nutrisi dalam sayuran. Yuk simak sayuran apa saja:

1. Kol
Kol goreng sering ditemui pada makanan pinggir jalan atau tendaan, biasanya dimakan dengan sambal dan lauknya berupa pecel lele atau ayam goreng.

Sajian ini terbuat dari sayur kol yang digoreng sampai garing dalam minyak panas. Proses penggorengan membuat teksturnya jadi lebih renyah dan mudah dikunyah. Tak heran kalau sebagian orang mampu menyantapnya dalam jumlah banyak.

Namun, di balik rasanya yang enak, kol goreng justru menyimpan bahaya bagi kesehatan. Mengonsumsinya secara terus menerus, apalagi dalam jumlah banyak, bisa menyebabkan beragam masalah kesehatan seperti meningkatkan risiko kanker, kolesterol tinggi, obesitas, dan penyakit jantung.

Hal ini disebabkan oleh zat-zat yang terbentuk saat kol digoreng, seperti akrilamida dan amina heterosiklik (HCA). Karenanya, disarankan untuk menyantap kol langsung sebagai lalapan, atau ditumis maupun direbus.

BACA JUGA:Ingin Bercocok Tanam Dirumah, Ini 12 Tanaman Sayuran yang Mudah Ditanam

BACA JUGA:Hobi, Rumah Hijau Sayuran, Manfaatkan Pekarangan, Dukung GSMP

2. Terong
Sama seperti kol goreng, terong goreng juga banyak ditemui di tempat makan pecel lele atau penyetan. 

Terong termasuk salah satu sayuran yang sebaiknya tidak digoreng untuk dimakan, meskipun rasanya enak. Selain dapat merusak tekstur dari terong itu sendiri, menggoreng terong juga bisa membuat kandungan minyaknya mengendap di dalam terong.

Hal tersebut dapat berpotensi meningkatkan kolesterol dan berisiko memicu kanker, serta menghilangkan kandungan vitamin dan nutrisi di dalamnya. Daripada menggorengnya,  sebaiknya mengolah terong dengan cara memanggang sampai lunak atau dijadikan lalapan.