SUMATERAEKSPRES.ID-Masakan Soto adalah kuliner yang pasti enak  dan segar dan merupakan menu yang merakyat.

Anda pasti dapata menemukan aneka macam soto di berbagai daerah dengan ciri khasnya masing-masing.

Di musim hujan yang mengguyur di beberapa daerah Indonesia saat ini, umat muslim di beberapa daerah harus menjalani ramadhan di tengah hujan dan cuaca dingin.

Untuk menghangatkan tubuh sehabis berpuasa seharian penuh ditengah cuaca dingin, sebaiknya kita sajikan menu yang hangat dan berkuah bisa menjadi pilihan tepat.

Berbagai olahan menu soto yang dapat dinikmati saat sahur dan buka puasa bersama keluarga agar tubuh kembali hangat dan daya tahan tubuh tetap terjaga selama  menjalankan ibadah puasa.

BACA JUGA:Banyak Manfaatnya, Puasa Ternyata Melatih Soft Skill Anak

BACA JUGA:Belum Terlambat, Ini 4 Cara untuk Mengenalkan Puasa Ramadan Pada Anak

Nah, jikan anda ingin dapat merasakan sensasi rasa menu aneka soto di bulan ramadhan, anda dapat membuatnya sendiri di rumah sebagai menu hidangan berbuka puasa.

Yang pastinya di musim dingin saat ini akan membuat tubuh jadi hangat dan segar setelah  menikmati rasa soto yang anda buat di rumah,

Berikut ini berbagai resep soto khas Nusantara yang bisa dicoba di rumah untuk menu buka puasa.

BACA JUGA:Buka Puasa Sebaiknya Minum Air Hangat Terlebih Dahulu, Ini Manfaatnya!

BACA JUGA:Agar Tetap Fit Berpuasa Butuh Vitamin C dan Zinc. Ini Penjelasannya

1.SOTO AYAM SUVWIR

Bahan:

1/2 ekor ayam kampung direbus lalu digoreng
Air kaldu ayam (boleh ganti air biasa)
Kol, toge dan soun, semua cuci bersih siram air
panas
Garam, gula pasir dan lada bubuk sesuai selera
Minyak utk menumis
Air bersih utk merebus ayam

Pelengkap:

3 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya belah 2
Daun seledri diris kecil2
Tomat dipotong2
Bawang goreng
Jeruk kunci
Kecap manis
Sambal cabe
Emping

Bumbu halus:

Siapkan Chopper, tambahkan sedikit air lalu proses
bumbu hingga halus
Kunyit, jahe secukupnya
3 butir kemiri sangrai
5 butir bawang merah
5 siung bawang bawang putih

Bumbu cemplung:

3 lembar daun jeruk
2 batang serai geprek
5 lembar daun salam
Seruas lengkuas geprek

Cara:

- Ayam direbus matang dgn api sedang, lalu angkat tiriskan, goreng kuning, dingin suwir2. Sisihkan air kaldu ayamnya
- Siapkan Casserole Ravelle tuang minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu
cemplung, tumis rata, lalu tuang air kaldu ayam, lalu tambahkan garam, gula pasir dan lada bubuk, test rasa
- Siapkan mangkok, masukkan soun, toge dan kol yg telah disiram air panas
- Lalu siram kuah soto, tambahkan bahan pelengkap, boleh tambahkan kecap manis jika suka.. Temennya soto biasanya perkedel kentang,
enak banget

BACA JUGA:Aneka Ragam Resep Sayur Olahan Menjadi Menu Berbuka Puasa Yang Lezat dan Menggugah Selera

BACA JUGA:Mau Kuat Berpuasa, Ini 9 Makanan yang Bisa Disantap saat Sahur

2.SOTO BETAWI

Bahan :

-1 kg daging bagian kisi / bagian daging sesuai selera, bisa ditambahkan jeroan, daging rawonan
atau tulangan agar kuah soto lebih ngaldu berlemak
- air untuk merebus daging sampai air kaldu tersisa sebanyak 2000 ml untuk kuah soto
-700 ml santan kental
-300 ml susu putih plain, susu ultra atau beruang putih /bisa diganti kremer bubuk sebyk 3 sdm /
bisa diskip dan diganti santan semua..
-2 jempol laos geprek
-4 batang serai
-4 lembar daun salam kering
-5 lembar daun jeruk segar
-4 biji cengkeh
-2 cm lebih kayu manis
-1/2 sdt lebih jinten bubuk
-1/4 sdt lebih pala bubuk
-1/2 sdt ketumbar bubuk
-1/2 sdt / sesuai selera nmerica bubuk
-2 batang daun bawang, iris iris untuk kuah soto
-1 sdm minyak samin / bisa diganti margarine
 -garam, kaldu sapi bubuk dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

- 20 siung besar bawang merah
- 20 siung besar bawang putih
-5 biji kemiri
-1 buah cabe meralh besar buang bijinya
-1 setengah jempol jahe
Semua bahan blender lalu tumis sampai bener
bener tanek

Bahan pelengkap soto

- emping..sambel
- bawang goreng
- jeruk limau
- kecap manis
- kentang goreng biasa
- acar
- irisan tomat, daun seledri & daun bawang

Cara buat:

- didihkan air lalu rebus daging selama 15 menit, buang air rebusan daging, isi kembali air lalu
didihkan dan masukkan kembali daging dan rebus
sampai daging empuk dengan serai & laos geprek, daun salam kering, daun jeruk segar, kayu manis & cengkeh
-potong potong sesuai selera daging yang udah direbus, didihkan air kaldu rebusan daging
sebanyak 2 liter..masukkan bumbu tumis, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica ketumbar pala jinten bubuk, minyak samin, margarin, masukkan irisan daging dan santen Susu..terakhir masukkan irisan bawang, sering sering diaduk kuah agar santan tidak pecah...koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan
- total air kaldu rebusan daging, santan dan susu total keseluruhanya 3000 ml.

BACA JUGA:Masalah Kulit yang Sering Terjadi Saat Berpuasa di Tengah Cuaca Ekstreem

BACA JUGA:Pentingnya Niat dalam Berpuasa

 3.Soto Ayam Mbokku

Bahan:

-1 ekor ayam kampung potong jadi 4
-2 liter air/ secukupnya
-1 liter santan sedang
-3 cm lengkuas geprek
-3 btng serai memarkan
-10 Ibr daun jeruk
-3 Ibr daun salam
-2 btng daun pre iris
Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
-Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

-7 siong b.putih
-15 siong b.merah
-5 butir kemiri sangrai
-5 cm kunyit sangrai
-3 cm jahe sangrai
-2 cm kencur
-2 cm temu kunci
-1 sdt merica
-1 sdt ketumbar sangrai
-1/4-1/2 bh pala

Pelengkap:

- Kol iris
-Taoge
-Tomat iris
- Daun Seladri iris
- Daun kucai iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang
- Sambal kecap
(cabe rawit goreng & sedikit garam dihaluskan lalu
+ kecap manis)

Cara:

1.Tumis bumbu halus sampai matang beserta
lengkuas, serai, daun jeruk & daun salam hingga
harum
2. Masukkan ayam hingga berubah warna lalu
tuang 2 liter air/secukupnya
3. Beri garam, gula, penyedap jamur, masak hingga
ayam empuk.Angkat ayam lalu goreng dan suwir2,
sisihkan
4. Tambahkan air bekas merebus ayam
kepermukaan semula,masukkan jg santan,
didihkan. Tambahkan daun pre, koreksi
rasa.Matikan
5. Penyajian : Dalam mangkok tata ayam suwir, kol
iris, tomat, lalu siram dengan kuah soto panas.
Tambahkan tauge, taburan seladri dan kucai serta
bawang goreng. Sajikan bersama pelengkap
lainnya

BACA JUGA:Batalkah Suntik KB Saat Puasa, Cek Disini Jawabannya