Salah satu rahasia Vina untuk menjaga sambal hijau tetap menawan adalah dengan menambahkan perasan jeruk nipis. 

Kata Vina, jeruk nipis tidak hanya menyegarkan rasa sambal, tetapi juga menjaga warna hijau cabai tetap cerah. 

Ia merekomendasikan untuk menambahkan jeruk nipis secukupnya, sesuai dengan jumlah sambal dan tingkat keasaman yang diinginkan.

Saat membuat sambal hijau, penting untuk menambahkan jeruk nipis setelah cabai diulek. 

Hal ini dilakukan supaya perasan jeruk nipis tidak merusak tekstur cabai yang sudah halus. 

Dengan menambahkan jeruk nipis di tahap akhir, sambal akan memiliki rasa segar yang sempurna tanpa mengubah warna hijau alami cabai.

BACA JUGA:Sambal Cabai Tumis Tetap Jadi Andalan Nasi Goreng Pak Gulu Selama 30 Tahun

BACA JUGA:Nikmati Sensasi Sambal Pedas di Rumah Makan Siruit: Kuliner Seru di Kayuagung dengan Alunan Musik Sunda

-Kunyit Bikin Warna Sambal Hijau Tahan Lama

Vina juga menambahkan kunyit sebagai rahasia untuk menjaga warna sambal hijau tetap menawan. 

Ketika sambal sedang diulek, kunyit ditambahkan, dan kandungan alaminya membantu mempertahankan warna hijau yang segar dan cerah. 

Berkat kunyit, sambal hijau tidak akan mudah berubah menjadi pucat meskipun sudah dimasak.

Meskipun kunyit dikenal dengan warna kuningnya yang mencolok, penggunaannya tidak akan mengubah sambal menjadi kuning.

Justru sebaliknya, kunyit berperan sebagai penyeimbang yang memastikan sambal tetap hijau dan menggugah selera.

Vina menuturkan menambahkan sedikit kunyit saat pengulekan adalah trik sederhana untuk mendapatkan sambal hijau yang tampak segar dan menarik.