Ini Dia Lalapan Sehat Agar Makan Lebih Semangat

Reporter: Srimulat |

Editor: Srimulat |

Kamis , 18 Jul 2024 - 20:31

BERNUTRISI: Makan dengan menggunakan lalapan sayuran bikin makan lebih semangat--

SUMATERAEKSPRES.ID – Lalapan, salad khas Indonesia yang terdiri dari berbagai jenis sayuran segar. Biasanya disajikan dengan sambal. Selain sebagai pelengkap hidangan, sayuran segar ini bisa memenuhi kebutuhan nutrisi harian sehingga baik untuk kesehatan.

Sayuran untuk lalap bisa dimakan mentah lalu dicocol sambal. Biasanya, masakan yang cocok dimakan bersama lalapan yaitu ayam, lele, gurame, bebek, dan sebagainya. Dilansir dari hellosehat, sayuran yang umum digunakan dalam lalapan antara lain sebagai berikut.

1. Selada
Selada adalah sayuran berdaun hijau yang populer dijadikan lalapan. Selada memiliki beberapa jenis, seperti selada romaine, selada iceberg, selada butterhead, dan selada loose-leaf.

Selada hijau merupakan sumber beta-karoten dan folat yang sangat baik. Beta-karoten atau vitamin A dibutuhkan untuk kesehatan kulit, tulang, dan mata. Folat di dalam selada juga diperlukan untuk perkembangan sel, terutama bagi anak-anak dan wanita hamil.

2. Daun kemangi
Daun ini sering digunakan dalam berbagai hidangan kuliner untuk menambah cita rasa dan aroma yang menyegarkan, apalagi jika dipadukan dengan sambal.

Kemangi merupakan sumber vitamin K yang bermanfaat untuk memperkuat tulang dan gigi. Daun kemangi juga kaya akan antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Senyawa dalam daun kemangi, seperti eugenol, memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

3.Mentimun
Mentimun memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga memberikan efek menyegarkan dan menghidrasi tubuh.

Mentimun rendah kalori tetapi kaya akan zat gizi penting, terutama jika dimakan dengan kulitnya. Kandungan kalium dan magnesium dalam mentimun juga membantu mengatur tekanan darah dan mendukung kesehatan jantung.

4. Tomat
Tomat merupakan sayuran yang sering dijadikan lalapan pendamping makanan berat.

Selain lalapan, tomat sering digunakan untuk campuran salad sayur, saus, sup, dan sambal. Tomat memiliki rasa yang manis dan asam, serta kaya serat, vitamin C, kalium, folat, dan masih banyak lagi.

ini dia lalapan sehat agar makan lebih semangat                            sumateraekspres.id – lalapan,  salad khas indonesia yang terdiri dari berbagai jenis sayuran segar. biasanya disajikan dengan sambal. selain sebagai pelengkap hidangan, sayuran segar ini bisa memenuhi kebutuhan nutrisi harian sehingga baik untuk kesehatan.
sayuran untuk lalap bisa dimakan mentah lalu dicocol sambal. biasanya, masakan yang cocok dimakan bersama lalapan yaitu ayam, lele, gurame, bebek, dan sebagainya. dilansir dari hellosehat, sayuran yang umum digunakan dalam lalapan antara lain sebagai berikut.
1.    seladaselada adalah sayuran berdaun hijau yang populer dijadikan lalapan. selada memiliki beberapa jenis, seperti selada romaine, selada iceberg, selada butterhead, dan selada loose-leaf. 
baca juga:tak hanya buat lalapan dan sambal tauco, buah cepokak dapat membantu mengurangi mata minus, ini 8 manfaatnya
baca juga:selain sering dijadikan lalapan, ternyata air rebusan daun kemangi memiliki 5 manfaat untuk kesehatan tubuh
selada hijau merupakan sumber beta-karoten dan folat yang sangat baik. beta-karoten atau vitamin a dibutuhkan untuk kesehatan kulit, tulang, dan mata. folat di dalam selada juga diperlukan untuk perkembangan sel, terutama bagi anak-anak dan wanita hamil.
2. daun kemangidaun ini sering digunakan dalam berbagai hidangan kuliner untuk menambah cita rasa dan aroma yang menyegarkan, apalagi jika dipadukan dengan sambal.
kemangi merupakan sumber vitamin k yang bermanfaat untuk memperkuat tulang dan gigi. daun kemangi juga kaya akan antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. senyawa dalam daun kemangi, seperti eugenol, memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
3.mentimunmentimun memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga memberikan efek menyegarkan dan menghidrasi tubuh.
baca juga:buah petanang mulai sulit ditemui, lalapan khas masyarakat pesisir sungai musi
baca juga:siapa sangka? lalapan daun jengkol muda ampuh lawan beragam penyakit, ini sederet manfaatnya
mentimun rendah kalori tetapi kaya akan zat gizi penting, terutama jika dimakan dengan kulitnya.  kandungan kalium dan magnesium dalam mentimun juga membantu mengatur tekanan darah dan mendukung kesehatan jantung.
4. tomattomat merupakan sayuran yang sering dijadikan lalapan pendamping makanan berat. 
selain lalapan, tomat sering digunakan untuk campuran salad sayur, saus, sup, dan sambal. tomat memiliki rasa yang manis dan asam, serta kaya serat, vitamin c, kalium, folat, dan masih banyak lagi.
likopen yang memberikan warna merah cerah dalam tomat menurunkan risiko penyakit jantung dengan mengurangi kadar kolesterol ldl dan meningkatkan fungsi pembuluh darah. vitamin a dalam tomat, terutama dalam bentuk beta-karoten, membantu menjaga penglihatan yang baik dan mencegah degenerasi makula.
5. kubissayuran yang sering dijadikan lalapan selanjutnya yaitu kol atau kubis. kubis sering dijadikan pilihan sayur karena teksturnya yang renyah serta rasanya yang lezat.
dikutip dari food data central, kubis cukup rendah kalori yaitu hanya 22 kkal dalam 100 gram kubis. selain itu, kandungan lainnya berupa vitamin c, vitamin k, serat dan protein. kubis kaya akan kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
salah satu penelitian dalam jurnal frontiers in pharmacology mengatakan bahwa kubis mengandung glukosinolat, yang dapat diubah menjadi senyawa isothiocyanate dalam tubuh.  senyawa ini memiliki sifat antikanker dan dapat membantu melindungi sel dari kerusakan dna.
baca juga:sering dijadikan lalapan, ini 6 manfaat tersembunyi kabau untuk kesehatan yang jarang diketahui
baca juga:kerap menjadi lalapan, ini manfaat mentimun untuk penderita asam urat
6. lencalenca yang juga dikenal sebagai rimbang atau terung pipit dalam bahasa indonesia adalah sejenis sayuran yang sering dijadikan lalapan.
lenca memiliki buah kecil berbentuk bulat dan berwarna hijau ketika masih muda dan menjadi kuning atau oranye saat matang. buah lenca biasanya tumbuh dalam kelompok dan memiliki rasa yang sedikit pahit.
meski pahit, lenca mengandung berbagai zat gizi penting untuk tubuh, seperti vitamin a, vitamin c, serat, kalsium, dan zat besi. mengonsumsi lenca secara rutin baik untuk meningkatkan kesehatan mata, mendukung pencernaan, menjaga kesehatan tulang, dan mencegah anemia.
7. daun singkongjenis lalapan selanjutnya yaitu daun singkong. biasanya, daun singkong dimakan langsung atau direbus lalu dicocol sambal sebagai pelengkap hidangan.
daun singkong memiliki rasa yang ringan dan segar dengan sedikit asam. teksturnya lunak dan sedikit pahit, terutama jika daunnya lebih tua. kandungan yang ada di dalam daun singkong yaitu protein, serat, vitamin a, vitamin c, zat besi, kalsium, dan folat. konsumsi daun singkong secara rutin bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, menguatkan sistem kekebalan tubuh, serta menjaga kesehatan tulang.8. selada airselada air adalah jenis sayuran hijau yang biasanya ditemukan tumbuh di air tawar atau di tepi sungai yang mengalir.
sayuran ini memiliki daun kecil-kecil yang berbentuk oval, dengan tekstur renyah dan memiliki rasa yang sedikit pedas. apabila dikonsumsi secara rutin, selada air memiliki banyak manfaat berkat kandungan zat gizinya.
kandungan vitamin k dan kalsium dalam selada air mendukung kesehatan tulang dan gigi. kandungan vitamin c dalam selada air membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. sementara itu, serat dalam selada air membantu meningkatkan pencernaan dan mengurangi risiko sembelit.
9. daun pepayadaun pepaya juga sering dijadikan lalapan karena rasanya yang sedap dan teksturnya yang lembut.
namun, daun pepaya memiliki rasa yang sedikit pahit dan agak hambar. saat dimasak atau diolah dengan benar, seperti direbus atau ditumis, rasa pahitnya dapat berkurang sedikit dan menjadi lebih mudah dinikmati.
bicara manfaat, enzim papain dalam daun pepaya dapat membantu memecah protein dalam makanan, meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi. senyawa dalam daun pepaya juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
lalapan merupakan bagian penting dari budaya makan banyak masyarakat indonesia. tidak hanya menambah variasi menu, makan dengan lalap juga memberikan pengalaman rasa yang berbeda.