Resep Martabak Kentang Palembang, Rupanya Begini Biar Kulitnya Crispy dan Tidak Mudah Hancur Saat Digoreng
Resep martabak kentang khas Palembang.-Foto: Alfery/Sumateraekspres.id-
1. Pembuatan Kulit Martabak:
- Campurkan tepung terigu, garam, air, dan minyak sayur dalam sebuah wadah.
- Uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi 15-20 bagian, kemudian rendam dalam minyak dingin selama 30 menit.
BACA JUGA:6 Resep Minuman Tradisional yang Cocok untuk Takjil Buka Puasa, Yuk Buat Sendiri Dirumah
2. Isi Martabak:
- Haluskan bawang putih, garam, dan penyedap rasa, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu kecil ke dalam tumisan bawang putih. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Angkat dari api.
3. Pembentukan dan Penggorengan Martabak:
- Ambil satu bagian adonan kulit yang telah direndam dalam minyak, lalu pipihkan dan isi dengan campuran kentang. Bentuk seperti kotak martabak.
- Goreng martabak hingga kecokelatan dan matang.
4. Pembuatan Cuko:
- Tumbuk halus bawang putih, cabe, dan garam.
- Panaskan air dalam wadah, tambahkan potongan gula aren, dan masak hingga larut.
- Tag
- Share
-
-
