6 Aneka Resep Olahan Ikan Yang Pasti Akan Menambah Selera Nafsu Makan Saat Berbuka Puasa

Reporter: Irwansyah |

Editor: Irwansyah |

Minggu , 24 Mar 2024 - 18:02

4. ASAM PADEH IKAN PATIN

Bahan:

1 kg ikan patin, potong - potong
1/2 bh jeruk lemon/jeruk nipis (uk.besar)
1/2 bh tomat besar, iris
2 bh cabe merah besar, iris

Bumbu Halus:

siung bawang merah
siung bawang putih
20 bh cabai keriting merah
3 btr kemiri
Sejempol jahe
½ rs kunyit

Bumbu lainnya:

3 rs lengkuas, iris
2 btg sereh,geprek
6 lbr daun jeruk, sobek2
2 lbr daun salam
2 bks asam kandis (6 bh)
1 sdm garam
2 sdm gula
1 sdm kaldu jamur
1 sdt lada bubuk

Cara:

1. Cuci bersih ikan patin, kemudian marinasi dengan jeruk lemon atau jeruk nipis
2. Haluskan semua bumbu halus, masukkan kedalam panci atau wajan
3. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh,gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, asam kandis dan air
4. Aduk merata dan biarkan airnya mendidih
5. Setelah mendidih, masukkan ikan dan biarkan matang
6. Setelah ikan matang, masukkan irisan tomat dan cabe merah besar
7. Sesaat akan di angkat, koreksi rasanya dan siap di sajikan

5. Ikan Penumara

Bahan:

1 ekor ikan kuning, lebar 4 jari (ga hitung beratnya)
15gr kunyit, bakar
10gr asam Jawa + air matang 100ml
40gr bawang merah, iris tipis
6 buah cabe rawit (kalo suka pedes, banyakin)
1 buah tomat merah sedang, potong bagi 8 atau 12
1 buah sereh, geprek
5 daun jeruk, buang tulang
1 buah daun pandan, potong kecil ikat simpul
1 buah jeruk nipis
Kemangi, segenggam
Garam, gula, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, potong menjadi beberapa bagian, kucuri jeruk nipis, sisihkan
2. Kunyit yg sudah dibakar, kupas kulitnya. Ulek sampai halus, lalu campurkan dg air matang
750ml. Aduk rata, lalu saring ampasnya. Hanya pakai air kunyitnya saja
3. Remas asam Jawa dg air matang 100ml sampai tercampur dan saring ampasnya. Hanya pakai air asamnya saja
4. Tumis daun pandan, daun jeruk, sereh geprek, bawang merah sampai harum dan layu
5. Masukkan air kunyit dan air asam jawa, aduk rata sampai air mulai mendidih
6. Kecilkan api sampai api sedang, masukkan potongan ikan, tomat dan cabe rawit
7. Masukkan sedikit garam, gula dan kaldu. Biarkan -+ 10 menit sampai ikan matang
8. Cicipi dan sesuaikan rasa
9. Terakhir masukkan kemangi dan perasan jeruk nipis, lalu matikan kompor

6. PINDANG PATIN

Bahan:

500 gram ikan patin, potong2
1 buah jeruk nipis
1/2 buah nanas, potong2
1 ikat kemangi, petiki daunnya
1 batang daun bawang, potong kasar
1/2 sdm air asam jawa
Secukupnya garam dan gula
750 ml air
Bumbu cemplung:

1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
7 cabe merah keriting
10 cabe rawit (boleh tambah / kurangi sesuai selera)
2 cm kunyit, bakar supaya gak langu
1 sdt terasi matang

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
2. Tuang air dalam panci, masukkan bumbu halus, bumbu cemplung dan air asam, biarkan mendidih.
3. Setelah air mendidih masukkan ikan, nanas, bumbui garam & sedikit gula , masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, sebelum diangkat masukkan daun bawang dan kemangi, koreksi
rasa, sajikan.

6 aneka resep olahan ikan yang pasti akan menambah selera nafsu makan  saat berbuka puasa                            sumateraekspres.id-ikan merupakan sumber protein yang pasti lezat bergizi dan bernutrisi untuk kesehatan tubuh. ada berbagai macam olahan ikan yang dapat kita masak di rumah untuk keluarga sebagai hidangan pendamping lauk nasi saat berbuka puasa dan saur.ikan menjadi salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi aneka masakan lezat nan menggugah selera saat berbuka puasa dan saur bersama keluarga.ikan juga termasuk salah satu bahan makanan terbaik yang harus kita konsumsi sehari-hari sebagai sumber energy dan protein. ikan juga merupakan salah satu sumber nutrisi terbaik untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan karena bermanfaat meningkatkan kecerdasan dan bantu optimalkan tumbuh kembang anak. berikut ini kami sajikan berbagai aneka olahan ikan yang pasti cocok untuk hidangan pendamping makan nasi saat berbuka puasa dan saur bersama keluarga. 
baca juga:aneka resep masakan udang saus yanga pasti bikin berbuka puasa makin asyik bersama keluarga
baca juga:merokok setelah berbuka puasa adalah ide buruk, ini alasannya
1. ikan goreng pesmol
bahan:1 kilo ikan banjar (bebas ikan apa aja)cuci bersihkasi sedikit perasan jeruk nipis dan sedikit garam.sisihkan1 buah timun iris kasar5 bawang merah biarkan utuh7 cabai rawit merah biarkan utuh1 lbr daun jeruk1 btg sereh keprekbumbu halus:10 cabai merah8 bawang merah5 bawang putih2 butir kemiri1 ruas kunyitsedikit jahegaram gula pasir secukupnya1 sdm air jeruk nipisair secukupnyacaranya:1. goreng ikan hingga matang dan garing sisihkan.2. tumis bumbu halus hingga harum masukan daun jeruk,batang sereh garam gula pasir adukrata masukan ikan yang sudah digoreng kedalam tumisan bumbu tambahkan air dan perasan jeruk nipis aduk hingga tercampur rata masukan timun cabai rawit dan bawang merah aduk perlahan koreksi rasa jika sudah pas matikan api, ikan pesmol siap disajikan.
baca juga:5 gorengan legendaris yang wajib ada saat buka puasa ramadan, mana favoritmu?
baca juga:puasa minggu kedua disebut sebagai fase maghfirah, apa itu? yuk simak maksudnya
2. pecak gurame betawi
bahan :600 gr ikan gurame yg sdh dibersihkan1 buah jeruk nipis2 buah jeruk limau potong jadi 22 lembar daun salam2 lembar daun jeruk angka 8 ukuran besar1 buah sereh ukuran sedang geprek1/2 sdm kecap asin3 buah tomat hijau ukuran kecil potong?garam, kaldu jamur, gula pasirbumbu merinasi ikan:minyak goreng secukupnyaair secukupnya (sesuaikan selera kuah)bumbu ulek kasar:10 siung bawang merah4 siung bawang putih5 rawit merah (pedas sesuaikan selera)5 rawit hijau5 cabe merah keriting1 kelingking temu kunci1/2 jempol kencur3 butir kemiri bulat1/2 jempol jaheseujung kelingking terasi (optional)cara membuat:1. cuci bersih ikan gurame, beri perasan jeruk nipis, garam, diamkan slama 15 menit, geret?tubuh ikan, cuci bersih, beri bumbu merinasi, sedikit garam, lumuri ikan sampai merata, gorengdalam wajan datar, jgn sampai terlalu kering, angkat tiriskan2. sangrai bumbu ulek kasar sampai aga layu, haluskan dengan cara diulek kasar/gunakan chooper3.. tumis sampai wangi bumbu ulek kasar, daun salam, daun jeruk, sereh4. masukkan air, garam, gula pasir, tomat hijau, kecap asin, masak sampai mendidih,5. terahir masukkan air perasan jeruk limau koreksi rasa, matikan api, tuang diatas ikan, siap dihidangkan8. saya suka yang berkuah pecak gurame, berasa segar, kuahnya
baca juga:mau kenyang lebih lama saat puasa, konsumsi 9 makanan ini
baca juga:pasti kamu suka, 14 aneka salad dan asinan buah buahan yang sehat untuk tubuh setelah seharian berpuasa
3. tenggiri asam pedas
bahan :- 500 gr ikan tenggiri, potong2 bersihkan lalu balurin air jeruk kunci ,diamkan 15 menit trus bilas-1 buah tomat, potong2-1 buah timun, potong2-secukupnya rawit-minyak untuk menumis-1sdm asem larutkan dgn sedikit air..buang ampasnya-garam gula secukupnya-air matang secukupnyabumbu (1)dihaluskan:8 butir bamer3 siung baput3 cm kunyit10 biji cabe merah keriting3 butir kemiri1sdm terasibumbu (2):1 batang sereh, geprek2 cm lengkuas, geprek5 lembar daun jerukcara memasak:1.tumis bumbu (1) sebentar..lalu masukkan bumbu (2)..tumis sampai wangi.2. masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula..tunggu mendidih lalu masukkan ikan..tunggu hampir matang masukin timun, tomat, dan rawit ..masak sampai ikan matang3. test rasa.. jika rasanya sdh asem manis pedes gitu brarti sdh pas. angkat dan sajikan selamatmencoba.
baca juga:kegiatan dapat dilakukan untuk mengisi waktu puasa
baca juga:manfaat kesehatan dari berpuasa: kunci untuk tubuh yang lebih sehat
4. asam padeh ikan patin
bahan:1 kg ikan patin, potong - potong1/2 bh jeruk lemon/jeruk nipis (uk.besar)1/2 bh tomat besar, iris2 bh cabe merah besar, irisbumbu halus:siung bawang merahsiung bawang putih20 bh cabai keriting merah3 btr kemirisejempol jahe½ rs kunyitbumbu lainnya:3 rs lengkuas, iris2 btg sereh,geprek6 lbr daun jeruk, sobek22 lbr daun salam2 bks asam kandis (6 bh)1 sdm garam2 sdm gula1 sdm kaldu jamur1 sdt lada bubukcara:1. cuci bersih ikan patin, kemudian marinasi dengan jeruk lemon atau jeruk nipis2. haluskan semua bumbu halus, masukkan kedalam panci atau wajan3. masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh,gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, asam kandis dan air4. aduk merata dan biarkan airnya mendidih5. setelah mendidih, masukkan ikan dan biarkan matang6. setelah ikan matang, masukkan irisan tomat dan cabe merah besar7. sesaat akan di angkat, koreksi rasanya dan siap di sajikan
baca juga:6 hidangan pembuka saat puasa, dijamin bikin badan jadi segar lagi
baca juga:yuk coba, 10 resep cumi olahan ala rumahan yang pasti mengugah selera nafsu makan saat berbuka puasa 
5. ikan penumara
bahan:1 ekor ikan kuning, lebar 4 jari (ga hitung beratnya)15gr kunyit, bakar10gr asam jawa + air matang 100ml40gr bawang merah, iris tipis6 buah cabe rawit (kalo suka pedes, banyakin)1 buah tomat merah sedang, potong bagi 8 atau 121 buah sereh, geprek5 daun jeruk, buang tulang1 buah daun pandan, potong kecil ikat simpul1 buah jeruk nipiskemangi, segenggamgaram, gula, kaldu bubukcara membuat:1. bersihkan ikan, potong menjadi beberapa bagian, kucuri jeruk nipis, sisihkan2. kunyit yg sudah dibakar, kupas kulitnya. ulek sampai halus, lalu campurkan dg air matang750ml. aduk rata, lalu saring ampasnya. hanya pakai air kunyitnya saja3. remas asam jawa dg air matang 100ml sampai tercampur dan saring ampasnya. hanya pakai air asamnya saja4. tumis daun pandan, daun jeruk, sereh geprek, bawang merah sampai harum dan layu5. masukkan air kunyit dan air asam jawa, aduk rata sampai air mulai mendidih6. kecilkan api sampai api sedang, masukkan potongan ikan, tomat dan cabe rawit7. masukkan sedikit garam, gula dan kaldu. biarkan -+ 10 menit sampai ikan matang8. cicipi dan sesuaikan rasa9. terakhir masukkan kemangi dan perasan jeruk nipis, lalu matikan kompor
baca juga:ini manfaat berpuasa bagi ibu hamil 
baca juga:ini loh, 8 ameka menu takjil pas banget jadi hidangan buka puasa
6. pindang patin
bahan:500 gram ikan patin, potong21 buah jeruk nipis1/2 buah nanas, potong21 ikat kemangi, petiki daunnya1 batang daun bawang, potong kasar1/2 sdm air asam jawasecukupnya garam dan gula750 ml airbumbu cemplung:1 ruas lengkuas, memarkan2 batang serai, memarkan2 lembar daun salambumbu halus:6 butir bawang merah7 cabe merah keriting10 cabe rawit (boleh tambah / kurangi sesuai selera)2 cm kunyit, bakar supaya gak langu1 sdt terasi matangcara membuat:1. cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.2. tuang air dalam panci, masukkan bumbu halus, bumbu cemplung dan air asam, biarkan mendidih.3. setelah air mendidih masukkan ikan, nanas, bumbui garam & sedikit gula , masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, sebelum diangkat masukkan daun bawang dan kemangi, koreksirasa, sajikan.