Jarang Diketahui, Singkong dan 4 Makanan Ini Mengandung Sianida Alami, Awas Keracunan

Reporter: |

Editor: Alfery |

Sabtu , 04 Nov 2023 - 04:00

Jarang Diketahui, Singkong dan 4 Makanan Ini Mengandung Sianida Alami, Awas Keracunan-Foto : freepik-

Meskipun buah ini jarang dikonsumsi di Indonesia, baik aprikot maupun persik juga mengandung glikosida sianogenik. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar.

Penting untuk selalu berhati-hati saat mengonsumsi makanan dan memastikan bahwa makanan tersebut diproses dan dimakan dengan benar untuk menghindari potensi risiko kesehatan yang disebabkan oleh sianida. (*)

jarang diketahui, singkong dan 4 makanan ini mengandung sianida alami, awas keracunan                            sumateraekspres.id - dalam dunia pecinta film dokumenter, sebuah kasus tragis mengenai penghilangan nyawa melalui kopi yang mengandung sianida sedang ramai diperbincangkan di netflix pada malam tanggal 28 september 2023.
peristiwa ini sebenarnya terjadi di indonesia pada tahun 2016. namun, film dokumenter berjudul "ice cold murder" yang berdurasi sekitar 86 menit ini memperlihatkan fakta mengejutkan bahwa sianida dapat diproduksi secara alami dari makanan.
hal ini tentu menimbulkan kekhawatiran, mengingat banyak makanan sehari-hari yang kita konsumsi. lantas, apa saja makanan yang mungkin mengandung zat beracun ini?
pengenalan sianida
menurut situs alodokter, sianida adalah senyawa kimia yang terdiri dari unsur karbon dan nitrogen dan dapat berwujud gas, cairan, atau padat.
sianida memiliki sifat yang sangat beracun dan dapat menyebabkan kematian dalam waktu singkat. senyawa ini bisa terbentuk baik secara alami maupun secara buatan oleh manusia.
baca juga:bukan cuma berefek ke kualitas tidur, penelitian terbaru makan nasi bisa mencegah tubuh dari 5 penyakit ini
penting untuk dicatat bahwa ada dosis tertentu yang dapat berakibat fatal jika tercerna, dan dosis mematikan bagi manusia diperkirakan sekitar 200-300 miligram.
namun, dosis yang lebih kecil pun masih berpotensi berbahaya, terutama bagi otak dan jantung.
gejala sianida dan ciri khas
gejala yang muncul pada seseorang yang terpapar racun sianida meliputi rasa pusing, kejang, sesak napas, hilang kesadaran, hingga akhirnya kematian.
dalam film "ice cold murder," seorang ahli forensik juga mencatat ciri khas yang dapat dikenali pada tubuh korban yang meninggal akibat sianida, yaitu perubahan warna kulit menjadi merah ceri dan aroma khas yang dapat diidentifikasi oleh para ahli forensik.
baca juga:para pria merapat, inilah 5 makanan sehat untuk mengatasi ejakulasi dini
makanan yang mengandung sianida
mungkin yang paling mengejutkan adalah bahwa sianida bisa terbentuk secara alami dari makanan sehari-hari.
namun, perlu diingat bahwa diperlukan jumlah yang signifikan dari zat ini untuk menjadi racun mematikan. berikut beberapa makanan yang mengandung sianida alami:
1. kacang almond
beberapa kacang almond yang memiliki rasa pahit mengandung tingkat sianida yang lebih tinggi. oleh karena itu, kacang almond sebaiknya diolah terlebih dahulu agar aman untuk dikonsumsi manusia.
pilihlah kacang almond yang rasanya manis.
baca juga:makanan ini bisa jadi pilihan saat kamu lapar tengah malam
2. apel
biji buah apel mengandung zat yang disebut amigdalin, yang dapat melepaskan sianida ketika berinteraksi dengan enzim pencernaan.
namun, anda tidak perlu panik karena dibutuhkan hingga 200 biji apel untuk menghasilkan dosis mematikan dari senyawa ini, yang tentu saja tidak mungkin dimakan oleh seseorang.
3. singkong
singkong mengandung senyawa kimia yang disebut glikosida sianogenik, yang dapat melepaskan sianida dalam tubuh jika dimakan dalam jumlah besar dan tanpa pengolahan yang tepat.
oleh karena itu, sebelum mengonsumsi singkong, pastikan untuk mengupasnya dengan benar dan merendamnya selama 48 jam sebelum memasak hingga matang.
baca juga:praktis yang belum tentu sehat, ini makanan yang sebaiknya jangan diberikan pada anak
4. buah ceri hitam
meskipun buah ceri hitam aman untuk dimakan, bagian lain seperti daun yang layu, ranting, kayu, hingga bijinya mengandung amygdalin yang dapat berubah menjadi sianida.
namun, buah ceri hitam sering diolah menjadi selai atau isian roti.
5. buah persik dan aprikot
meskipun buah ini jarang dikonsumsi di indonesia, baik aprikot maupun persik juga mengandung glikosida sianogenik. oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar.
penting untuk selalu berhati-hati saat mengonsumsi makanan dan memastikan bahwa makanan tersebut diproses dan dimakan dengan benar untuk menghindari potensi risiko kesehatan yang disebabkan oleh sianida. (*)