PALEMBANG, SUMATERAEKSPRES.ID - Sukarelawan Mak Ganjar berkolaborasi dengan UMKM menggelar pelatihan membuat tapai dengan bahan dasar singkong di Kelurahan 22 Ilir, Kec. Bukit Kecil. Koordinator Wilayah Mak Ganjar Sumsel, Seftiana mengatakan, kemandirian ekonomi jadi fokus perhatian utama, maka Mak Ganjar mengelar pelatihan membuat tapai berbahan dasar singkong. Peserta berasal dari berbagai latar belakang, termasuk ibu rumah tangga hingga anggota komunitas lokal yang tertarik untuk mempelajari proses pembuatan tapai dari singkong. "Mak Ganjar melakukan pelatihan dengan UMKM dalam pembuatan tapai yang berbahan dasar singkong," kata Seftiana. BACA JUGA : Kenalkan Ganjar Lewat Pelatihan Memanah di Palembang Menurutnya, pelatihan dengan praktik langsung yang mereka berikan kepada masyarakat akan memberikan dampak jangka panjang dalam mengembangkan keterampilan membuat tapai, serta mengembangkan potensi wirausaha. "Memberikan ilmu kepada masyarakat agar bisa membuat tape singkong. Selain untuk cemilan di rumah, bisa juga untuk mereka jual untuk pendapatan sehari-hari," ujar dia. Masyarakat, kata dia, diajarkan memilih singkong yang tepat, membersihkannya, mengolahnya menjadi adonan, dan melakukan proses fermentasi yang benar. Selain mengajarkan tentang kebersihan dan higienitas dalam pembuatan tapai berbahan singkong agar produk hasil olahan tetap aman dan berkualitas tinggi. "Fermentasinya sekitar tiga hari untuk menghasilkan tapai itu," ujar Seftiana. Masyarakat juga pihaknya ajarkan pengetahuan mengenai inovasi dan variasi mengenai produk makanan yang bisa mereka buat dengan bahan dasar tapai.

BACA JUGA : Mak Ganjar Sumsel Bantu Pembangunan TK Syailendra

Seftiana menyebut, tapai bisa dibuat makanan yang bervariasi, seperti bolu tapai hingga sarikaya tapai. "Melalui kegiatan ini kreativitas masyarakat dalam mengembangkan tapai singkong dengan karakteristik yang unik dan menarik," ujarnya. Salah satu peserta, Ermawati mengaku senang dan terinpirasi membuat tapai untuk Ia konsumsi dan juga Ia jual. "Saya senang, acaranya bagus. Cara membuat tapai bisa saya terapkan di rumah untuk mata pencaharian," imbuhnya. (*)