Menjamurnya Kedai Kopi, Barista Andal, dan Kopi Nusantara: Gairah Baru di Dunia Perkopian Indonesia

Reporter: Ria Pranata |

Editor: Novis |

Senin , 05 May 2025 - 18:46

Barista andal dan kedai kopi kreatif jadi ujung tombak kemajuan kopi nusantara di seluruh penjuru negeri. Foto: ria pranata/sumateraekspres.id--

SUMATERAEKSPRES.ID - Kedai kopi, barista andal, dan kopi nusantara kini menjadi tiga elemen penting yang mewarnai geliat gaya hidup modern.

Kopi bukan lagi sekadar minuman pengusir kantuk, tapi telah menjelma sebagai bagian dari budaya, ruang diskusi, dan simbol kreativitas anak muda di Indonesia.

Dalam beberapa tahun terakhir, kedai kopi tumbuh menjamur dari pusat kota hingga pelosok gang kecil.

Perubahan wajah dunia kopi terlihat jelas dari bentuk kedainya. Jika dulu warung kopi identik dengan tempat sederhana beratapkan terpal di pinggir jalan atau terminal, kini hadir dengan desain interior estetik, pencahayaan hangat, dan fasilitas seperti Wi-Fi.

Kedai kopi bukan hanya tempat menikmati racikan kopi, tetapi juga jadi ruang belajar, bekerja, hingga tempat diskusi komunitas.

Di balik secangkir kopi yang nikmat, hadir sosok barista andal yang menjadi ujung tombak kedai. Mereka bukan sekadar peracik kopi, tetapi juga paham asal-usul biji, suhu ideal seduhan, hingga seni dalam latte art.

Barista masa kini dituntut menjadi seniman dan ilmuwan sekaligus. Mereka menciptakan signature kopi dengan racikan rempah khas Indonesia, memperkenalkan kekayaan rasa yang belum tentu ditemukan di luar negeri.

Salah satu kisah inspiratif datang dari Rio Deno Putra, pemilik kedai Kopi Lawas di Palembang.

“Saya awalnya senang nongkrong sambil ngopi bersama teman-teman organisasi. Alhamdulillah, para pemilik kedai kopi yang saya kunjungi sangat terbuka. Di sana saya banyak belajar soal kopi, bahkan diberi kesempatan untuk meracik sendiri,” tutur Rio.

Berangkat dari pengalaman itu, Rio mendirikan Kopi Lawas pada tahun 2020 di Jalan Dwikora 1, Sungai Pangeran, Ilir Timur I, Palembang. Dia memanfaatkan biji kopi dari Rejang Lebong, Curup—kampung halamannya sendiri.

menjamurnya kedai kopi, barista andal, dan kopi nusantara: gairah baru di dunia perkopian indonesia                            sumateraekspres.id - kedai kopi, barista andal, dan kopi nusantara kini menjadi tiga elemen penting yang mewarnai geliat gaya hidup modern.
kopi bukan lagi sekadar minuman pengusir kantuk, tapi telah menjelma sebagai bagian dari budaya, ruang diskusi, dan simbol kreativitas anak muda di indonesia.
dalam beberapa tahun terakhir, kedai kopi tumbuh menjamur dari pusat kota hingga pelosok gang kecil.
perubahan wajah dunia kopi terlihat jelas dari bentuk kedainya. jika dulu warung kopi identik dengan tempat sederhana beratapkan terpal di pinggir jalan atau terminal, kini hadir dengan desain interior estetik, pencahayaan hangat, dan fasilitas seperti wi-fi.
baca juga:mantap! dari lereng dempo ke kafe tokyo, kopi sriwijaya siap tembus pasar internasional
baca juga:datang ke kopi good day dbl festival 2025, pramono anung umumkan kerja sama program anak muda
kedai kopi bukan hanya tempat menikmati racikan kopi, tetapi juga jadi ruang belajar, bekerja, hingga tempat diskusi komunitas.
di balik secangkir kopi yang nikmat, hadir sosok barista andal yang menjadi ujung tombak kedai. mereka bukan sekadar peracik kopi, tetapi juga paham asal-usul biji, suhu ideal seduhan, hingga seni dalam latte art.
barista masa kini dituntut menjadi seniman dan ilmuwan sekaligus. mereka menciptakan signature kopi dengan racikan rempah khas indonesia, memperkenalkan kekayaan rasa yang belum tentu ditemukan di luar negeri.
salah satu kisah inspiratif datang dari rio deno putra, pemilik kedai kopi lawas di palembang.
“saya awalnya senang nongkrong sambil ngopi bersama teman-teman organisasi. alhamdulillah, para pemilik kedai kopi yang saya kunjungi sangat terbuka. di sana saya banyak belajar soal kopi, bahkan diberi kesempatan untuk meracik sendiri,” tutur rio.
baca juga:pramono anung resmi umumkan sinergi program anak muda di kopi good day dbl festival 2025
baca juga:top 24 campers kopi good day dbl camp 2025 siap bersaing rebut tiket all-star ke as, meriahkan dbl fest bareng
berangkat dari pengalaman itu, rio mendirikan kopi lawas pada tahun 2020 di jalan dwikora 1, sungai pangeran, ilir timur i, palembang. dia memanfaatkan biji kopi dari rejang lebong, curup—kampung halamannya sendiri.
tujuannya jelas: memperkenalkan kopi nusantara sekaligus membuka peluang kerja bagi anak muda di sekitarnya.
“saya ajarkan adik-adik dari organisasi mahasiswa pecinta alam untuk menjadi barista. yang penting mereka mau belajar dan bekerja keras,” ungkap rio. bukan hanya memberi lapangan kerja, tetapi juga menularkan pengetahuan dan keahlian.
kopi lawas memiliki menu khas seperti kopi kuning genteng, kopi hijau lumut, dan kopi susu lawas—semuanya diracik dari berbagai rempah nusantara. inovasi rasa inilah yang membuat kedai rio memiliki identitas yang kuat.
“barista sekarang dituntut kreatif. harus bisa menjelaskan karakter rasa kopi kepada pelanggan. ada unsur edukasi di setiap cangkir,” tambahnya.
baca juga:anda biasa minum kopi pahit di pagi hati, ini manfaat dan efek samping bagi kesehatan
baca juga:persaingan ketat kopi good day dbl camp 2025: dari ratusan peserta tersaring menjadi top 24 campers
fenomena ini bukan hanya menguntungkan pemilik kedai, tetapi juga menjadi angin segar bagi petani kopi lokal.
permintaan biji kopi asli indonesia meningkat, distribusi hasil panen membaik, dan terbuka peluang kerja baru. sebuah kolaborasi yang menciptakan simbiosis mutualisme antara petani, barista, dan konsumen.
bahkan, sebagian besar kedai kopi kini menjadikan barista sebagai wajah utama merek mereka. kehadiran mereka di media sosial, interaksi hangat dengan pelanggan, serta keterampilan unik menciptakan minuman khas menjadi kekuatan branding yang kuat.
dunia kopi di indonesia kini sedang mengalami kebangkitan. bukan sekadar tren sesaat, tapi bagian dari transformasi gaya hidup yang memperkuat ekonomi kreatif, menggali potensi lokal, dan membuka ruang inovasi bagi generasi muda. inilah gairah baru dunia kopi nusantara.