SUMATERAEKSPRES.ID - Pempek Palembang menjadi oleh oleh yang wajib di coba bagi wisatawan baik dari dalam dan luar negeri.setiap hari orang Palembang pasti makan pempek entah pagi siang dan sore hari.tidak ada jam nya untuk menyantap pempek.
Di berbagai sudut kota pempek pasti tersedia dari harga 1000 sampai 5000 . Kalau di pasar 16 Palembang itu ada tempat yang isinya ribuan pempek di tumpahkan dan penikmat pempek tinggal duduk dan langsung menyantapp dengan harga 1000 pek satu pempek kecil.
Ada banyak varian pempek seperti pempek isi telur, adaan, keriting, kulit dan lenjer.
Berikut ini adalah ringkasan resep dan cara membuat Pempek Palembang dari 1 adonan agar lebih mudah dipahami dan diikuti:
BACA JUGA:Ibis Palembang Sanggar Raih Sertifikasi Green Key, Pionir Hotel Ramah Lingkungan di Kota Pempek
BACA JUGA:Pempek Kapal Selam Melejit Jadi Kuliner Legendaris, Kaya Rasa Asli Warisan Budaya Palembang
???? Bahan Utama (Pempek) (untuk ±10 porsi / banyak)
1 kg daging ikan tenggiri (dinginkan di chiller 4 jam)
40 gr garam
10 gr gula pasir (Rose Brand)
10 gr kaldu bubuk
600 ml air (pakai 500 ml saja jika ikan dari freezer)
700 gr tepung tapioka (Pak Tani Gunung)
2 putih telur
???? Untuk baluran tangan & alat: