Warna ungu diperoleh dari pigmen alami antosianin yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena sifat antioksidannya. Selain ubi ungu, bluberi, dan buah angkung juga memiliki pigmen antosianin, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami untuk memberikan warna ungu.
5. Jus bit untuk warna pink
Untuk mendapatkan warna pink yang cerah, tambahkanlah sedikit jus buah bit ke dalam masakan.
BACA JUGA:Manfaat Bunga Telang Sebagai Pewarna Makanan-Kaya Ant Oksidan
BACA JUGA:Ini 3 Alasan Kenapa Sayur Bayam Yang Sudah di Masak 8 Jam Sebaiknya Tidak di Konsumsi!
Umbi ini mengandung pigmen warna merah yang disebut betanin. Mencampurkan jus buah bit ke dalam adonan kue atau mie bisa memberikan warna pink pada makanan tersebut.
6. Jus bayam untuk warna hijau
Warna hijau pada produk mie sehat yang kerap dijumpai di pasaran diperoleh dari pewarna alami jus bayam.
Bayam dan sayuran hijau lainnya, seperti brokoli atau kale, mengandung klorofil yang merupakan zat warna hijau. Selain mempercantik tampilan makanan, klorofil juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh.
Ini karena klorofil mengandung kandungan berbagai vitamin serta sifat antioksidan. Meskipun warna yang dihasilkan tidak akan sama menariknya dengan pewarna sintetis, penambahan pewarna alami cenderung lebih aman dan memiliki nilai nutrisi. (*)