SUMATERAEKSPRES.ID-Risol merupakanh camilan yang populer serta digemari oleh tak hanya orang dewasa tetapi juga anak-anak dan remaja. Risol terdiri  dalam berbagai varian bentuk dan rasa, mulai dari ayam, smoked beef, sayur-sayuran, bihun, mayo, dan masih banyak lagi.

Risole terdiri dari banyaki cita rasa yang unik, serta mempunyai banyak beraneka macam isian serta dapat dinikmati dengan saus sambal ataupun dengan mayonaise. Pas banget jadi hidangan takjil buka puasa dan jadi camilan saat sehabis tarawih.

Sekarang ini orang sudah banyak mengkreasikan aneka jenis makanan menjadi kekinian dan hampir semuanya bisa diterima di kalangan pecinta jajanan pasar.

Cara membuat risol ala rumahan juga tidaklah  sulit. Kita dapat praktikan langsung dengan mengikuti petunjuk dan langkah yang sudah  tertera dalam resep risol aneka isi di bawah ini. Anda bisa memilih  isian risol sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing.

BACA JUGA:Banyak Manfaatnya, Puasa Ternyata Melatih Soft Skill Anak

BACA JUGA:Belum Terlambat, Ini 4 Cara untuk Mengenalkan Puasa Ramadan Pada Anak

1.    Risoles ragout ayam

Bahan isi

250gr dada/paha ayam rebus , suwir dan cincang halus
100gr buncis iris halus
1/2 bh jagung manis
1 bh wortel uk besar potong dadu kecil
2bh daun bawang iris halus
1bh bombay uk kecil cacah kasar
2 siung bawang putih cincang halus
1 sdm margarin
120ml susu cair
150ml kaldu ayam sisa rebusan ayam
5 sdm tepung terigu
1 sdt garam
2 sdm gula
1 sdt kaldu jamur
lada dan pala bubuk seckpnya
.
Bahan Kulit :

250gr tep terigu
2 btr telor
2 sdm margarin, lelehkan
600ml air
1/2 sdt garam
.
Bahan pelapis:

Tep roti seckpnya
2 btr telor ayam, kocok ( saya pake sisa stok putih telor )
.
Caranya, rebus sebentar dgn air mendidih, wortel, buncis dan jagung..sisihkan.
Panaskan margarin di wajan, tumis bawang pth dan bawang bombay hingga harum, masukkan sayuran dan ayam, tuang kaldu dan susu, beri bumbu garam, gula, kaldu, lada dan pala bubuk, setelah mendidih masukkan tep terigu, aduk hingga kental.. angkat dan sisihkan..
Campur semua bahan kulit, aduk dgn whisk sampe adonan halus dan rata, tuang sekitar 1 sendok sayur ke wajan anti lengket tanpa diolesi minyak (kurleb 20-22lmbr), lakukan hingga semua bahan habis.
Setelah dingin, isi kulit dengan 1 sdm ragout ayam, lipat seperti amplop, lakukan hingga semua bahan habis..celup risol ke kocokan telor kemudian balur kedlm tep roti risol bisa langsung digoreng atau ditarok freezer

BACA JUGA:Aneka Ragam Resep Sayur Olahan Menjadi Menu Berbuka Puasa Yang Lezat dan Menggugah Selera

BACA JUGA:Mau Kuat Berpuasa, Ini 9 Makanan yang Bisa Disantap saat Sahur

2.Risol Mayo (Thousand Island)

Bahan kulit risol:

250gr tepung terigu
1sdm penuh tapioka
2butir telur ayam
1sdt garam
2sdm minyak
350-400ml air

Bahan lain:

Bread crumbs /tepung panir secukupnya
2sdm tepung terigu yg dilarutkan dng air untuk adonan basah

Isian:

Sosis sapi secukupnya
Telur rebus
Jagung manis rebus secukupnya
Thousand island/bisa diganti mayonaise

Cara membuat:

-campur semua bahan kecuali air, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mendapat adonan yang kental, lalu saring agar tidak ada adonan menggumpal
-siapkan teflon, buat dadar tipi2 dan lakukan hingga adonan habis
-ambil 1lembar kulit risol, beri sepotong sosis, seiris telur rebus, jagung manis, dan beri saus tousand island/mayonaise bisa jg ditambahkan saus tomat/saus sambal
-lipat dan celupkan ke adonam basah, kemudian balur dengan tepung panir
-goreng hingga keemasan dan siap disajikan.

BACA JUGA:Buka Puasa Sebaiknya Minum Air Hangat Terlebih Dahulu, Ini Manfaatnya!

BACA JUGA:Agar Tetap Fit Berpuasa Butuh Vitamin C dan Zinc. Ini Penjelasannya

3.Risoles

Bahan Kulit :

500 gr tepung terigu
2 btr telur
150 cc minyak goreng
Garam, kaldu bubuk, air secukupnya

Bahan Isi :

500 gr ayam fillet, potong dadu
500 gr wortel kupas, potong dadu, rebus matang
500 gr kentang kupas, potong dadu, goreng
15 siung bwng putih, cincang halus
1 buah bwng bombay, cincang halus
5 btng daun bwng, iris halus
3 btng seledri, iris halus
gula, garam, lada, kaldu bubuk, air secukupnya
Larutan tepung : 4 sdm tepung terigu +1 sct SKM + air secukupnya

Perekat : larutan maizena

Pelapis :

250 gr tepung roti
Tepung terigu secukupnya
4 putih telur + air secukupnya

Cara:

1. Kulit : Campur semua bahan kulit, aduk rata. Dadar di telfon (d. 25). Lakukan sampai habis.
2. Isi : tumis bwng putih bombay sampai harum. Masukkan ayam, daun bwng, seledri aduk sebentar.
3. Tambahkan air semua bahan isi, kecuali kentang larutan tepung. Masak sampai ayam wortel matang.
4. Sebelum air menyusut, masukkan kentang. Aduk rata. Tambahkan larutan tepung. Masak sampai matang.
5. Ambil 1 lmbr kulit, isi dgn isian Lalu lipat. Sisi nya diolesi dgn larutan maizena, lalu di gulung. Lakukan sampai habis.
6. Ambil gulungan risoles, gulingkan ke tepung terigu, lalu celupkan ke kocokan putih telur. Lalu ke tepung roti. Lalukan sampai habis.
7. Dapat disimpan dulu di kulkas / digoreng langsung hingga kuning kecoklatan

Jadi, -/+ 30 buah.

BACA JUGA:Masalah Kulit yang Sering Terjadi Saat Berpuasa di Tengah Cuaca Ekstreem

BACA JUGA:Pentingnya Niat dalam Berpuasa

4.RISOL MAYO
.
Bahan :

???? 200 gr terigu
???? 2 sdm tepung tapioka
???? 200 ml susu cair
???? 350 ml air
???? 1 butir telur
???? 2 sdm minyak goreng
???? 1/4 sdt garam
???? 1/2 sdt kaldu jamur
.
Bahan Isian :

???? 3 butir telur rebus (potong 8 bagian)
???? 3 bh sosis sapi (potong memanjang)
???? 200 gr mayonaise
???? Keju secukupnya (me : pakai keju oles, bisa pakai keju cheddar)
.
Bahan Pencelup :

???? 3 sdm terigu
???? Air secukupnya
???? Aduk rata jangan terlalu kental & jangan terlalu encer (kekentalan sedang)
???? Tepung panir/breadcrumbs secukupnya
.
HOW TO :

???? Masukkan terigu, tapioka, garam, aduk rata.
???? Masukkan telur, susu & air, sedikit demi sedikit, aduk rata dengan hand whisk, masukkan minyak goreng aduk rata & saring.
???? Siapkan wajan anti lengket, nyalakan api kecil, setelah panas masukkan 1 sendok sayur ke teflon, cetak dadar tipis2 & goyangkan teflon, tunggu sampai pinggirannya kering, lalu angkat, lakukan sampai selesai.
???? Ambil 1 lembar kulit risoles, masukkan keju, telur, sosis & 1 sdm mayonaise (sesuai selera) lalu lipat, lakukan sampai habis.
???? Celupkan risoles ke larutan terigu, lalu gulingkan ke tepung panir.
???? Siapkan wajan berisi minyak, goreng risoles sampai matang, bisa juga untuk stok cemilan.
???? Risoles siap disajikan dengan cocolan saus sambal, bon a'petit ????
.
NB : hasil akhir 14 bh risol mayo.
ide cemilan buat keluarga nih bun..