Tips Memulai Usaha Kuliner dan Memilih Lokasi Angkringan

Reporter: Andre Jedor |

Editor: Andre Jedor |

Senin , 04 Dec 2023 - 04:00

ANGKRINGAN : Memulai usaha dan memilih lokasi angkringan harus tepat, agar banyak pelanggan dan usaha berjalan terus. FOTO:ANDRI/SUMEKS--

PALEMBANG,SUMATERAEKSPRES.ID – Perilaku anak muda saat ini, suka ngongkrong di kafe atau angkringan. Selain menyantap makanan dan minuman yang disajikan, juga mengobrol, sambil mendengarkan musik.

Dari sekian banyak pilihan bisnis kuliner, salah satu yang sedang tren adalah bisnis angkringan.

Angkringan jadi tempat pas untuk nongkrong di malam hari.

Ditambah harga menu yang terjangkau, membuat angkringan disukai berbagai kalangan usia.

Sehingga bisa dimengerti, jika banyak pemula yang ingin memulai bisnis akan memilih bisnis kuliner.

Meski banyak pesaing, bisnis ini yang paling cepat balik modal.

Namun, membuka usaha angkringan ataupun ketika ingin memperluas bisnis menjadi banyak cabang, faktor lokasi selalu jadi hal utama yang diperhatikan.

Tidak sekedar memilih tempat yang ramai untuk jadi tempat usaha angkringan.

Banyak hal yang perlu dianalisis sebelum menentukan di mana lokasi yang strategis.

“Saya dulu sempat buka di daerah Gasing (Banyuasin), ramai orangnya, tapi sepi yang beli,” ucap Manto, yang membuka usaha Angkringan Jogja ‘Mas Manto’.

tips memulai usaha kuliner dan memilih lokasi angkringan                            palembang,sumateraekspres.id – perilaku anak muda saat ini, suka ngongkrong di kafe atau angkringan. selain menyantap makanan dan minuman yang disajikan, juga mengobrol, sambil mendengarkan musik.
dari sekian banyak pilihan bisnis kuliner, salah satu yang sedang tren adalah bisnis angkringan.
angkringan jadi tempat pas untuk nongkrong di malam hari. 
ditambah harga menu yang terjangkau, membuat angkringan disukai berbagai kalangan usia.
baca juga:5 kuliner legendaris di kota palembang yang wajib dikunjungi saat main ke sini
baca juga:fokus kembangkan pusat kuliner, di tepian sungai musi
sehingga bisa dimengerti, jika banyak pemula yang ingin memulai bisnis akan memilih bisnis kuliner.
meski banyak pesaing, bisnis ini yang paling cepat balik modal.  
namun, membuka usaha angkringan ataupun ketika ingin memperluas bisnis menjadi banyak cabang, faktor lokasi selalu jadi hal utama yang diperhatikan. 
tidak sekedar memilih tempat yang ramai untuk jadi tempat usaha angkringan. 
baca juga:nikmatnya kebangetan, 5 kuliner khas yogyakarta ini siap menggoyang-goyang lidahmu, cobain yuk!
baca juga: poltekpar latih mahasiswa membangun bisnis kuliner
banyak hal yang perlu dianalisis sebelum menentukan di mana lokasi yang strategis. 
“saya dulu sempat buka di daerah gasing (banyuasin), ramai orangnya, tapi sepi yang beli,” ucap manto, yang membuka usaha angkringan jogja ‘mas manto’.
tak bertahan lama, dia pindah ke jl sapta marga, kecamatan kalidoni, palembang. 
tepatnya dekat apotek k24. “rumah kebetulan juga di sekitar sana,” kata mas manto.
baca juga:5 tenant kuliner paling enak di opi mall jakabaring, harga murah, anak kos silakan merapat!
baca juga:resmi dibuka, wisata kuliner ini bakal jadi alternatif baru anak muda di oki
menu andalannya, nasi goreng, mie goreng, mie kuah, hingga nasi kucing, dan nasi bakar cumi. 
“minumannya standar, kopi, bandrek, teh, jeruk hangat atau es jeruk,” tambahnya.
namun sebagai angkringan, ada menu lain yang juga jadi andalannya dan disukai banyak kalangan.
dia menyajikan menu sate-satean. seperti, sate ati ampela, telur puyuh, kerang, sosis, kulit ayam, cumi, usus, sate bakso, hingga sayap ayam, dan lainnya.
baca juga:4 kuliner khas musi banyuasin yang membuat lidah tergoda, sekali makan bakal terus ketagihan
baca juga:perkenalkan tempat kuliner gelar lomba fashion dan mewarnai 
menu sate-satean ini, pelanggannya banyak dari anak muda dan perempuan.
“tapi kemudian rumah pindah ke km 14,5, kelurahan sukajadi, talang kelapa, banyuasin,” tuturnya.
memilih lokasi baru, menurut mas manto tidaklah mudah. apalagi dia sudah punya pelanggan sendiri.
sehingga dia pun berpindah tempat di jl brigjen hasan kasim, kecamatan kalidoni. 
di barisan jl brigjen hasan kasim, hingga jl sapta marta, tentu banyak pedagang nasi dan mie goreng serupa.
baca juga:rekomendasi kuliner khas palembang yang bisa jadi oleh-oleh, nomor 2 makanan favorit bangsawan kesultanan
baca juga:investasi fantastis rp100 miliar, pasar 16 ilir palembang jadi surga belanja kuliner dengan view sungai musi
apalagi kini, di seberang angkringannya belum lama buka mie gacoan. “tidak apa-apa, rezeki sudah allah swt yang mengatur,” ucapnya.
mas manto menuturkan, memang dalam membuka usaha angkringan itu tidak hanya faktor lokasi yang tepat.
“tapi juga menu, kita ada pelanggan sendiri-sendiri,” pungkasnya.
nah, bagi pemula yang hendak memulai bisnis kuliner angkringan, hendaknya harus memiliki ini :
memiliki motivasi yang kuat
memasuki dunia bisnis perlu tekad dan motivasi yang kuat. 
baca juga:wisata kuliner terbaru di oku timur, menu entok pedas yang empuk
baca juga:menghidupkan warisan kuliner: wong kito dewe gelar pelatihan pembuatan pempek di palembang
seorang pemula di dunia bisnis harus memiliki alasan yang jelas mengapa mereka membuka usaha angkringan. 
sementara mengetahui bahwa usaha dan bekerja adalah dua hal yang sangat berbeda. 
akan banyak tantangan hingga kegagalan yang harus dilalui oleh seorang pengusaha sebelum sukses. 
mereka akan melakukan banyak tugas tanpa bayaran tidak seperti jika bekerja dengan gaji bulanan. 
motivasi yang kuatlah yang akan berguna saat menghadapi masa-masa sulit, tantangan yang tidak diduga hingga krisis finansial. 
baca juga:lulusan sma smk d3 dan s1, yuk merapat, pt artisan kuliner indonesia buka lowongan kerja. ini posisi yang dibu
baca juga:kembali raih juara 1 kuliner terbaik  
tidak hanya itu, pemilik juga akan merasa ringan ketika harus memasang set dan merapikan set dagangan setiap hari, hingga mengobarkan jam tidur di malam hari untuk berjualan. 
sehingga, cara memulai bisnis angkringan yang satu ini harus dimiliki sejak awal ingin membuka usaha. 
motivasi juga yang membuat pemilik usaha terus tertantang untuk senantiasa belajar mengembangkan diri dan usahanya ketika sudah dimulai. 
survei kompetitor
tidak afdol bagi pemula yang ingin mencoba bisnis angkringan tanpa pernah menjadi konsumennya. 
nilailah dan observasi bagaimana kompetitor mengelola usaha angkringan. 
baca juga:membangun standar kebersihan, pelatihan penjamah makanan tuntut profesionalisme pelaku bisnis kuliner
baca juga:tonjolkan kuliner khas-wisata alam
survei pada beberapa tempat untuk melihat faktor-faktor yang membuat suatu angkringan lebih laris dari yang lain. 
kemudian terapkan hal tersebut ke dalam konsep bisnis angkringan. pelajari pula kekurangan dari kompetitor untuk dihindari.
dengan survei akan lebih mudah mendapatkan inspirasi untuk merumuskan konsep angkringanmu sendiri. 
saat survei jangan lupa bertanya kepada pemilik usaha seputar pengalamannya. 
baca juga:lestarikan kuliner bingen palembang
baca juga:lomba cipta menu b2sa, kuliner ikan bolu berpotensi jadi makanan favorit anak-anak
sehingga kamu bisa mendapat banyak informasi baru yang bermanfaat untuk membuka usaha. 
selain itu, tanya pula kepada pelanggan faktor apa yang membuat mereka memilih angkringan tersebut dari yang lainnya.
menentukan konsep bisnis angkringan
meski konsep asli angkringan sangatlah sederhana. 
karena biasanya terdiri dari gerobak, bangku panjang, pembakaran, dan tikar. 
namun seiring dengan berkembangnya bisnis ini, banyak kebutuhan konsumen yang menjadi inspirasi bagi angkringan untuk memiliki keunikan hingga konsep baru. 
baca juga:mengangkat pesona kuliner lokal, walikota dan tp pkk ikut lomba masak ‘lakso’
baca juga:ayo cicipi! peler kambing palembang, kuliner legendaris yang menggugah selera
contohnya angkringan modern dengan fasilitas seperti wifi hingga toilet. 
konsep meliputi ciri khas angkringan, target pasar, menu yang dipilih, hingga waktu operasional. 
ada angkringan yang menargetkan anak sekolah sehingga buka lebih awal dengan pilihan menu sate kekinian.

jika target pasar kamu untuk anak muda, konsep cafe angkringan cocok untuk pangsa pasar tersebut. 
meski kamu bebas berkreasi dengan konsep angkringan, namun jangan tinggalkan ciri khas angkringan seperti harga yang murah. 
baca juga:nguli gulo palu, lomba seru yang melestarikan kuliner tradisional
baca juga:program biaya haji lebih murah, resmikan kantor tpd ganjar-mahfud 
ciri khas lain yang tidak boleh kamu pandang sebelah mata adalah menu sate, minuman hangat, nasi kucing, dan gerobaknya. 
tambahkan ciri pembeda pada usaha angkringanmu seperti pilihan menu yang bervariasi baik nasi, sate, tumis sayur, hingga menu berkuah lain.
menyiapkan modal
kisaran modal untuk membuat usaha angkringan mulai dari rp5-10 juta.
rentang harga tersebut bisa bervariasi karena faktor sewa tempat. 
baca juga:bangun kembali olahraga sumsel
baca juga:4 nama ini berpotensi jadi wako lubuklinggau, siapa saja?
sisanya mencakup biaya untuk membeli gerobak, terpal, bangku panjang, modal makanan dan minuman, hingga perlengkapan makan. 
sementara jika konsep angkringan yang kamu inginkan jauh lebih kompleks, maka akan mempengaruhi modal awal. 
memilih lokasi
cara memulai bisnis angkringan yang sukses bergantung pada faktor lokasi. 
angkringan biasanya berada di pinggir jalan. pangsa pasar yang paling umum adalah pengendara. 
namun jika kamu memiliki target pasar yang spesifik contohnya seperti mahasiswa. jangan lupa memperhatikan daya beli konsumen.
baca juga:kirim xforce lokal ke vietnam, mulai februari 2024
baca juga:kembang kol bisa untuk kesehatan tulang
pilihlah lokasi yang bersih, sebab pengunjung biasanya makan melantai di atas tikar. 
jangan pilih tempat yang dekat tempat pembuangan sampah, kali ataupun lubang yang bisa tergenang air nantinya. 
perhatikan faktor keamanan lokasi dari tindak kriminal, contohnya memilih lokasi yang ramai dengan pedagang lain.
pilih lokasi yang cukup luas untuk parkir.
sebab biasanya angkringan akan banjir pelanggan pada sabtu dan minggu. 
baca juga:jangan sering-sering matikan mesin motor matic dengan standar miring, ini resikonya
baca juga:target jadi pemasok ekspor mobil ev, menuju era elektrifikasi dan ramah lingkungan 
sesuai dengan profil pembeli yang berasal dari kalangan menengah ke bawah, motor adalah kendaraan yang banyak pelanggan gunakan. 
kamu mungkin harus mempekerjakan tukang parkir sekaligus menjaga motor-motor tersebut.
mencari juru masak
jika kamu bukan seorang yang bisa memasak, carilah juru masak terlebih dahulu. 
kamu harus memiliki konsep menu dan menggunakan itu sebagai panduan untuk menemukan juru masak yang pas. 
meski lebih banyak menjual menu sate-satean, namun lauk lain seperti olahan nasi, sambal, tumisan perlu diperhatikan cita rasanya. 
baca juga:ada kedai legendaris dan bakmi yang lezat, berikut 4 kuliner khas pasar 16 ilir yang wajib dicoba
baca juga:seberang ulu, surganya kuliner khas palembang
sebagaimana usaha kuliner lain, cita rasa menjadi salah satu faktor yang membuat pelanggan repeat order 
setelah enam cara memulai bisnis angkringan diatas telah dilakukan, langkah selanjutnya kamu bisa membeli perlengkapan, menyewa tempat dan mulai merekrut pegawai. 
persiapkan juga bahan promosi seperti banner yang menonjolkan ciri khas angkringan kamu untuk dipajang di depan gerobak. 
jika bisnis angkringan sudah dibuka, ini bukanlah garis finish. 
penting bagi pemula dalam bisnis ini, untuk tetap menguatkan tekad sembari mempelajari hal-hal untuk mengembangkan bisnisnya. (*)