SUMATERAEKSPRES.ID – Menjelang Idul Fitri, banyak orang yang mulai disibukkan dengan persiapan berbagai hidangan istimewa, salah satunya adalah cemilan untuk merayakan hari kemenangan.

Salah satu pilihan yang bisa Anda coba adalah Empanada Fried, sebuah cemilan berbentuk seperti pistol yang terbuat dari tepung terigu dengan isi aneka sayuran dan ayam yang nikmat.

Empanada Fried ini sangat cocok disajikan sebagai takjil saat berbuka puasa.

Dengan tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar, rasanya begitu memanjakan lidah. Anda dapat menikmati sensasi cita rasa yang unik karena isian yang beragam dan kaya rempah.

BACA JUGA:Sup Jagung Simpel Berkuah Kental, Resep Mudah dan Bergizi untuk Berbuka Puasa Bersama Keluarga

BACA JUGA:Kenyal dan Segar! Resep Es Cendol Bangkok Creamy, Kudapan Manis untuk Berbuka Puasa

Bahan-bahan Adonan:

Bahan Adonan 1:

• 300 gram tepung terigu
• 75 gram mentega
• 100 ml air dingin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula

Bahan Adonan 2:

• 400 gram tepung terigu
• 200 gram mentega dingin
• 125 ml susu dingin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula

Filling (Isi):

• 750 gram ayam, potong kecil
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 2 bonggol daun ketumbar, cincang halus
• 1 sendok teh merica hitam
• 1 sendok teh jintan bubuk, sangrai
• 1 sendok makan garam
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
• Keju secukupnya (optional)

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan
   Campurkan tepung terigu, telur, dan garam. Aduk rata, lalu tuang mentega leleh dan uleni hingga adonan tercampur sempurna. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga adonan bisa digumpalkan. Diamkan selama 30 menit agar adonan lebih kenyal.

2. Menyiapkan Isi (Filling)
   Siapkan semua bahan isi, potong kecil-kecil. Tumis bawang bombai hingga layu, kemudian masukkan bawang merah cincang dan tumis hingga harum. Tambahkan tomat dan masak hingga layu. Masukkan merica, jintan, garam, dan gula, aduk rata hingga mengering. Jika suka, tambahkan keju parut untuk rasa yang lebih kaya.

3. Membentuk Empanada
   Setelah adonan cukup istirahat, bagi menjadi 9-10 bagian, bulatkan dan tutup dengan plastik agar tidak kering. Gilas adonan hingga tipis, bisa berbentuk bundar atau lonjong agar lebih mudah saat menutup isian. Ambil dua sendok makan filling dan letakkan di tengah adonan. Lipat dan rapatkan bagian pinggirnya.