Konsumen Bisa Request, Inovasi Sajian Menu Sushi

*Melihat Lebih Dekat Rumah Makan Vegetarian, Lavegy Sushi

Tetiba ingin mencari menu vegetarian. Tidak perlu repot bikin sendiri, kini rumah makannya pun sudah ada di Metropolis. Namanya Lavegy Sushi. Sesuai namanya rumah makan ini pun menyajikan menu vegetarian spesial sushi untuk pelanggan.

ADI FATRIANSYAH – PALEMBANG

BERAGAM menu sushi tersaji di Rumah Makan Lavegy Sushi di Jl Dr M Isa, Kecamatan Ilir Timur III, Palembang. Di sana ada Mira Agustina dan Lena sebagai pemilik rumah makan yang berinovasi membuka rumah makan khusus makanan vegetarian ini. Belakangan, berkembangnya komunitas vegetarian di Kota Palembang beberapa tahun terakhir menginspirasi keduanya membuka resto vegetarian guna menangkap peluang.

Rumah makan ini sudah berjalan sekitar 10 bulan dan kini telah menjadi primadona masyarakat Kota Palembang, terutama yang memang menyukai makanan vegetarian. “Selain menyajikan menu seperti nasi, mi, dan panganan lain, restoran kami juga menyediakan berbagai jenis sushi sebagai menu andalan,” ujarnya, kemarin.

Makanan Vegetarian

Dia menjelaskan, di tempat ini penyuka makanan vegetarian juga bisa memesan untuk menu pesta perkawinan, ulang tahun, agama, hingga kegiatan lainnya. Bagi pembeli via aplikasi GrabFood akan mendapatkan potongan harga sebesar 10-20 persen dari setiap menu ini. "Saya sendiri punya pemikiran buka Lavegy Sushi di Kota Palembang karena komunitas dan penyuka makanan vegetarian terus bertambah banyak setiap tahun,” ujar Mira, sang owner.

Apalagi, kata dia, tidak semua resto dan rumah makan menyediakan menu ala vegetarian. Padahal segmen pasarnya juga cukup menguntungkan. “Jadi saya dan adik saya mencoba peruntungan buka restoran yang menunya semua vegetarian," jelasnya.

Menariknya, Mira dan Lena juga berinovasi menyediakan menu sushi. Dan semua bahan baku yang terpakai juga semuanya vegetarian, jadi pasti halal. Sushi, kata Mira, menjadi menu best seller.

"Kalau soal harga sudah pasti lebih murah dari resto lainnya. Soal rasa, jangan dibilang karena ini sudah pasti enak. Apalagi jika dimakan saat hangat. Karena itu, setiap hari pengunjung kita tak pernah sepi. Yang kita jual tidak hanya rasa, tapi juga kenyamanan. Bahkan kita juga menerima pesanan katering baik untuk acara perkawinan, ulang tahun dan kegiatan lainnya,” bebernya.

Untuk harga bisa dinegosiasikan. “Sekarang kita juga sedang promo diskon 10-20 persen bagi pembeli yang menggunakan aplikasi GrabFood," bebernya. Adapun menu yang ada selain menu sushi vegetarian sebagai favorit, pihaknya menyediakan menu pesanan khusus komunitas vegetarian. Karena menurutnya, ada beberapa anggota komunitas vegan ini tidak mengonsumsi telur dan susu. Sehingga bahan-bahan tadi akan mendapat perubahan dan tidak ada dalam pesanan. "Kita juga menerima request konsumen vegan untuk tidak menggunakan telur atau susu. Harga cukup kompetitif, kita tawarkan mulai Rp10 ribu untuk makan dan minuman yang ada," tutupnya. (afi/fad)