Hati-Hati, Jangan Panaskan 9 Jenis Makanan Ini, Berbahaya, Ibu-Ibu Wajib Tahu
TAK BOLEH DIPANASKAN: Bayam merupakan salah satu makanan yang tak boleh dipanaskan karena berpengaruh terhadap kesehatan--
Sama seperti wortel, lobak juga kaya akan kandungan nitrat. Jika terpapar panas lebih dari 2 kali, nitrat dapat berubah jadi senyawa karsogenik yang beracun dan lama-kelamaan memicu radikal bebas hingga akhirnya menyebabkan penyakit berbahaya semisal kanker.
9. Seledri
Seledri memiliki kandungan nitrat yang tinggi sehingga dapat menjadi racun jika memanaskannya kembali. Ketika terkena panas, nitrat berubah menjadi nitrit. Ketika terlalu banyak nitrit yang masuk ke dalam tubuh, maka ini meningkatkan risiko methemoglobinemia.
Methemoglobinemia adalah kondisi ketika nitrit dalam darah berinteraksi dengan hemoglobin dan zat besi, membuat darah tidak mampu membawa oksigen ke seluruh tubuh. Komplikasi dari kondisi ini termasuk kejang hingga yang terparah yakni kematian.