Primadona Takjil Buka Puasa, Ternyata Mudah Cara Bikinnya

Reporter: Englia |

Editor: Dede Sumeks |

Jumat , 08 Mar 2024 - 22:18

Owner dapur z1co Ade Oktaviani FOTO: Dilla/SUMEKS--

Bawang putih

Bawang merah

Jahe

Laos

Kunyit

Ketumbar

Kemiri

Daun salam

Daun kucay

Santan 100 ml

Penyedap rasa

Kaldu ayam atau sapi

Garam

Gula

Cara memasak:

primadona takjil buka puasa, ternyata mudah cara bikinnya                            palembang, sumateraekspres.id - ramadan sudah di depan mata, tentu para ibu ingin menyiapkan makanan spesial bagi keluarga.  nah, menu khas palembang yang lezat  dan simple seperti celimpungan bisa jadi pilihan untuk santapan berbuka puasa. 
cara bikinnya hmpir sama seperti membikin pempek, namun yang membedakan adalah kuahnya.
baca juga:3 resep aneka minuman yang cocok untuk berbuka puasa, mudah banget!
baca juga:ini dia makanan favorit rasulullah saat berbuka puasa
celimpungan terbuat dari tepung sagu dan ikan giling, hanya saja, jika pempek dicocol dengan cuko celimpungan diberi kuah santan yang gurih warna kuning dan masak dengan rempah khas. 
nah, resep atau olahan celimpungan dari dapur z1co di jalan mayor zein, lorong abadi, kecamatan kalidoni bisa d-recook di rumah. simpel namun lezat.
"kalau orang palembang biasa sudah familiar dengan pempek, masak menu khas palembang lainnya jadi mudah termasuk celimpungan, yang kita harus siapkan kuahnya," kata owner dapur z1co ade oktaviani. 
untuk kuah, kata dia, santan kuah kuning yang dicampur dengan rempah. ingin gurih kuah bisa ditambah ikan giling. "jadi untuk adonan bisa pilih ikan dan ditambah kuah," ucap dia;  
dikatakan, saat ramadhan pesanan celimpungan meningkat. pelanggan beli untuk takjil berbuka puasa.   
berkaca dari ramadan tahun lalu, biasanya saat puasa pesenan bisa sampai 50 dan 100 porsi satu hari. "biasa banyak yang pesan untuk berbuka, per porsi rp 10 ribu," ucap dia. 
ia pun  berharap tahun ini penjualan tetap meningkat sama seperti tahun sebelumnya. "celimpungan punya cita   yang berbeda dan khas," ulas dia.
baca juga:3 jenis kurma yang sangat baik untuk berbuka puasa, siapin dari sekarang yuk!
baca juga:tak hanya melepaskan dahaga, konsumsi makanan manis ketika berbuka puasa memiliki 6 manfaat untuk tubuh
kata ade saat ramadan dirinya menjual takjil di rumah dan di pasar bedug simpang pusri. "untuk yang malas datang ke lokasi bisa pesan melalui instagram@donut_z1co," kata ade.
berikut bahan dan cara buat celimpungan ala dapur z1co.
bahan celimpungan:
tepung tapioka atau sagu 800 gram
ikan gabus giling 1 kg
bawang putih (secukupnya) 
putih telur (secukupnya)
garam
gula
penyedap rasa
cara buat: 
siapkan baskom, masukan ikan gabus giling, tambahkan air 300 ml, lalu aduk, kemudian masukan putih telur, penyedap rasa, garam
dan gula serta bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata, ketika sudah rata masukan sagu, lalu diaduk kembali hingga semua tercampur. 
kemudian siapkan panci 
masukan air secukupnya, ambil sedikit bahan adonan, bentuk menyerupai seperti tekwan (ukuran celimpungan lebih besar), tunggu hingga matang, adonan naik ke atas.
bahan kuah: 
bawang putih 
bawang merah
jahe
laos
kunyit
ketumbar 
kemiri
daun salam
daun kucay
santan 100 ml
penyedap rasa
kaldu ayam atau sapi
garam 
gula
cara memasak: 
haluskan semua bumbu kecuali daun kucay dan daun salam, jika sudah halus siapkan wajan, masukan minyak goreng, kemudian masukan bumbu, tumis hingga harum.
lalu masukan santan, penyedap rasa, garam dan gula, aduk, kemudian masukan celimpungan 
tunggu hingga masak. 
jika sudah masak celimpungan siap disantap bersama keluarga.(lia/yun)