PALEMBANG, SUMATERAEKSPRES. ID - Mengolah makanan dengan cara direbus atau kukus dipercaya lebih sehat dibandingkan digoreng atau panggang. Rebus merupakan metode memasak dengan cara memanaskan air atau kaldu hingga mendidih, lalu makanan dimasukkan ke dalam air tersebut hingga matang.

Teknik memasak ini dapat digunakan untuk mematangkan telur, pasta, ayam, sayuran, dan beberapa jenis seafood. Sedangkan kukus adalah proses mematangkan makanan dengan menggunakan uap panas yang berasal dari air mendidih. Metode ini memerlukan panci khusus yang terdapat sekat di dalamnya.

BACA JUGA:Yuk Simak, Ini 9 Manfaat Labu Siam Rebus untuk Kesehatan dan Juga Kecantikan Kulit, Sayang Jika Dilewatkan

BACA JUGA:Cara Melakukan Diet Telur Rebus Agar Sukses Pangkas BB

Biasanya, mengukus dilakukan untuk memasak sayuran, ayam, ikan, hingga kue. Dilansir dari alodokter, cara memasak dengan merebus dan mengukus memang sama-sama sehat. Kedua teknik ini bisa menjaga kadar kalori dalam makanan tidak bertambah karena tidak membutuhkan tambahan minyak atau mentega.

Akan tetapi, beberapa jenis makanan dapat berkurang nutrisinya bila dimasak dengan cara direbus. Salah satunya adalah sayuran. Sayuran yang direbus, terlebih jika dengan air mendidih dan dalam waktu yang lama, dapat mengurangi nilai nutrisi sayur.

BACA JUGA:Inilah 5 Cara Tepat Merebus Daging Kambing agar Tetap Segar Tanpa Aroma yang Mengganggu

Vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin E, dan kalium dalam sayuran dapat larut pada air yang mendidih. Jadi, karena banyaknya nutrisi penting yang dapat hilang, sebaiknya  mengolah sayuran dengan cara dikukus. Metode kukus akan menjaga nilai vitamin, mineral, antioksidan, dan zat alami makanan, sekaligus mempertahankan bentuk, tekstur, warna, dan rasanya.

Metode kukus tergolong lebih baik digunakan pada beberapa jenis makanan tertentu. Namun, tetap perhatikan durasi saat memasaknya, ya.
Tips Memasak dengan Rebus dan Kukus yang Benar

BACA JUGA:Telur Rebus Bikin Berat Badan Turun? Ini Penjelasananya

BACA JUGA:Ini Cara yang Bisa Dilakukan Agar Gorengan Bisa Jadi Makanan Sehat

Memilih rebus dan kukus dalam mengolah makanan sudah tepat dibandingkan dengan metode menggoreng atau memanggang. Namun, kamu tetap perlu melakukannya dengan teknik memasak yang benar.

Ini tips memasak dengan rebus dan kukus supaya makanan  tetap bernutrisi:
* Pastikan makanan yang akan diolah segar dan bergizi seimbang. Selain itu, jaga alat-alat masak dan dapurmu tetap bersih agar makanan tidak terkontaminasi bakteri.

* Cuci tangan dan semua bahan makanan sebelum dimasak.
* Sebisa mungkin hindari penggunaan minyak dan mentega. Bila perlu menambahkan minyak ke dalam masakan, pilihlah minyak yang sehat, seperti minyak zaitun dan minyak kanola.