Bikin Nagih, Ternyata Begini Cara Goreng Ikan Agar Dagingnya Mekar dan Kulitnya Crispy

Reporter: Alfery |

Editor: Alfery |

Senin , 20 Nov 2023 - 03:45

Ilustrasi Bikin Nagih, Ternyata Begini Cara Menggoreng Ikan Agar Dagingnya Mekar dan Kulitnya Crispy-Foto : freepik-

SUMATERAEKSPRES.ID - Dibandingkan dengan daging, ikan menjadi pilihan konsumsi yang lebih sering diakses karena harganya yang lebih terjangkau.

Pasar menyediakan beragam jenis ikan, baik dari laut maupun air tawar, yang dapat dipilih sesuai dengan selera masing-masing.

Ikan bukan hanya menggoda lidah, tetapi juga mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh, menjadikannya pilihan konsumsi sehari-hari yang bijaksana.

Kaya akan protein, lemak, kalsium, vitamin, dan berbagai mineral lainnya, ikan memberikan kontribusi positif untuk kesehatan secara keseluruhan.

Berbagai metode pengolahan ikan dapat diaplikasikan, walaupun yang paling sederhana adalah dengan cara menggoreng.

Proses ini melibatkan marinasi ikan dengan berbagai bumbu sebelum digoreng untuk menciptakan rasa yang lezat.

Meski terlihat simpel, menggoreng ikan juga memerlukan perhatian khusus agar menghasilkan ikan goreng dengan daging yang mekar dan kulit yang crispy.

Agar ikan goreng mencapai tingkat kecrispyan yang maksimal, berikut adalah beberapa tips dari Executive Chef Hotel Santika Premier Hayam Wuruk, Leonardus Benardo:

1. Persiapan Bumbu

Setelah membersihkan ikan dari sisik, insang, sirip, dan isi perut, ikan dilumuri dengan bumbu marinasi. Marinasi menggunakan air bumbu dengan campuran bawang putih, garam lada, dan minyak wijen.

Proses marinasi ini penting agar bumbu dapat meresap pada daging ikan, terutama untuk ikan yang masih utuh dan memiliki kulit.

2. Persiapan Menggoreng

bikin nagih, ternyata begini cara goreng ikan agar dagingnya mekar dan kulitnya crispy                            sumateraekspres.id - dibandingkan dengan daging, ikan menjadi pilihan konsumsi yang lebih sering diakses karena harganya yang lebih terjangkau.
pasar menyediakan beragam jenis ikan, baik dari laut maupun air tawar, yang dapat dipilih sesuai dengan selera masing-masing.
ikan bukan hanya menggoda lidah, tetapi juga mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh, menjadikannya pilihan konsumsi sehari-hari yang bijaksana.
kaya akan protein, lemak, kalsium, vitamin, dan berbagai mineral lainnya, ikan memberikan kontribusi positif untuk kesehatan secara keseluruhan.
baca juga:selain obat, sakit kepala juga bisa diatasi dengan makanan-makanan ini
berbagai metode pengolahan ikan dapat diaplikasikan, walaupun yang paling sederhana adalah dengan cara menggoreng.
proses ini melibatkan marinasi ikan dengan berbagai bumbu sebelum digoreng untuk menciptakan rasa yang lezat.
meski terlihat simpel, menggoreng ikan juga memerlukan perhatian khusus agar menghasilkan ikan goreng dengan daging yang mekar dan kulit yang crispy.
agar ikan goreng mencapai tingkat kecrispyan yang maksimal, berikut adalah beberapa tips dari executive chef hotel santika premier hayam wuruk, leonardus benardo:
baca juga:manfaat bunga telang sebagai pewarna makanan-kaya ant oksidan
1. persiapan bumbu
setelah membersihkan ikan dari sisik, insang, sirip, dan isi perut, ikan dilumuri dengan bumbu marinasi. marinasi menggunakan air bumbu dengan campuran bawang putih, garam lada, dan minyak wijen.
proses marinasi ini penting agar bumbu dapat meresap pada daging ikan, terutama untuk ikan yang masih utuh dan memiliki kulit.
2. persiapan menggoreng
daging ikan yang sudah dimarinasi kemudian dibaluri dengan telur. selain membantu tepung menempel pada daging, telur juga memberikan efek mengembang pada ikan saat digoreng.
pemilihan tepung juga berperan penting dalam menghasilkan hasil goreng yang crispy, seperti menggunakan tepung kentang atau tepung kanji.
baca juga:5 minuman hangat khas indonesia yang bisa kamu nikmati saat hujan, ada yang bisa membuat bahagia lho!
3. proses menggoreng
saat menggoreng ikan, pastikan minyak yang digunakan sudah dalam keadaan panas. untuk membentuk daging ikan menjadi mekar seperti kipas, minyak harus sangat panas.
ikan dimasukkan ke dalam minyak panas dan setelah itu api dikurangi sekitar 50 persen.
hindari mengaduk langsung ikan, biarkan ikan terbentuk dengan sendirinya, kemudian geser perlahan ikan yang menempel di bagian dasar penggorengan hingga terlepas.
selain itu, penting untuk memahami cara menyimpan ikan. ikan segar maupun beku bisa menjadi pilihan sehat, asalkan disimpan dan dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi.
baca juga:jangan lupa beri tubuh cairan setelah tidur semalaman, berikut 5 minuman rekomendasi setelah bangun tidur
membekukan ikan segar dapat mempengaruhi rasa, tekstur, dan kandungan bakterinya, tetapi tidak menurunkan kandungan gizi seperti protein, lemak, dan vitamin yang larut dalam lemak.
hati-hati dalam mencairkan dan membekukan kembali ikan, karena dapat merusak kualitas makanan laut