Bikin Nagih, Ternyata Begini Cara Goreng Ikan Agar Dagingnya Mekar dan Kulitnya Crispy
Ilustrasi Bikin Nagih, Ternyata Begini Cara Menggoreng Ikan Agar Dagingnya Mekar dan Kulitnya Crispy-Foto : freepik-
Daging ikan yang sudah dimarinasi kemudian dibaluri dengan telur. Selain membantu tepung menempel pada daging, telur juga memberikan efek mengembang pada ikan saat digoreng.
Pemilihan tepung juga berperan penting dalam menghasilkan hasil goreng yang crispy, seperti menggunakan tepung kentang atau tepung kanji.
3. Proses Menggoreng
Saat menggoreng ikan, pastikan minyak yang digunakan sudah dalam keadaan panas. Untuk membentuk daging ikan menjadi mekar seperti kipas, minyak harus sangat panas.
Ikan dimasukkan ke dalam minyak panas dan setelah itu api dikurangi sekitar 50 persen.
Hindari mengaduk langsung ikan, biarkan ikan terbentuk dengan sendirinya, kemudian geser perlahan ikan yang menempel di bagian dasar penggorengan hingga terlepas.
Selain itu, penting untuk memahami cara menyimpan ikan. Ikan segar maupun beku bisa menjadi pilihan sehat, asalkan disimpan dan dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi.
Membekukan ikan segar dapat mempengaruhi rasa, tekstur, dan kandungan bakterinya, tetapi tidak menurunkan kandungan gizi seperti protein, lemak, dan vitamin yang larut dalam lemak.
Hati-hati dalam mencairkan dan membekukan kembali ikan, karena dapat merusak kualitas makanan laut
- Tag
- Share
-
-
