Tekwan, Makanan Khas Palembang yang Bikin Ngiler dan Ketagihan, Ayo Intip Proses Pembuatannya yang Simpel

Reporter: Zakiya |

Editor: Novis |

Senin , 05 May 2025 - 10:34

Tekwan, makanan khas Palembang yang bikin ketagihan, siap menemani waktu santapmu dengan cita rasa lezat dan segar. Foto: zakiya/sumateraekspres.id--

Membuat Kuah Tekwan yang Segar

Tidak kalah penting dari adonan tekwan itu sendiri adalah kuah udang yang menyertainya. Kuah ini memberikan rasa gurih yang khas dan menjadi bagian tak terpisahkan dari sajian tekwan.

Bahan-bahan untuk Kuah Tekwan:

• 250 gr kepala dan kulit udang

• 1,5-2 liter air

• 4-5 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 1/2 sendok teh merica

• 1 sendok teh kaldu jamur (sesuai selera)

• 1 sendok teh gula pasir

• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Jamur kuping yang sudah direndam air panas, iris tipis

• Bengkuang, iris tipis

tekwan, makanan khas palembang yang bikin ngiler dan ketagihan, ayo intip proses pembuatannya yang simpel                            palembang, sumateraekspres.id - tekwan, makanan khas palembang yang menggugah selera, menjadi salah satu kuliner yang tidak hanya populer di kalangan warga lokal, tetapi juga digemari oleh banyak orang dari berbagai daerah.
makanan ini terbuat dari bola ikan kenyal yang disajikan dengan kuah udang kaya rasa, menjadikannya pilihan yang sempurna, terutama saat musim hujan.
bagi banyak orang, tekwan bukan sekadar makanan, tetapi sebuah kenangan akan cita rasa tradisional yang tetap relevan di era modern.
dengan modifikasi resep yang kreatif, tekwan tetap menjadi makanan yang memiliki daya tarik yang tak lekang oleh waktu.
baca juga:makanan berbahan ikan khas palembang selain pempek: dari tekwan hingga model, semua ada di sini!
baca juga:tekwan: kuliner khas palembang dengan kaldu udang jernih dan lezat, simak tips membuat kuahnya!
tekwan sendiri memiliki sejarah yang cukup panjang. asalnya berasal dari kota palembang, sumatera selatan, dan dikenal luas di indonesia sebagai salah satu kuliner ikonik.
makanan ini dibuat dengan mengolah ikan tenggiri yang dicampur dengan sagu, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan disajikan dalam kuah udang yang penuh rasa. tidak hanya enak, tekwan juga kaya akan nilai gizi berkat bahan-bahan alami yang digunakan.
menariknya, meskipun tekwan dikenal dengan resep dasar yang hampir sama, variasi dalam bahan baku dan cara penyajiannya membuat setiap orang bisa memiliki versi tekwannya masing-masing.
ada yang menambahkan bahan pelengkap seperti sohun, jamur kuping, hingga bengkuang, untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
semua itu menjadikan tekwan sebagai makanan yang tidak hanya nikmat tetapi juga fleksibel dan mudah disesuaikan dengan selera pribadi.
baca juga:5 rekomendasi tempat makan tekwan palembang yang wajib kamu coba, rasanya enak banget!
baca juga:palembang, kota sungai dan kenikmatan tekwan di warung bu eni
proses pembuatan tekwan yang sederhana
untuk membuat tekwan di rumah, anda tidak perlu khawatir. proses pembuatannya sangat sederhana, asalkan anda memiliki bahan-bahan yang tepat. berikut adalah cara membuat tekwan sederhana yang bisa anda coba di rumah:
bahan-bahan untuk adonan tekwan:
• 1 kg ikan tenggiri yang sudah digiling
• 0,5 kg sagu tani
• 1 sendok makan garam (sesuai selera)
• 1 sendok makan kaldu (sesuai selera)
• 2 butir telur ayam
• 300 cc air es
langkah-langkah:
• siapkan wadah besar dan masukkan ikan tenggiri giling, telur ayam, garam, dan kaldu. aduk hingga merata.
• tambahkan air es sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan tercampur rata.
• tambahkan sagu tani sedikit-sedikit hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil.
• rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit garam serta minyak goreng agar bola ikan tidak lengket.
• bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sesuai selera, lalu masukkan ke dalam air rebusan. tekwan akan matang ketika bola-bola ikan mengambang.
baca juga:demo buat pempek, kenalkan produk baru, peringati hari kartini
baca juga:pt tunas jaya lautan luncurkan novran tani, pati tapioka premium untuk umkm pempek palembang
membuat kuah tekwan yang segar
tidak kalah penting dari adonan tekwan itu sendiri adalah kuah udang yang menyertainya. kuah ini memberikan rasa gurih yang khas dan menjadi bagian tak terpisahkan dari sajian tekwan.
bahan-bahan untuk kuah tekwan:
• 250 gr kepala dan kulit udang
• 1,5-2 liter air
• 4-5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh kaldu jamur (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
pelengkap:
• jamur kuping yang sudah direndam air panas, iris tipis
• bengkuang, iris tipis
• soun yang sudah direndam air panas
• daun bawang, seledri, dan bawang goreng
langkah-langkah:
• tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan kepala dan kulit udang yang sudah dibersihkan. tumis hingga udang berubah warna dan mengeluarkan aroma khas.
• tambahkan air dan masak hingga mendidih dengan api kecil.
• setelah kuah mulai mendidih, masukkan irisan jamur kuping, daun bawang, bengkuang, dan seledri. tambahkan kaldu dan penyedap rasa sesuai selera.
baca juga:resep pempek anti gagal, dijamin kenyal putih sempurna ala chef deny anwari paling laris!
baca juga:harga terjangkau, omzet hingga rp10 juta sehari, melihat geliat pempek di pasar 26 ilir 
• masak kuah hingga semua bahan tercampur rata dan rasa sudah pas. kuah siap disajikan bersama bola-bola tekwan.
cara menyajikan tekwan yang nikmat
setelah tekwan dan kuah siap, saatnya untuk menyajikan hidangan ini. menyajikan tekwan tidak hanya sekadar memasukkan bola ikan dan kuah ke dalam mangkuk, tetapi juga melibatkan berbagai pelengkap yang membuat hidangan ini semakin lezat.
siapkan mangkuk, masukkan soun yang sudah direndam air panas, lalu tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, dan irisan timun segar.
taburkan bawang goreng di atasnya, serta beri kecap manis dan perasan jeruk nipis atau jeruk sambel jika suka.
terakhir, tambahkan bola-bola tekwan ikan ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah udang yang hangat dan segar. sajian tekwan ini siap disantap bersama keluarga atau orang terkasih di sekitar anda.
 
tekwan, pilihan tepat untuk usaha kuliner
selain rasanya yang lezat, tekwan juga memiliki potensi bisnis yang menguntungkan. dengan bahan-bahan yang relatif mudah didapat dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, tekwan bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan.
banyak pengusaha kuliner yang sudah merintis usaha tekwan dan mendapatkan keuntungan yang sangat baik, terutama bagi para pelaku umkm.
bagi anda yang tertarik mencoba usaha kuliner, menjual tekwan bisa menjadi pilihan yang tepat. dengan mengedepankan kualitas bahan dan rasa yang konsisten, anda dapat menarik pelanggan setia.
tak hanya itu, inovasi dalam penyajian dan variasi rasa bisa membuat usaha tekwan anda semakin menonjol di pasaran.
baca juga:kisah wong sumsel lebaran idulfitri 1446 h di luar negeri, jastip pempek hingga kumpul di kbri
baca juga:buka layanan pengiriman pempek 1 hari sampai, lebaran, hanya tutup hari pertama 
makanan khas palembang yang tak lekang oleh waktu
tekwan adalah makanan khas palembang yang tetap populer hingga saat ini. cita rasanya yang khas, dengan bola ikan kenyal dan kuah udang yang gurih, menjadikannya hidangan yang tak pernah membosankan.
selain enak, tekwan juga mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan berbagai selera. dengan mengikuti resep dan tips di atas, anda bisa menikmati kelezatan tekwan di rumah atau bahkan memulai usaha kuliner yang menguntungkan.
jadi, tunggu apalagi? segera coba resep tekwan ini dan rasakan kenikmatannya!