MANTAP! Dari Lereng Dempo ke Kafe Tokyo, Kopi Sriwijaya Siap Tembus Pasar Internasional

Reporter: Ardila |

Editor: Novis |

Senin , 05 May 2025 - 11:27

Ella Rosita, S.T., M.M, Ketua Komunitas Kopi Sriwijaya dan Direktur Palembang Training Center. Foto: istimewa--

PALEMBANG, SUMATERAEKSPRES.ID - Sumsel menyimpan kekayaan yang tak hanya berupa sumber daya alam dan budaya, tapi juga biji kopi berkualitas tinggi.

Dari lereng Gunung Dempo di Pagar Alam hingga kebun-kebun kopi di Muara Enim, kopi jenis Robusta tumbuh subur berkat ketinggian optimal dan tanah yang kaya mineral.

Namun sayangnya, potensi besar ini belum sepenuhnya dimanfaatkan untuk membawa kopi Sumsel mendunia.

“Kopi Sumsel itu punya kekuatan. Kekuatan rasa, kekuatan sejarah, dan kekuatan sosial karena melibatkan jutaan petani. Tapi sayangnya, sistemnya belum terbangun. Kita masih jalan sendiri-sendiri,” kata Ella Rosita, S.T., M.M, Ketua Komunitas Kopi Sriwijaya dan Direktur Palembang Training Center, saat ditemui di sela pelatihan petani muda kopi di Palembang belum lama ini.

Menurut dia, sebagian besar petani kopi di Sumsel masih menjual hasil panen ke tengkulak dengan harga yang sangat rendah. Hal ini lantaran minimnya pemahaman soal panen selektif dan proses pasca panen seperti fermentasi dan pengeringan menjadi salah satu penyebab rendahnya kualitas dan daya jual kopi.

“Bayangkan, biji kopi dari Sumsel sering dikirim ke luar daerah, lalu dijual kembali dengan label daerah lain yang sudah terkenal. Petani kita dapat harga murah, tapi nilai tambahnya justru dinikmati orang lain,” ujar Ella prihatin.

Padahal, sambung dia, berdasarkan data tahun 2023, Sumsel menyumbang sekitar 26,04% dari total produksi kopi di Indonesia, menjadikannya salah satu produsen kopi utama di Pulau Sumatera yang menyumbang 75% dari produksi nasional. "Nama besar Sumsel di dunia kopi belum sekuat daerah lain seperti Gayo atau Kintamani," papar dia.

Bagi Ella, kunci kebangkitan kopi Sumsel terletak pada pembangunan ekosistem yang inklusif dan berkelanjutan. "Komunitas Kopi Sriwijaya yang ia pimpin telah menginisiasi berbagai pelatihan mulai dari budidaya, pasca panen, hingga digital marketing untuk petani dan pelaku UMKM kopi," ulas dia.

Ia menambahkan, pihaknya tidak bisa hanya fokus pada hulu. Tapi perlu jembatani hulu dan hilir. "Petani harus tahu cara meningkatkan kualitas, tapi juga harus tahu bagaimana menjualnya. Harus ada kelembagaan, ada koperasi, ada branding, dan ada akses ke pembiayaan,” terang Ella.

Masih kata dia, komunitas ini juga mendorong penguatan identitas kopi lokal melalui pengembangan merek seperti “Kopi Sriwijaya”, sekaligus mempromosikannya lewat event, festival, dan media sosial. " Bekerja sama dengan Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Sumsel, mereka menggelar program Entrepreneur Goes to Campus dan Entrepreneur Goes to School untuk mencetak generasi muda yang melek kopi dan berjiwa bisnis,"

mantap! dari lereng dempo ke kafe tokyo, kopi sriwijaya siap tembus pasar internasional                            palembang, sumateraekspres.id - sumsel  menyimpan kekayaan yang tak hanya berupa sumber daya alam dan budaya, tapi juga biji kopi berkualitas tinggi.
dari lereng gunung dempo di pagar alam hingga kebun-kebun kopi di muara enim, kopi jenis robusta tumbuh subur berkat ketinggian optimal dan tanah yang kaya mineral. 
namun sayangnya, potensi besar ini belum sepenuhnya dimanfaatkan untuk membawa kopi sumsel mendunia.
“kopi sumsel itu punya kekuatan. kekuatan rasa, kekuatan sejarah, dan kekuatan sosial karena melibatkan jutaan petani. tapi sayangnya, sistemnya belum terbangun. kita masih jalan sendiri-sendiri,” kata ella rosita, s.t., m.m, ketua komunitas kopi sriwijaya dan direktur palembang training center, saat ditemui di sela pelatihan petani muda kopi di palembang belum lama ini. 
baca juga:datang ke kopi good day dbl festival 2025, pramono anung umumkan kerja sama program anak muda
baca juga:pramono anung resmi umumkan sinergi program anak muda di kopi good day dbl festival 2025
menurut dia, sebagian  besar petani kopi di sumsel masih menjual hasil panen ke tengkulak dengan harga yang sangat rendah. hal ini lantaran minimnya pemahaman soal panen selektif dan proses pasca panen seperti fermentasi dan pengeringan menjadi salah satu penyebab rendahnya kualitas dan daya jual kopi.
“bayangkan, biji kopi dari sumsel sering dikirim ke luar daerah, lalu dijual kembali dengan label daerah lain yang sudah terkenal. petani kita dapat harga murah, tapi nilai tambahnya justru dinikmati orang lain,” ujar ella prihatin.
padahal, sambung dia, berdasarkan data tahun 2023, sumsel menyumbang sekitar 26,04% dari total produksi kopi di indonesia, menjadikannya salah satu produsen kopi utama di pulau sumatera yang menyumbang 75% dari produksi nasional. "nama besar sumsel di dunia kopi belum sekuat daerah lain seperti gayo atau kintamani," papar dia. 
bagi ella, kunci kebangkitan kopi sumsel terletak pada pembangunan ekosistem yang inklusif dan berkelanjutan. "komunitas kopi sriwijaya yang ia pimpin telah menginisiasi berbagai pelatihan mulai dari budidaya, pasca panen, hingga digital marketing untuk petani dan pelaku umkm kopi," ulas dia. 
baca juga:top 24 campers kopi good day dbl camp 2025 siap bersaing rebut tiket all-star ke as, meriahkan dbl fest bareng
baca juga:anda biasa minum kopi pahit di pagi hati, ini manfaat dan efek samping bagi kesehatan
ia menambahkan, pihaknya tidak bisa hanya fokus pada hulu. tapi  perlu jembatani hulu dan hilir. "petani harus tahu cara meningkatkan kualitas, tapi juga harus tahu bagaimana menjualnya. harus ada kelembagaan, ada koperasi, ada branding, dan ada akses ke pembiayaan,” terang ella.
masih kata dia, komunitas  ini juga mendorong penguatan identitas kopi lokal melalui pengembangan merek seperti “kopi sriwijaya”, sekaligus mempromosikannya lewat event, festival, dan media sosial. " bekerja sama dengan dinas koperasi dan ukm provinsi sumsel, mereka menggelar program entrepreneur goes to campus dan entrepreneur goes to school untuk mencetak generasi muda yang melek kopi dan berjiwa bisnis," 
disamping, lanjut dia, peran anak muda tak bisa disepelekan dalam membangun masa depan kopi sumsel. mereka kini bukan sekadar konsumen, tapi juga kreator—barista, roaster, bahkan pelatih.
“anak-anak muda di sumsel mulai bangun coffee shop, bikin konten kopi di tiktok, sampai jadi barista bersertifikat. mereka inilah duta-duta kopi kita yang baru. kita perlu fasilitasi dan dampingi mereka,” ujar ella.
melalui palembang training center, ella menyediakan pelatihan dan sertifikasi bagi barista dan roaster pemula. ia meyakini bahwa edukasi yang tepat dapat mempercepat transformasi industri kopi sumsel dari hanya sekadar penghasil bahan baku menjadi pusat inovasi dan pemasaran.
baca juga:persaingan ketat kopi good day dbl camp 2025: dari ratusan peserta tersaring menjadi top 24 campers
baca juga:persaingan ketat kopi good day dbl camp 2025: dari ratusan peserta tersaring menjadi top 24 campers
menuju kopi sumsel yang berdaya saing global
ella membayangkan suatu masa ketika kopi dari lereng gunung dempo bisa disajikan di kafe-kafe tokyo, new york, atau amsterdam dengan label yang jelas: “kopi sriwijaya – sumatera selatan, indonesia.”
namun untuk mewujudkannya, ia menegaskan pentingnya kolaborasi lintas sektor. pendekatan pentahelix yang melibatkan pemerintah, akademisi, pelaku usaha, komunitas, dan media menjadi mutlak. saat ini untuk pengembangan teknologi, kopi sriwijaya berkolaborasi dengan tim periset berdikari dari politeknik sriwijaya, yaitu pengeringan kopi berbasis teknologi terintegrasi melalui solar dryer dome yang dilengkapi dengan internet of things (iot) dan machine learning (ml). 
“semoga suatu saat sumatera selatan memiliki tim ahli pengembangan kopi bekelanjutan sumsel” harapan ella lebih lanjut.
ia mengungkapkan, hal ini bukan pekerjaan satu pihak. semua harus jalan bareng. "pemerintah harus fasilitasi, kampus riset dan edukasi, pelaku usaha jadi motor penggerak, komunitas seperti kami menjembatani, dan media menyuarakan,” kata ella. 
kopi sumsel bukan hanya tentang rasa, tapi tentang cerita, perjuangan, dan harapan. dengan semangat kolektif, sumatera selatan punya peluang besar untuk menjadikan kopinya sebagai ikon baru indonesia di mata dunia.