Nah, jika ingin mencari menu vegan, Rendang Jamur di Raja Vegan yang berlokasi di Jalan Letnan Mukmin, Cinde, bisa jadi pilihan. Pemilik Raja Vegan Christopher mengatakan, pihaknya menawarkan menu vegan atau makanan tanpa olahan daging. Selain untuk menu sehat juga cocok untuk mereka yang tidak suka daging. “Silakan coba Rendang Jamur. Meskipun rendangnya terbuat dari jamur namun rasanya tak kalah seperti daging rendang, karena tekstur dan rasa Rendang Jamur ini seperti daging,” katanya.Lebih lanjut dia mengatakan, satu bungkus Rendang Jamur seberat 200 gram dibanderol Rp 60 ribu. Menu makanan ini dapat diorder melalui shopee food atau Instagram @rajavegan. Pilihan lainnya, ada pula kemplang dari jamur, dan kentang. Ada pula mie, dan bihun untuk yang vegetarian. Bahkan ia mengaku penjualannya sudah sampai Jakarta, Bali dan lain-lain. Baca juga : Terungkap!, Ini Rahasia Kulit Glowing Menurut Dokter Yuli Kurniawati
"Rendang Jamur ini kami buat dari jamur shitake, bisa digunakan bagian bawahnya ataupun atasnya. Proses pembuatannya sama seperti rendang pada umumnya, hanya tidak menggunakan bawang. Jadi pakai rempah-rempah saja," ungkapnya.Namun untuk cita rasa, Chris menjamin, nyaris sana dengan rendang dari olahan daging. Bahan-bahan: Jamur shitake Tepung tapioka Santan Minyak Garam Gula Kaldu Jamur Bumbu halus : Jahe Lengkuas cabai merah Kunyit Kemiri Daun salam Daun jeruk Serai Daun kunyit Cara memasak: Jamur direndam terlebih dahulu semalaman agar lunak. Lalu diblander dan ditambahkan tepung tapioka agar mudah dibentuk. Blender semua bumbu dan tumis dengan minyak panas hingga matang. Di sela menumis bumbu, jamur yang sudah diolah tadi digoreng hingga matang.
Jika bumbu sudah matang masukkan santan dan diaduk sampai rata agar santannya tidak pecah. Kemudian tambahkan bumbu lainnya seperti gula, garam, kaldu jamur. Masak sampai matang atau sampai keluar minyaknya.Setelah itu, masukkan jamur yang sudah digoreng ke dalam bumbu yang sudah matang dan diaduk sampai meresap. (yun/lia)
Kategori :