SUMATERAEKSPRES.ID - Singkong sering jadi pilihan bahan utama untuk banyak olahan makanan dan kue enak. Mulai dari getuk, tape, sampai kolak. Hanya saja terkadang kita sering kecewa saat membeli singkong. Karena ternyata singkong yang kita beli keras dan berserat. Sebenarnya bagaimana sih memilih singkong sesuai dengan keinginan kita, empuk dan renyah.
Mau tahu caranya? Yuk simak. Dilansir dari fiber creme, inilah tips praktis yang gampang banget diterapin saat belanja singkong. Penasaran gimana caranya?:
1. Periksa Kulit Luar Singkong
Langkah yang pertama memperhatikan kondisi kulit luarnya. Singkong dengan kualitas baik biasanya memiliki kulit yang mulus, tidak terlalu kering, dan tidak ada bercak hitam. Kulit yang pecah-pecah atau terlihat terlalu kering bisa menandakan singkong sudah lama dipanen dan mulai mengeras. Jadi, selalu pilih yang kulitnya masih tampak segar dan bersih.
BACA JUGA:Rahasia Singkong Goreng Renyah, Gurih, dan Lembut Tanpa Perlu Direbus
BACA JUGA:Manfaat Singkong Rebus: Sumber Energi Alami yang Jarang Diketahui
2. Perhatikan Warna Kulit Singkong
Warna kulit singkong juga bisa menjadi faktor penting. Singkong yang empuk biasanya punya kulit berwarna cokelat muda atau kekuningan.
Jika kulitnya terlalu gelap atau terlihat keabu-abuan, bisa jadi singkong sudah lama disimpan atau kualitasnya kurang baik. Semakin muda warna kulitnya, biasanya di dalamnya juga lebih empuk.
3. Pilih Singkong yang Tidak Terlalu Tua
Singkong yang terlalu tua biasanya berserat, keras, dan tidak cocok untuk diolah menjadi makanan seperti kolak atau getuk. Untuk itu, pilih singkong yang ukurannya sedang, tidak terlalu besar atau panjang. Singkong dengan ukuran seperti ini biasanya masih muda dan memiliki tekstur yang lebih empuk saat dimasak.
4. Periksa Ujung Singkong
Ujung singkong yang tampak retak, kering, atau berlubang bisa menjadi tanda singkong sudah tidak segar. Ujung yang masih utuh dan lembab menandakan kualitas singkong yang baik.
Jangan lupa periksa juga apakah ada tanda-tanda jamur atau busuk pada bagian ini.
5. Cek Aroma Singkong
BACA JUGA:Pengganti Nasi, Pilih Singkong atau Kentang, Simak Disini Penjelasannya
BACA JUGA:Mocaf, Bahan Kue Ramah Bagi Penderita Diabetes, Kembangkan Tepung Sehat Berbahan baku ubi singkong
Meskipun tidak terlalu menyengat, singkong segar punya aroma yang khas. Coba cium bagian permukaannya, jika tercium bau asam, apek, atau seperti fermentasi, itu tandanya singkong sudah lama dan mulai rusak. Singkong yang aromanya tidak terlalu kuat dan cenderung seperti aroma tanah biasanya menjadi tanda singkong masih bagus dan layak konsumsi.
6. Coba Tekan dengan Jari
Tekan permukaan singkong dengan jari. Singkong yang bagus akan terasa cukup padat tapi tidak keras. Kalau saat ditekan terasa terlalu keras atau justru terlalu lembek dan berair, lebih baik dihindari. Tekstur yang tepat ini akan memastikan singkong tersebut empuk saat dimasak dan tidak berserat. (*)