SUMATERAEKPSRES.ID – Makan bakso ditemani secangkir es teh sangat nikmat sekali. Kombinasi keduanya memang banyak diminati masyarakat khususnya generasi muda. Tetapi belakangan ini ramai di media social bahaya kebiasaan minum es teh setelah makan bakso.
Sejumlah warganet percaya bahwa ada zat di dalam es teh yang dapat menghambat penyerapan nutrisi di dalam bakso. "Kalo makan bakso sama es teh itu mengandung tanin, di mana tanin itu akan menghambat proses penyerapan protein itu sendiri," kata pembicara di video tersebut.
Sebaiknya, ketika makan bakso jangan dikombinasikan dengan es teh tetapi es jeruk yang kaya akan vitamin C. Benarkan pernyataan tersebut? Dilansir dari tirto.id faktanya, minum es teh setelah makan bakso memang kurang disarankan.
BACA JUGA:Rekomendasi Bakso Murah di Palembang: Ini Dia 10 Tempat yang Wajib Dikunjungi, Yuk Gasken!
BACA JUGA:4 Rekomendasi Warung Bakso Hits di Kayuagung, Ada yang Baru dan Super Pedas, Berani Coba?
Kendati demikian, tindakan minum es teh setelah makan bakso adalah berbahaya cenderung kurang tepat atau mitos. Begitu pula dengan minum es jeruk setelah makan bakso yang sebetulnya tidak sepenuhnya salah dan tidak sepenuhnya benar.
Berikut ini penjelasan dari penelitian dan pendapat para ahli soal apakah minum es teh setelah makan bakso berbahaya:
1. Penjelasan apakah minum es teh setelah makan bakso berbahaya?
Minum es teh setelah makan bakso atau produk pangan hewani lainnya memang kurang disarankan. Hal ini karena makanan yang berasal dari produk hewani seperti daging, ikan, dan telur mengandung tinggi zat besi. Padahal, kandungan zat tanin di dalam es teh dapat menghambat penyerapan zat besi.
Berdasarkan studi yang terbit di jurnal Current Developments in Nutrition (2017) tanin bekerja dengan mengurangi kandungan zat besi dalam makanan melalui pembentukan kompleks antinutritional-mineral yang tidak larut. Akibatnya, tanin memengaruhi struktur, fungsi, dan sifat nutrisi senyawa pada zat besi.
Hal ini memicu zat besi yang seharusnya menjadi nutrisi penting bagi tubuh, menjadi sulit diserap dan dicerna. Kendati demikian, anggapan soal minum es teh setelah makan bakso itu berbahaya tidak tepat.
BACA JUGA:Resep Bakso Daging Ayam Homemade Ala Rumahan, Pasti Nikmat dan Bikin Nagih
BACA JUGA:Suka Makan Bakso? Hati-Hati Bisa Memicu Risiko Obesitas, Simak Nih Cara Konsumsi yang Benar
Faktanya, menurut penelitian yang sama minum teh setelah makan protein tidak terbukti dapat memicu masalah kesehatan serius pada orang yang sehat. Namun, minum teh setelah makan dicurigai peneliti dapat berefek pada orang dengan kondisi defisiensi zat besi, seperti anemia.
Para ahli merekomendasikan untuk orang yang anemia sebaiknya minum teh satu jam setelah makan.
2. Penjelasan apakah minum es jeruk setelah makan bakso lebih baik?
Menurut Health Professional Fact Sheet (ODS) vitamin C seperti yang terkandung di dalam es jeruk dapat membantu kinerja metabolisme protein. Vitamin C bekerja untuk biosintesis kolagen yang merupakan komponen penting dalam produk makanan protein hewani.