SUMATERAEKSPRES.ID -Ada anggapan bahwa sayur bayam yang sudah dimasak lebih dari 8 jam sebaiknya tidak dikonsumsi, terutama jika tidak disimpan dengan benar.
Hal ini berkaitan dengan beberapa faktor, setidaknya ini 3 alasannya!
1. Kandungan Nitrat
Bayam mengandung nitrat alami yang dalam kondisi normal tidak berbahaya. Namun, setelah dimasak dan dibiarkan terlalu lama, terutama pada suhu ruang, nitrat bisa terurai menjadi nitrit. Nitrit dalam jumlah tinggi dapat berbahaya bagi kesehatan, terutama jika terakumulasi dalam tubuh.
Beberapa bahaya yang terkait dengan konsumsi nitrit, seperti Methemoglobinemia yang menyebabkan tubuh kekurangan oksigen, Pembentukan Nitrosamin yang dikenal bersifat karsinogenik dan Gangguan pada Sistem Peredaran Darah.
2. Perkembangan Bakteri
Makanan yang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang berisiko terkontaminasi bakteri. Bayam yang sudah dimasak dan dibiarkan lebih dari 8 jam tanpa pendinginan bisa menjadi media pertumbuhan bakteri, yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
BACA JUGA:Ini Dia Cara Nonton Live Streaming Timnas Indonesia vs Australia di Kualifikasi Piala Dunia 2026
BACA JUGA:Ini Dia Profil Fery Antoni, Bakal Calon Bupati OKU Timur 2024 yang Usung Visi Perubahan
3. Penurunan Kualitas Gizi
Sayuran yang dimasak dan dibiarkan terlalu lama akan mengalami penurunan kualitas gizi, terutama vitamin yang sensitif terhadap panas seperti vitamin C.
Untuk menjaga keamanan dan kualitas nutrisi, sebaiknya bayam yang sudah dimasak segera dikonsumsi atau disimpan dalam lemari pendingin jika ingin disimpan lebih lama, maksimal 1-2 hari.