Jeroan dan juga daging sebaiknya disimpan di freezer karena akan terjadi kontaminasi silang apabila berada di tempat yang sama.
5. Menyimpan Daging Kurban di Freezer
Supaya dagingnya awet maka harus disimpan di dalam feezer dengan suhu -18 derajar celsius. Ketahanannya bisa sampai 1 – 2 bulan lamanya jika disimpan di sana.
Namun jika waktu penyimpanannya sebentar misalnya 1 – 2 hari maka simpan saja di dalam kulkas, dengan suhu 4 derajat celsius.
Suhu tersebut mampu memperlambat proses tersebarnya bakteri yang mungkin saja ada di dalam daging. Karenanya, daging kurban akan tetap aman dan bebas dari kontaminasi, kondisinya juga selalu segar untuk waktu yang cukup lama. Ketika daging tersebut diolah kualitasnya masih sangat baik dan terjaga.
Walaupun untuk penyebaran bakteri tidak bisa dihentikan begitu saja tapi cara ini bisa menghambat tumbuhnya bakteri, serta mampu melindungi bahan makanan dengan lebih menyeluruh.
Ikuti tips menyimpan daging kurban dalam freezer berikut ini:
* Buka area freezer hanya jika diperlukan saja agar suhunya selalu tepat.
BACA JUGA:PN Palembang Bagikan Daging Kurban kepada Masyarakat Setempat
BACA JUGA:Sumatera Ekspres Grup Bagikan Daging Kurban kepada Karyawan dan Masyarakat
* Bersihkan lemari es serta sanitasi permukaannya dengan rutin.
* Pilih rak paling bawah atau bisa juga menggunakan piring/wadah.
6. Mencairkan Daging yang Sudah Beku Saat akan Dimasak
Ketika dagingnya akan diolah atau dimasak dan kondisinya sudah membeku, sebaiknya cairkan terlebih dulu supaya daging tak mudah tercemar oleh bakteri.
Pindahkan daging dari freezernya ke bagian kulkasnya terlebih dulu lalu diamkan sampai tidak membeku. Setelah itu barulah daging bisa diolah atau dimasak sesuai selera.
Jika daging sudah dikeluarkan dari kulkas sebaiknya tidak dimasukkan lagi ke dalamnya karena jika sudah dicairkan dan dikeluarkan lalu dimasukkan lagi maka daging akan tercemar oleh bakteri.
Daging pun akan lebih cepat membusuk jika sudah terlanjur tercemar oleh bakteri.
7. Mencatat Tanggal Penyimpanan
Tambahkan juga catatan tanggal penyimpanan saat daging baru dimasukkan ke dalam kulkas. Tujuannya adalah untuk menghindari lupa waktu saat dimasukkannya daging ke dalam kulkas.
Pencatatan tanggal ini juga dapat mengontrol penyimpanan tepat waktu, dan daging apa yang dimasukkan ke sana. Pencatatan waktu penyimpanan akan memudahkan pengontrolan dalam waktu penyimpanan daging.
Untuk suhu standar daging merah seperti daging domba, sapi, hingga kambing dapat disimpan di dalam kulkas sampai 4 – 5 hari. Sedangkan jika disimpan di dalam freezer kuat hingga setahun lamanya. Tapi alangkah baiknya jika daging kurban tersebut diolah langsung dan dimasak, dibandingkan disimpan dalam waktu lama.