MUBA, SUMATERAEKSPRES.ID - Menyusuri indahnya Musi Banyuasin, Sumatera Selatan, tak lengkap rasanya tanpa membawa pulang oleh-oleh khas daerah tersebut. Salah satu pilihan yang menarik adalah Pundang Seluang.
Produk ini tercipta dari pengeringan ikan seluang segar, sebagai produk setengah jadi yang siap diolah menjadi hidangan lezat.
Mencari Pundang Seluang tak sulit. Di Sekayu, Musi Banyuasin, banyak warung dan toko oleh-oleh yang menjajakan produk ini dengan harga bervariasi, mulai dari Rp 125 ribu hingga Rp 250 ribu per kilogram.
Namun, dibalik kesederhanaannya sebagai oleh-oleh, proses pembuatan Pundang Seluang ternyata membutuhkan waktu dan ketelatenan yang cukup tinggi.
BACA JUGA:HUT Lahat- MTQ Muba Dimeriahkan Sejumlah Artis Ibukota
Berikut adalah proses dan teknik pembuatannya yang kami rangkum dari buku "Pundang Seluang: Produk Unggulan Olahan Hasil Perikanan Khas Sumsel".
Proses Pengolahan Pundang Seluang
Berikut adalah sembilan langkah penting dalam pengolahan Pundang Seluang agar menghasilkan produk berkualitas tinggi.
Bahan Baku Ikan Seluang Putih
BACA JUGA:Ramah dan Peduli UMKM, Apriyadi Borong Jajanan Gerobak untuk Halal Bihalal Bareng Warga Muba
Menggunakan ikan seluang putih yang masih segar dan baru ditangkap oleh nelayan. Kualitas kesegaran ikan seluang menjadi kunci utama dalam mendapatkan Pundang Seluang yang nikmat dan gurih.
Kehadiran ikan segar juga memudahkan proses selanjutnya, terutama dalam penyiangan.
Pencucian Awal