4.Soto Daging
Bahan:
500 gramn daging Kisi / Sandung Lamur
Rebus dgn 2000 ml air hgg keluar kaldu bening tp
jangan terlalu empuk dl
Kalau kisi ..rebus utuhan dl agar kuah tdk keruh,
angkat daging, potong2
2 sereh
2 daun jeruk
2 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
1/2 sdk makan kaldu sapi
Secukupnya garam
1 sdk teh gula merah / gula pasir
1 cm kunyit, bakar biarkan utuh, tujuannya agar
kuah tidak kuning banget tapi juga tidak pucat
putih
Bumbu:
6 bawang merah
3 Bawang putih
4 Kemiri sangrai
1/2 sdk teh merica butiran
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus
Masukkan ke kaldu rebusan daging
Masukkan bumbu2 lain..dan potongan daging
Masak hingga meresap
Sajikan dengan nasi / ketupat juga enak..soun
bawang merah goreng, daun bawang, sledri dan
taoge pendek
Agar bening kuahnya, saring pas di sajikan ya
BACA JUGA:6 Aneka Resep Olahan Ikan Yang Pasti Akan Menambah Selera Nafsu Makan Saat Berbuka Puasa
BACA JUGA:Aneka Resep Masakan Udang Saus Yanga Pasti Bikin Berbuka Puasa Makin Asyik Bersama Keluarga
5.Soto Sayap & Ceker Ayam
Bahan:
-1/2 kg ceker ayam
-1/2 kg sayap ayam
-1500 ml air, untuk merebus ceker dan sayap
-1500 ml untuk kuah soto
-2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
-2 cm lengkuas memarkan
-1/4 sdt merica bubuk
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
-10 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-2 cm jahe
-2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
Bahan Pelengkap :
- lontong / nasi putih secukupnya
-1 butir telur rebus, potong
- 4 lembar kol iris halus
-100 gram taoge
- beberapa lembar daun seledri rajang halus
- bawang merah goreng untuk taburan
- jeruk nipis untuk kecuran
- sambal (rebus cabe, 1 buah kemiri goreng,
haluskan beri tambahan gula dan garam
secukupnya)
Cara Membuat:
Cara Membuat:
Rebus ceker dan sayap ayam sampai agak empuk, buang airnya, tiriskan.
»Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.
Masukkan ceker dan sayap ayam ke tumisan bumbu, tumis dan aduk2 sebentar, tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa
Cara Penyajian :
Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong / nasi putih, tambahkan kol, taoge, ceker & sayap ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan
kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis. Sajikan beserta sambal.