PALEMBANG, SUMATERAEKSPRES.ID - Asam kandis, atau dikenal sebagai Garcinia xanthochymus, merupakan varietas asam dengan bentuk yang menyerupai jamur shitake.
Kehadirannya menyajikan berbagai fakta menarik yang perlu diketahui untuk memahami aspek-aspek pentingnya.
Fakta-fakta Menarik tentang Asam Kandis
Sumber Buah Berkualitas Tinggi
BACA JUGA:Inilah 6 Jenis Makanan Bagi yang Lagi Menjalani Diet
BACA JUGA:15 Rekomendasi Makanan Kucing Terbaik, Bikin Sehat dan Bahagia Anabul Kesayanganmu!
Asam kandis diperoleh dari buah asam berkulit kuning dengan permukaan merah mengkilat. Proses pengeringan di bawah sinar matahari mengubahnya menjadi kering dan berwarna cokelat kehitam-hitaman.
Kandungan Kaya dalam Buah Asam Kandis
Berdasarkan penelitian, buah asam kandis mengandung fraksi etil asetat, termasuk senyawa fenolik, flavonoid, alkaloid, saponin, asam hidroksi sitrat, dan asam askorbat.
Kandungan ini berperan sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas.
BACA JUGA:3 Makanan yang Tidak Boleh Dikonsumsi Bersama Semangka, Efeknya Bisa Bikin Bolak Balik Rumah Sakit
BACA JUGA:Bunda, Ini Loh 5 Jenis Makanan yang Tidak Boleh Disimpan Terlalu Lama dan Harus Segera Dimakan!
Penggunaan Luas di Masakan Sumatra
Asam kandis sering digunakan sebagai perasa dalam masakan di wilayah Sumatra. Misalnya, sambal paluik dari Sumatra Barat dan beberapa hidangan Padang.
Perbedaan dengan Asam Jawa