Dalam kuliner, terdapat perbedaan antara asam kandis dan asam jawa. Asam kandis memiliki tingkat keasaman yang berbeda, tidak meninggalkan warna gelap pada masakan seperti halnya asam jawa.
Selain itu, asam kandis umumnya berbentuk bulat kecil dan berwarna merah saat segar, sementara asam jawa dapat dijumpai dalam bentuk matang atau segar.
Penggunaan untuk Menghilangkan Bau Amis
Asam kandis efektif dalam menghilangkan bau amis pada ikan kering, terutama jika digunakan dalam masakan.
Manfaat Kesehatan Asam Kandis
Penguat Kekebalan Tubuh
Tingginya kandungan vitamin C dalam asam kandis berperan aktif dalam meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan dan kekuatan sel darah putih.
Mencegah Infeksi dan Peradangan
Kandungan antioksidan tinggi, khususnya vitamin C, membuat asam kandis mampu mencegah infeksi penyakit dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
Perlindungan terhadap Radikal Bebas
Asam kandis yang kaya akan antioksidan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas, menjaga kesehatan sel-sel tubuh.
Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan senyawa xanthon, benzophenone, flavonoid, isocoumarin, dan depsidone dalam asam kandis berkontribusi pada menjaga kesehatan jantung.
Pencegahan Diabetes
Asam kandis tanpa kandungan gula efektif menurunkan kadar gula darah dan menjaga insulin tubuh, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Melawan dan Mencegah Kanker