Udang, Makanan Kaya Nutrisi, Hati-Hati Bisa Timbulkan Alergi
KAYA NUTRISI: Udang merupakan salah satu makanan yang kaya nutrisi tetapi bisa menimbulkan alergi--
SUMATERAEKSPRES.ID - Udang merupakan jenis makanan laut atau seafood yang populer dan memiliki ciri khas, yaitu berupa tubuh bersegmentasi, eksoskeleton, sepasang capit, dan kemampuan berenang dengan ekor serta kaki renang khusus.
Tak hanya enak, udang mengandung banyak nutrisi, termasuk yodium dan antioksidan, yang bermanfaat bagi kesehatan. Lantas, kira-kira apa saja nutrisi yang terkandung dalam udang, jenis-jenis udang dan manfaatnya.
Dilansir dari halodoc, ada 300 spesies di udang, tapi hanya sebagian kecil yang tersedia secara komersil. Berikut ini jenis makanan laut bernama latin caridea, yaitu:
1. Udang putih
BACA JUGA:Udang Goreng Asam Jawa: Menu Cepat Saji untuk Bekal dan Makan Siang yang Menggoda
White shrimp adalah salah satu jenis udang yang paling sering ada di pasar tradisional dan modern. Makanan laut ini tergolong paling mudah kamu atau anggota keluargamu olah. Kamu bisa menumis menggunakan bawang putih atau goreng dengan tepung.
2. Udang cokelat
Brown shrimp hidup di perairan dangkal yang terlindung dari pantai berlumpur dan berpasir. Rasanya agak lebih asin ketimbang jenis yang putih.
3. Rock shrimp
Rock shimp atau udang batu memiliki tekstur seperti lobster. Rasanya gurih dan manis. Udang karang atau batu ini jarang ditumis.
Namun, jenis udang ini lebih sering masyarakat olah dengan cara panggang atau goreng.
4. Pink shrimp
Jenis yang satu ini biasanya terdapat di dasar pasir atau lumpur karang. Saat tumbuh dan berkembang biak, hewan laut ini bermigrasi ke arah laut ke air yang lebih dalam dan asin.
5. Tiger shrimp
Jenis ini memiliki rasa yang lebih kuat ketimbang white shrimp. Selain itu, dagingnya juga lebih keras dan besar. Ukurannya bisa sampai 33 sentimeter (cm) dengan rata-rata besar 22 – 27 cm.
6. Spot shrimp
Udang spot memiliki rasa manis, lembut, dan teksturnya yang keras. Kemudian, ukurannya bervariasi, dengan beberapa betina yang lebih besar melebihi 23 cm.
Jenis ini tinggal di sepanjang dasar laut berbatu di kedalaman berkisar antara 40 hingga 100 meter. Udang kaya akan beberapa vitamin dan mineral, serta merupakan sumber protein yang baik. Konsumsi udang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan otak karena kandungan asam lemak omega-3 dan antioksidan astaxanthin.
Udang juga merupakan salah satu sumber makanan yodium terbaik. Tubuh memerlukan yodium untuk menunjang fungsi tiroid dan kesehatan otak yang baik. Udang juga menjadi sumber asam lemak omega-3. Seafood ini juga mengandung sumber vitamin B yang bermanfaat untuk produksi sel darah merah.
Kelompok vitamin B tersebut, yaitu B12 dan folat. Vitamin ini memainkan peran penting dalam produksi energi dan sel darah merah. Setiap jenis udang memiliki perbedaan kadar nutrisi yang berbeda, sehingga manfaatnya bisa berbeda juga. Meski begitu, berikut adalah manfaat udang secara umum: